8 tudnivaló a wasabiról és arról, hogy miért eszünk mindig; hamis wasabi; Jelenlegi konyha
Az utóbbi években a wasabi eljutott a nyugati asztalokhoz. Főleg japán éttermekben sushi és sashimi mellett fogyasztva, ez az ételízesítő számos ételhez is csodálatos kiegészítő.
Milyen a wasabi íze ?
A Wasabi, amelyet "ouassabi" -nak ejtenek, mindkettő egy fűszer japán nagyon erős ízű és gyökerű. Hasonló lehet nyugati erős mustárunkhoz. Villogó zöld színével gyakran becézik "japán torma".
Hogyan használják a wasabit a főzés során ?
Miután Japánban gyógynövényként használták, a wasabi ma népszerű a főzésben. Ezt a Japánban őshonos növényt ételek főzésére használják, tésztával vagy sobával, de szintén hogy fűszerezze a sashimit és a sushit. Kulináris gyakorlat, amelyet a franciák is imádnak.
Hogyan készítsünk wasabit ?
A wasabi megvásárolható a boltban vagy elkészíthető otthon. Lehetséges wasabi paszta készítése friss wasabi.
Ehhez szüksége lesz Japánból származó rizómákra, amelyekből eltávolítja az összes levelet. Ugyanezek a levelek fogyaszthatók salátákban vagy serpenyőben. Ezután óvatosan csomagolja be a wasabi gyökerét nedves ruhába, és tárolja a hűtőszekrényben. Percenként reszelje le az Ön igényeinek megfelelően. Hagyja a friss wasabit 5 percig levegőzni, mielőtt élvezné. Így szublimálja az osztrigát, a marhahúst vagy a nyers halat.
Az is lehetséges készítsen wasabi paszta wasabi porral a táskán feltüntetett vízmennyiséggel vagy szójaszószhoz való keveréssel. Keverjük össze, hogy a tészta tökéletesen homogén és vastag legyen.
Miért valószínűleg soha nem ettél wasabit? ?
A leggyakrabban fogyasztott wasabi egy "hamis wasabi". Valójában Kínában termesztett és Japánban" wasabi "kifejezéssel csomagolt torma, amely jelenleg nem felel meg semmiféle címkézésnek. A termék előállítása (és megvásárlása: kb. 220 euró kilónként), nagyon kapzsi a vízben, és legalább 2 évet kell várni, amíg a gyökér eléri a 8 cm-es méretet, ami szükséges a forgalomba hozatalához.