8 tipp az egészséges esszenciális ételek fogyasztásához
A friss levegőn végzett rendszeres testmozgás, az egészséges társadalmi környezet és a szakmai kihívások és a kikapcsolódás közötti megfelelő egyensúly mellett a tudatos táplálkozás az egészséges életmód legfontosabb pillére. Ma feltételezzük, hogy a civilizációs betegségek több mint felét a rossz étkezési szokások okozzák.
Tehát ebben a blogbejegyzésben adok néhány alapvető ajánlást, amelyek segíthetnek az étel kiválasztásában. Ez nem nagy új felfedezés, de folyamatosan azt tapasztalom, hogy ők is fognak Alapok gyakran elhanyagolják. A következő sorokat nem szabályként, hanem egyszerűen úgy kell érteni útjelző tábla és figyeljen azokra a dolgokra, amelyekkel azonosulni tud.
Szándékosan nem „helyes étrendről” beszélek, mert ilyen nincs. Az ételekkel kapcsolatban sok igazság van. A régi mondás, miszerint a kovács viteldíja a szabó számára halált jelent, továbbra is érvényes. Ezért hasznos az étrend birtoklása Alkotmánytípus ennek megfelelően állítsa be. Ezért nem kerülhetjük el a testünk meghallgatását a reklámozás helyett.
Az étel alapvető szükséglet, és állandó szokásaink vannak, melyektől nem szívesen búcsúzunk, mert biztonságot nyújtanak nekünk. Ezt saját tapasztalataim alapján tudom. De azt is tudom, milyen jó lehet ételeket kóstolni, amint a természet megadja: mesterséges ízektől, tartósítószerektől és előételektől mentesen.
1. Igyon elegendő vizet
Szándékosan az ivást helyezem előtérbe. Kortól, nemtől és testtípustól függően az emberek akár 75 százalék vizet is tartalmaznak, és csak rövid ideig tudunk életben maradni folyadékbevitel nélkül. Ez megmutatja, mennyire fontos az elegendő ital.
Egy felnőtt napi igénye kb 2 liter folyadék. Csak egy óra testmozgás további liter célt jelent. Ha nehezére esik, használjon egy kancsó vizet, amelyet minden nap megiszik. Szeretek egy kancsó vizet venni, hozzáadni két csepp citrom illóolajat és az íróasztalra tenni.
Igyon, mielőtt szomjasnak érezné magát. Soha ne legyen hiány a folyadékból. Ha gyengének érzi magát vagy fejfájása van, ez lehet a kiszáradás első jele.
Forrásvíz vagy szűrt csapvíz, valamint kókuszvíz és erősen hígított, cukrozatlan (közvetlen) gyümölcslé ajánlott jó folyékony adagolóként. A gyógyteák általában speciális hatással bírnak, szükség szerint és nem rendszeresen kell inni. Erjesztett, alkoholmentes italok, például kenyérital, kombucha, savanyú káposzta leve vagy kefir szintén jó szomjoltók.
Mindig igyon legalább fél órával étkezés előtt vagy után két órával, hogy ne oltsa el az "emésztőrendszeri tüzet", ami megzavarná az étel optimális felhasználását. Nemcsak az ájurvéda, hanem a földrajzi szélességünkön is régi háztartási szer, hogy egész nap forralt, forró vizet iszunk (vákuumkancsóból). Mivel a bél legfeljebb 200 ml folyadékot képes felszívni 15 perc alatt, fontos, hogy rendszeresen és kis mennyiségben igyon.
2. Gyümölcsök, zöldségek, hajtások, saláták és turmixok
Valószínűleg már ismeri a szlogenet "Naponta ötször". Egyes táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy napi 7 vagy 9 adag gyümölcsnek és zöldségnek kell lennie. Tudom, hogy ezeknek a szinteknek az elérése gyakran nem könnyű, de megéri.
A fontos vitaminok, ásványi anyagok és rostok mellett mindenekelőtt a másodlagos növényi anyagok és enzimek jelentősége válik egyre nyilvánvalóbbá. A színezékek, például a klorofill, a béta-karotin és sok más növényi eredetű anyag, számos pozitív hatással lehetnek az egészségére és az immunrendszerre.
A kiválasztás során ügyeljen a megfelelőre Régió és évszak. Amikor például a vad fokhagyma nő, akkor ez az az idő, amikor különösen szükségünk van a méregtelenítő hatására. Javasoljuk, hogy a hideg évszakban ne fogyjanak el az egészséges lehetőségek frissen termett hajtások. A savanyú káposztának, amely bélerősítő hatása mellett jó C-vitamin-forrás, a sokféle növényi étrend részének is kell lennie.
saláta gyakran vizes pácokkal van felöltözve. Ez eltávolítja a vízben oldódó vitaminokat (B csoport és C). Az ecet és az olaj az asztalnál lévő zöldekhez tartozik, és ami megmaradt, azt meg lehet inni.
