8 növény a kertbe ehető, ízletes virágokkal
Ha saját kertet hív, akkor rendelkeznie kell néhány virágszemekkel, amelyek kellemesek a szemnek. Talán néhány zöldség, néhány bogyós bokor vagy egy gyümölcsfa is hozzájárul egy kicsit több önállósághoz és önellátáshoz. De a hely gyakran annyira korlátozott, hogy a hangsúly vagy a díszes, vagy a konyhakerten van. Még azt sem kell eldöntenie, hogy ehető vagy szép dolgokat szeretne-e ültetni a kertjébe, mert sok növénynek gyönyörű virága van, amely szintén ehető!
Az alábbi ültetési tippekkel kertjét ízletes virágkerté varázsolhatja.
1. bodza virág sziruphoz és palacsintához
A fekete bodzát, más néven bodzát vagy orgonabokrot, házfának ültették, hogy megvédjék a gonosz szellemektől. Ma is jó ötlet egy ilyen cserjét beépíteni a kertbe, mert a bodza sok szempontból hasznos és virágzáskor különösen szép.
A fehér virágos ernyők nemcsak finom szirupokká vagy bodza süteményekké alakíthatók, hanem a gyógyszeres szekrényben is hasznosak, mint bodzavirág tea láz és megfázás ellen. A vadméhek imádják az édes virágokat, és vágott, velővel töltött gallyakat szeretnek rovarszállóként használni utódaik nevelésére.
2. Magnólia virágzik, például sült
A magnólia számára biztosított hely a kertben kétszer annyi, mert márciustól májusig a fa lenyűgözően nagy, gyönyörű virágokat mutat, amelyek szintén ehetők. A nagy szirmok nyersen meglehetősen kemények, de desszertek és szirupok készíthetők belőlük, vagy teakeverékekben szárítva is felhasználhatók. Ázsiai származási régiójukban a virágokat szintén tésztában sütik, és desszertként fogyasztják.
3. Hibiszkusz a gyümölcsös jegyért
A mályvacukor néven is ismert növény egyes fajai díszcserjékként fejlődnek kertjeinkben, de ehető virágaikkal még nagyobb lehetőségek rejlenek. A gyümölcstea-keverékek összetevőjeként a hibiszkuszvirágok a mi földrajzi szélességünkön is ismertek, de az ázsiai származási régióban széles körben használják őket a konyhában, nyersen és főzve egyaránt. Savanykás hangjuk jól illik üdítőkhöz, gyümölcslekvárokhoz vagy halételekhez.
4. Vadrózsa sziruphoz, zseléhez és salátához
A különféle vadrózsa áthatolhatatlan határt kínál a szomszédos ingatlannak, mint határültetés, és ugyanakkor ehető virágokat biztosít. A finom rózsaszín szirmok salátákat gazdagítanak, és rózsaszirom szirup, zselé és még sok más készíthető belőle.
Az egész virágok betakarítása helyett a szirmait egyenként is kitépheti a virágokból, így az egészséges, C-vitaminban gazdag csipkebogyó ősszel is kialakul.
Tipp: A házi virágsót könnyű elkészíteni, és többek között a konyha színes ajándékaként is használható. A rózsaszirom mellett számtalan egyéb ehető virág használható erre.
5. Cseresznyevirág - nemcsak Japánban népszerű
A kert cseresznyefája tavasszal virágzik, nyáron rengeteg gyümölcs. Különösen az édes cseresznye alkalmasabb közvetlen fogyasztásra, és rövid időn belül el kell fogyasztani vagy feldolgozni. Alternatív megoldásként a tavaszi virágok egy részét már betakaríthatja, mert ezek is ehetők. A puding, a fagylalt és a saláták különleges érzetet kölcsönöznek az édes és savanykás virágoknak.
