9 dolog, amit nem tudtál a teáról
leírás
A zöld és a fekete tea ugyanabból a növényből származik
Az örökzöld teacserje (Camellia sinensis) fekete, zöld, fehér és oolong teát ad nekünk. Az egyetlen különbség az egyes teafajták között az oxidáció mértékében rejlik: míg a fekete tea levelei erjednek, addig a zöld tea párolódik. Az Oolong félig erjed, a fehér tea pedig csak enyhén erjed. A különböző feldolgozási módszerek miatt a teák nemcsak színükben, hanem aromájukban is különböznek egymástól.
A teászsák egybeesés következménye
A teazsákot egy amerikai teakereskedő találta ki a 20. század elején, teljesen más célra. A selyemből készült kis táskáit valójában csak minták tárolására használták fel, de hamarosan maguk is vízbe mártották őket. Ma a teazsákok speciális szűrőpapírból készülnek, és vitathatatlanul kedvencei a tea készítésének.
A tea pénzként is jó
A tea hosszú ideig fizetési eszközként szolgált Ázsia egyes részein, például Szibériában, Mongóliában és Kínában. A tealeveleket kemény téglákká formázták és dombornyomással díszítették. A rúd minősége meghatározta értékét, amely többek között a színéből, a súlyából és az összetételéből is látható volt. A legjobb dolog a teapénzben: Ön is visszaöntheti italként.
A citrom a teában igazi titkos fegyver
A zöld tea magas katechin tartalmú, antioxidáns, amely megvédi sejtjeinket a szabad gyökök támadásától. Sajnos a katechin nagy része elvész az emésztés során. A citromlé segíthet, ami biztosítja, hogy a sejtek nagyobb mennyiségben rendelkezzenek gyökfogóval. Ezért a legjobb, ha a teáját mindig egy szelet citrommal vagy egy kevés lével élvezi, hogy a legtöbbet hozza ki belőle.
Tea nem szereti túl forrón
A víz hőmérséklete döntő a tea infúziója során, a forró víz forrása nem működik a zöld vagy a fekete teával, mindkettő keserűvé válik, és nem tudja teljesen kifejleszteni aromáját. A fekete tea esetében a hőmérsékletnek 95 ° C körül kell lennie, ezért itt elegendő a forrást követően rövid ideig hűlni a víznek. A zöld tea egy kicsit finomabb, és 70–80 ° C-nál nem forróbb vízzel kell beadni. Ha biztonságban akar lenni a tea elkészítésekor, a legjobb, ha intelligens vízforralót szerez be hőmérséklet-beállítással.
Néhány teafajta jobban ízlik a második infúzió után
A zöld teával az aromák néha csak a második infúzió során bontakoznak ki igazán. Nem hiába hívják az ázsiai közmondást „Az első pohár az ellenségnek, a második pohár a barátnak”. Ez azonban csak a kiváló minőségű laza teákra vonatkozik, az olcsó keverékű malomzsák sajnos nem ismétlődő főzéssel válik ízbombává.
A Matcha a Rolls-Royce zöld teák
A Matcha néhány éve trend a német teázókban és kávézókban. A zöld por Japánból származik, és kézzel szedett tealevelekből áll, összetett folyamatban. Ennek megfelelően a Matcha nem éppen olcsó, de nagyon egészséges, mivel magas koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat és tápanyagokat. Az őrölt teát hagyományosan forró vízzel (kb. 80 ° C) öntik egy teatálba, majd habosra habosítják egy kis bambusz habverővel.