A házi készítésűek is egyre népszerűbbek Turmixokat. Bio gyümölcsöt és (zöld) zöldségeket, beleértve a héjat, a magokat és a szárakat, a lehető legváltozatosabban helyezzük a turmixgépbe. Rágcsálnivalóként, cukorkákként, folyékony adagolóként szolgálnak, és tiszta létfontosságú anyagok bombái, amelyek „napi 5” játékot jelentenek. Meg kell azonban jegyezni, hogy a gyümölcsig terjedő turmixok sok cukrot tartalmazhatnak.
3. Kevesebb állati termék
Azzal a mondással, hogy "semmi sem növeli a túlélés esélyét ezen a földön, mivel ez a lépés a vegetáriánus étrendhez", Albert Einstein messze megelőzte korát. Hogy etikailag szükséges-e vegetáriánussá válni, még nem látható, de egészségügyi és ökológiai szempontból átlagosan túl sok állati terméket eszünk.
A húsfogyasztás a második világháború óta meredeken emelkedett, és jelenleg évente 65 kilogramm körüli fejenként. Ez mind a környezet, mind pedig mindenki számára nagy problémát jelent. A hús jó vitamin- és ásványi anyagforrás, de mindenekelőtt fehérje- és zsírforrás. A kolbászok különösen népszerűek magas zsírtartalom problematikus. Ezért ha hús, akkor baromfi és sovány hús ajánlatos. A sonka jobb választás, mint a kolbász.
A tej és a tejtermékek fogyasztása is óriási. Sokan nem tudják megfelelően megemészteni a tejet, ami általában diffúz panaszokhoz vezet. A tojás jobb, mint a hírneved. Itt azonban a következők érvényesek: élvezd mértékletesen, nem pedig tömegesen!
Számokban ez azt jelenti: Hús, kolbász és tojás legfeljebb hetente kétszer, Tejet csak akkor, ha el tudja venni. Cserélje ki a hús egy részét halra, de ügyeljen a környezeti helyzetre is: A tenyésztett halakat antibiotikumokkal kezelhették, míg a vadon élő halakat sok esetben erősen túlhalászták. Általánosságban elmondható, hogy a halakat gyakran nehézfémek szennyezik, amint azt a jelenlegi tanulmányok mutatják. Nagy valószínűséggel tudok pl. ponty javasoljuk, hogy úgynevezett durva halakként ne éljenek más halakon, ami azt jelenti, hogy a nehézfémek nem tudnak annyira felhalmozódni az élelmiszerláncon keresztül.
4. Jó zsírok - rossz zsírok
A zsírnak nem volt jó hírneve az utóbbi időben. Különösen a telített zsírsavakat tekintik általában rossznak. De van de facto nincs eredendően rossz zsír. Az állati termékek túlzott fogyasztása, valamint a finomított zsírok vagy olajok ipari előállítása és felhasználása ezt a megbélyegzést eredményezi a zsírban. Fontos energiaszolgáltató és nagyon feltöltő. Ezenkívül a zsír elengedhetetlen a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) felszívódásához és jó ízhordozóhoz.
Mint oly gyakran előfordul, a döntő tényező a minőség. Kiváló minőségű olajokhoz kicsit mélyebbre kell ásni a zsebében. Hidegen sajtoltaknak, finomítatlanoknak és organikusaknak kell lenniük. És akkor minden zsírnak megvan a maga különlegessége. A jó olívaolaj például salátákhoz, sütéshez vagy mélysütéshez alkalmas, amennyiben a füstpont nem haladja meg a 170 ° C-ot.
A kókuszolaj olyan zsír, amely különösen jól bírja a meleget. Alig tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavat, amely érzékeny lenne rájuk. A lenolaj viszont főleg ezekből áll, és egyáltalán nem szabad melegíteni. Az omega-3 zsírsav ALA körülbelül 60 százalékával itt élen jár. A lenmagolajat leginkább a sovány túrós sajttal, friss burgonyával (kabátkrumplival) élvezhetjük - a kiváló minőségű zsír és fehérje tökéletes kombinációja.
A kendermagból és dióból származó dióolajok, valamint a fekete kömény és a búzacsíraolaj értékes, többszörösen telítetlen zsírsavakkal is gazdagítják a konyhát. Nagyon sok jó olaj és sok szakirodalom van róluk. Az alábbiak érvényesek: Próbálja ki és válassza ki a legjobbat magának!
Az esszenciális zsírsavak, az EPA és a DHA elegendő ellátásához heti két adag magas zsírtartalmú (tengeri) hal, például lazac, hering vagy makréla szükséges. Ha ökológiai, etikai vagy egyéb okokból visszautasítja a halakat, akkor ajánlom algaolajból DHA-val és EPA-val ellátott lenmagolajat használni.
5. Gabonafélék, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek
Egy különleges gabona dominál minden kontinensen. Európában az búza. Alig van olyan nap, amikor a gabona ne kerülne az asztalra. Néhány ember azonban allergiás rá. A szemek nagy választéka van: tönköly, kamuth, árpa, köles, kukorica és rizs. Ezenkívül meg kell említeni az álgyógynövényeket a quinoa, az amarant és a hajdina. A változatosság hatalmas, és a kreativitásnak nincsenek korlátai.
A legjobb minőségű Teljes kiőrlésű gabonafélék, mert a legtöbb vitamin és ásványi anyag a szemek külső rétegeiben található. Szintén magas a rosttartalma, ami csökkentheti a koleszterinszintet és segít a székrekedésben. A "fehér" búzaliszt viszont nem létfontosságú anyagokban, szinte a cukorhoz hasonlóan metabolizálódik, ezért inkább kivételnek, mint szabálynak kell lennie.
hüvelyesek mint a bab, a borsó és a lencse árnyékos létet vezet velünk. Jó fehérjeforrásként fontos alternatívát jelentenek a hússal szemben. Itt is nagy a választék, és az ízek változatosságát általában alábecsülik. Egyébként a forró chili az azonos nevű babpörköltben mélyebb jelentéssel bír. A köményhez, az édesköményhez vagy az ánizshoz hasonlóan ez is ellensúlyozza a rettegett puffadást.
6. A cukor és az alternatívák
Emésztésünk arra irányul, hogy a komplex szénhidrátokat egyszerű cukrokká bontsuk fel annak érdekében, hogy lassan ellátjuk a testet energiával. Ez a „munka” gyakorlatilag megszűnik, ha cukrot és fehér lisztet fogyasztunk. A cukor azonnal bejut a vérbe, ahol energiaként elérhető. Rövid távon jól érezzük magunkat. A hasnyálmirigy kiválasztja az inzulint, és csökken a vércukorszint. Kevésbé érezzük jól magunkat, és többet akarunk. Több cukor. Ez Ördögi kör a mai étrendet sok cukros termékkel hozza.
Ezen kívül van finomított cukor alig létfontosságú anyagok anyagcserében ásványi anyagokat tartalmaz és fogyaszt, ami hiánytünetekhez vezethet. A fogszuvasodás széleskörű előfordulása, a magas cukorfogyasztás mellékhatása, szintén riasztó.
Alternatív édesítőszerek mint a juharszirup, a méz vagy az agave-szirup ugyanezeket a problémákat okozzák, de legalább több létfontosságú anyagot tartalmaznak. A cukor valódi alternatívája a stevia, egy rendkívül édes gyógynövény, amely nem tartalmaz glükózt és xilitet (nyírfacukor), amely kevesebb kalóriát szolgáltat, mint a szacharóz, sőt segít a fogszuvasodás ellen és alkalmas cukorbetegek számára. De ezekre a cukorpótlókra is: takarékosan használja!
Teljesen távol kell maradnia a szintetikus édesítőszerektől, például az aszpartámtól. Ha éhes valami édesre, akkor gyümölcsöt vagy szárított gyümölcsöt ajánlok.
7. Jobbak-e a biotermékek?
Noha az ökológiai tömegtermelés jelenlegi tendenciáját kritikusan kell szemlélni, véleményem szerint az ökológiai gazdálkodásra való áttérés eredeti filozófiájával fontos lépés a környezet megőrzése felé. Az organikus ökológiai, egészségügyi, gazdasági és társadalmi szempontokat tartalmaz. Az ökológiai szempontok közé tartozik az alacsonyabb energiafogyasztás, az üvegházhatású gázok kevesebb kibocsátása, az ivóvíz védelme és a fajoknak megfelelő
állattenyésztés.
De organikus is egészségügyi előnyök a fogyasztó számára. Bebizonyosodott, hogy a bioélelmiszerek több ásványi anyagot, fitokemikáliát és esszenciális aminosavat tartalmaznak. A biohús és a tej zsírsavösszetétele kedvezőbb. Ugyanakkor a biotermékek kevésbé szennyezettek peszticidekkel, penészgombákkal, „műtrágyákkal”, és kerülik a géntechnológia alkalmazását.
8. Alternatív táplálkozási órák
A kör bezárásaként valami mást a "megfelelő táplálkozásról". Különféle étrendek léteznek. Némelyik ősi, másokat még nem találtak fel. Nehéz eldönteni. De nem számít, hogy TCM, ájurvéda, teljes ételek vagy bármilyen aktuális trend. A különféle táplálkozási koncepciók tanulmányozása során mindig ezt a közös nevezőt találom ki:
Az ételnek frissnek kell lennie, lehetőleg szeretettel elkészítve. Nagyrészt saját régiójukból kell származniuk, és meg kell felelniük az adott évszaknak, kevésbé állatiasak és a lehető legtermészetesebbek. Ezenkívül elegendő folyadékot kell biztosítani.
Amit választasz: A legfontosabb az, hogy figyelj a testedre és tiszteld a természetet. Mert csak akkor lehetünk egészségesek vagy maradhatunk egészségesek, ha a természet egészséges.