Japánban a cseresznyevirág hagyományosan különös figyelmet kap. A cseresznyevirág fesztivál ideje alatt Hanami-t, cseresznyevirág-teát, vagy a közép-európai szájpadra sózott cseresznyevirággal ellátott rizst (Sakura Gohan) szolgálnak fel. Ehhez felhasználható a japán díszcseresznye virága is, amely bőségesen virágzik, de csak apró, ízléstelen gyümölcsöket terem.
Továbbá a Alma-, szilva-, sárgabarack- és egyéb gyümölcsfák virágai betakarítható és feldolgozható, mint a cseresznyevirág tea, szirup, saláták és desszertek.
6. Hársvirág az élvezet és a jólét érdekében
Akinek hársfa van a kertben vagy a ház előtt utcafaként, élvezet céljából és gyógyító célból betakaríthatja a gyógyító hárs virágait. A virágzás során a fő virágzási időszakban készített szirup a desszerteket és italokat intenzíven édes, mézszerű ízzel gazdagítja. A virág kocsonyaként is népszerű alma- vagy narancslével kombinálva. A teabe szárítva és infúzióban a virágokat izzadásnak, köptető és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően lázas náthában használják.
7. Cukkini és tökvirágok - finom!
Talán nem mindenki tudja, hogy a cukkini nemcsak ízletes gyümölcsöket terem, de buja virága is ehető. Minden növény hím és nőstény virágokat is termel. Mivel a kisebb hímvirágok nem hoznak gyümölcsöt, szüretelheti őket, és például sütve élvezheti őket, anélkül, hogy egyetlen cukkinit kellene tennie. Szedés előtt azonban érdemes megvárni, amíg meggyőződik arról, hogy elegendő nővirág beporzódik, és megmutatják a megtermett gyümölcsöket.
Jó helyeken általában igazi cukkini torkolatra lehet számítani, így a nagyobb nőivarú virágok egy része is betakarítható és elfogyasztható. Méretük miatt akár töltelékkel is elkészíthetők, például mozzarellával vagy darált hússal. Megismerheti őket a rövidebb virágszár és a petefészek alapján, amelyből a cukkini kifejlődik.
Ami a cukkinivel kapcsolatos tök ehető virágokkal is szolgálhat. Mivel a legtöbb sütőtökfajta egész nyáron és ősszel folyamatosan termel új gyümölcsöket, logikus lehet a legtöbb virágot betakarítani, és a növény energiáját csak néhány, de erősebb gyümölcsbe terelni.
8. Napraforgó, teljes öröm
Nemcsak a napraforgó magja ehető, a napraforgó virágalapja és szirmai is olyan élvezet, amely előkészítésében és ízében articsókára emlékeztet. A még nem teljesen beérő virágokat kiszabadítják az elülső kis kosárvirágok alól és a virágalap lehúzódik, a még puha mag nem zavarja.
A virágok sárga koszorújának levelei vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítják a nyári salátákat, mivel a tea segít a fertőzések ellen és erősíti az immunrendszert.
Még a napraforgó fiatal szárai is elkészíthetők a spárgához hasonló módon.
Jegyzet: Jobb, ha nem fogyasztunk apró napraforgót, mivel ezeket gyakran hormonokkal kezelték a növekedés gátlására. Alapvetően csak azoknak a növényeknek a virágát szabad használni a konyhában, amelyeket nem kezeltek mérgező növényvédő szerekkel.
Kertészeti könyvünkben sok gyakorlati tippet gyűjtöttünk leendő és tapasztalt kertészek számára:
Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - kert és erkély
Csináld magad vásárlás helyett - kert és erkély: 111 projekt és ötlet a természetközeli biokerthez. További részletek a könyvről
A kertben ehető virágok mellett az erkély dobozát is elültetheti finom virágokkal.
A házikertben valami ehető és szép dolog különlegesen egyszerű és hasznos módon kombinálható. Itt megtudhatja, hogy mely növények vegyes kultúrában különösen jól kiegészítik egymást.
A kert mely virágait fedezte fel kulináris élvezetként? Kommentben várjuk Öntől a további javaslatokat!
Talán téged is érdekelnek ezek a témák: