9. észak-hessiai disznónap
9. Észak-hesseni disznónap Március 10-én Melsungenben a HACCP kritikus kontrollpontjai a gyakorlati takarmányozás példáján. Hubert Lenz, a Deutsche Tiernahrung GmbH & Co. KG, Düsseldorf
A HACCP kritikus kontrollpontjai a gyakorlati adagolás példájával A vázlat Miért van ez a téma így megfogalmazva? B C D E A HACCP-szerű koncepció értelme vagy értelmetlen kritikus kontrollpontjai a sertéstáplálás szempontjából gyakorlati példák
A HACCP kritikus kontrollpontjai a gyakorlati etetés példáján keresztül Miért van így megfogalmazva a téma? A sertések szükségletalapú etetése (eltérő követelményekkel) összetett kérdés. A tiszta tápanyagellátás mellett az etetés is egyre nagyobb jelentőséggel bír, mint az állat teljesítőképességének fontos tényezője. A (takarmányozási) tanácsoknak lehetőség szerint nem szabad kijavítaniuk a hibákat, de kerülniük kell a hibákat. Annak érdekében, hogy ez a komplex sertéstenyésztési (takarmányozási) rendszerben sikeres legyen, fontos a döntő pontokra koncentrálni és előre megtervezni a reakciót az eltérésre. HACCP (Veszélyelemzés kritikus kontrollpontok)
HACCP kritikus kontrollpontok a gyakorlati etetés példáján keresztül! A HACCP szisztematikus megközelítés az élelmiszerbiztonság (termelésbiztonság) területén. A következő elvekből áll:? Kockázatelemzés? A kritikus kontrollpontok meghatározása? A kritikus határértékek meghatározása? A korrekciós intézkedések meghatározása? Ellenőrizze a hatékonyságot? dokumentáció
HACCP kritikus kontrollpontok a gyakorlati etetés példáján keresztül! A sertéstáplálás HACCP-koncepciójának értelme és ostobasága A gazdasági szempontok egyre kevesebb eltérést engednek meg a meghatározott termelési előírásoktól. A vállalat vagy a termelési egység méretének növekedésével növekszik a célzott ellenőrzés jelentősége (a döntéshozók és a megfigyelők gyakran nem ugyanazok a személyek). A többtényezős események megnehezítik az ok hozzárendelését, és ezáltal növelik a válaszidőt. Az alattomos változásokat gyakran nem ismerik fel, vagy túl későn ismerik fel külön ellenőrzés (operatív vakság) nélkül. Ha az adatokat csak probléma esetén gyűjtik, akkor általában hiányzik a vállalatspecifikus referenciaérték.
HACCP kritikus kontrollpontok a gyakorlati etetés példáján keresztül! Gyakran előfordul, hogy az állattenyésztés helyein különös kockázati potenciál van (általában takarmányváltással jár), a gondozók megváltoznak (gyakran információvesztés történik). Az állat más néven kap malacot, disznót, hízó disznó kocát, és feltételezi a feltételezéseket. Vannak olyan előfeltételek az állatok számára, amelyek nem mindig teljesülnek, ezért ellenőrzésre szorulnak
Kritikus kontrollpontok HACCP kritikus kontrollpontok a gyakorlati adagolás példáján keresztül! Gilts: napi hízás/életkor az első kihasználtsági állapotnál az első kihasználtsági alapon a fedő/hordozó területre: takarmánycsoportok általános állapota húgyúti fertőzés szülés toll: a széklet állagának felrakásának ideje a szülés előtti takarmány mennyisége a születés előtt/a születés utáni takarmány mennyisége 10. születési súly (átlag, változás) elválasztási súly (átlag, Disperzió) Állapotvesztés Kiegészítő takarmánybevitelt vet
HACCP kritikus kontrollpontok a gyakorlati etetés példáján keresztül! Kritikus kontrollpontok Flatdeck: az istállótömeg napi növekedése (átlag, variáció) eltávolítási súly (átlag, variáció) takarmányfelvétel 1-14. Nap (növekedés, takarmánybemutatási technológia) hizlaló stabil: a stabil súlyeltávolítás napi súlyának növekedése
Kritikus kontrollpontok HACCP kritikus kontrollpontok a gyakorlati adagolás példáján keresztül! Takarmányozás/takarmányozás: Takarmány-összetevők (kiegyensúlyozott takarmány) Takarmány-higiénia Silohigiénia Takarmány-higiénia A higiénia fázisa A takarmány-ellátás technológiája Víz: Vízminőség - forrás - a helyszínen A mellbimbó száma és elérhetősége Áramlási sebesség Takarmányköltségek:/100 kg takarmány/kg növekedés/koca/év a takarmányköltség felesleg
HACCP kritikus kontrollpontok a gyakorlati etetés példáján keresztül! 1. példa: Kockázat: az integrációra szánt kocasikarok nem felelnek meg a jövőbeni nagy teljesítményű kocák követelményeinek. Az állomány teljesítménye és/vagy egészségi állapota középtávon romlik, jobb 130 kg testtömeg legalább 210, jobb 2-230 napos legalább 14, jobb 16-18 mm hátsó zsírvastagság Alapozó (lábak, karmok, kapcsolatok) rendben.
HACCP kritikus kontrollpontok a gyakorlati etetés példáján keresztül! 1. példa: Korrekciós intézkedések: az integrációhoz szükséges kocasüldők pl. Az etetési intenzitás változásai a lapos fedélzeti fázisban, a nevelés, az integráció, a (hordozási szakasz), a bevezetett korrekciós intézkedések további hatékony változást/javulást eredményeztek (egyáltalán végrehajtották-e a tanácsadó ajánlást) Dokumentáció - a kritikus határértékek ellenőrzése - a korrekciós intézkedések - visszacsatolás a kritikus határértékek ellenőrzésével
A kocasültek nevelésének elvei a normál malacnevelés és/vagy közepes intenzitású előkészítés 45 kg-os tenyésztésben - koca takarmány felhasználása (mineralizáció, vitaminok, dietetika) - állat/etetési hely arány 1: 1 - rangfokú harcok minimalizálása - takarmánykorlátozás lehetősége - foglaltságsűrűség kb. 25 % normál hizlalási foglaltság mellett (az ideális hizlaló tollak jó aranyozott tenyésztollak) az integrációs szakaszban (90 125 kg) - nagy etetési intenzitás (kb. 40 MJ ME/nap, 700 800 g napi gyarapodás) - takarmány hordozásával általában nem lehetséges => szalonna etetése
Vemhes kocák etetése A követelményszámok még mindig helyesek? Gyakran feltett kérdések a babahordozókkal kapcsolatban: - Mi a jó koca állapota (zsírvastagság mm-ben)? - Genetikailag eltérő koca eredet (krémesebb, nehezebb és lágyabb?!) A követelményszámok még mindig helyesek? - Hogyan lehet ellensúlyozni a hullámzó születési súlyokat - az almok között és azokon belül? - Mikor, mennyi az állapot etetés? - Meg tudod akadályozni, hogy a kocák húsosabbá váljanak? - Meg tudod karcsúsítani a kocákat? => Hogyan kell kinéznie a helyes babahordozónak?
Vemhes kocák etetése Az energiaigény a GfE 1987; DLG 1996 MJ ME/nap 80 70 60 50 40 30 10 0 nap 1-től 84-ig: 27 MJ ME/nap 85-től 115-ig: 31 MJ ME/nap laktáció: 74 MJ ME/nap 1 29 57 85 113 26 nap
Vemhes kocák etetése Kocák etetési görbéi MJ ME/nap 90 80 70 60 50 40 30 10 0 => 3 fokozatú alacsony. Ellátás a szervizközpontban és folyamatos növekedés 1 29 57 85 113 26 nap Változott a Sano 03 szerint
Vemhes kocák etetése Kocák etetési görbéi MJ ME/nap 90 80 70 60 50 40 30 10 0 => 5 fokozatú magas ellátási szinttel 8-tól 60. napig 1 29 57 85 113 26 nap HBDt 03-ról változott
Vemhes kocák etetése Az energiaigény összetétele: DLG: 1996 35 feltételezés (standard koca): 30 Átlagos súly: 190kg MJ ME/nap 25 15 10 5 0 alacsony terhességű, nagy vemhes állapotveszteség: 15 kg terhességi termék: kg (10-12 malac) növekedése 84 napig: 15kg-os gyarapodás 85-115. Nap: kg energiafelhasználás-növekedés: alacsony teherbírású: 22 MJ/kg nagy teherbírású: 14 MJ/kg termoneutrális tartomány: 19 C-os súlynövelési szükséglet karbantartási szükséglet Ezek az adatok ma is helyesek?
Vemhes kocák etetése Szükségletelemzés A vemhes kocák energiaigénye a következők energiaigényéből áll: Karbantartás: W 0,75 * 0,44 MJ ME Állapotvesztés: 22 MJ ME/kg? W Növekedés: 22 MJ ME/kg? W Koncepcionális termékek: y = 0,002x 3-0,0354x 2 + 0,4274x - 0,4657 6 5 4 3 2 1 0-1 R 2 = 0,9973
Vemhes kocák etetése Szükséglet-elemzés Az energiaigény kiszámításához szükséges előírások: - A koca kezdő súlya (az ellési súly kiszámítása) - Az állapotvesztés kg-ban (utolsó laktáció) (az állapotvesztést a vemhesség 85. napjáig kell kompenzálni) - A természetes növekedés meghatározása (állapotkompenzáció nélkül) ( a növekedés egyenletesen zajlik a teljes viselési idő alatt) - fogantatási termékek azonosak az 1-től 8-ig terjedő alomig (kg)
Vemhes kocák etetése Szükséglet-elemzés A modern hibrid kocák súlyának alakulása megváltozott Bolduan, 1993 és Hühn, 03 alomszám szerint 1 2 3 4 5 6 7 8 Súly elfoglaltság 130 165 185 5 2 230 235 240 Súlyos fialás 195 2 240 255 265 270 275 280 Elválasztási súly 160 185 5 2 230 235 240 245 Az állapotkompenzáció fogalmi növekedése - 15 15 15 15 15 15 Növekedés 45 25 15 10 10 5 5 5 Teljes növekedés 65 65 55 50 45 40 40 40
Vemhes kocák etetése Szükségletelemzés 40 Energiaigény az alomszámtól függően - MJ ME/nap 35 30 25 15 10 5 A fitnesz fogalma. Növekedés Karbantartási igény 0 1 2 3 4 5 6 7 8 Alomszám
Vemhes kocák etetése Szükségletelemzés MJ ME/nap A modern hibrid kocák energiaigénye 40 35 30 25 15 10 5 0 1-84 85-115 1-84 85-115 1-84 85-115 2. alom 4. alom 7. alom Fogantatási feltétel. Növekedési fenntartási igények
Vemhes kocák etetése A takarmány mennyiségének megoszlása a vemhesség alatt 50 Mikor, hol, mennyit? MJ ME/nap 40 30 10 A fitnesz fogalma. Növekedés Fenntartási igény 0 1-84 85-115 1-84 85-115 1-84 85-115 1-84 85-115 koca 2. alom számára: 155 2kg a) Állapot 84. napig b) 84. napig: 27. MJ ME koca az 5. alom számára: 2265 kg a) Állapot 84. napig b) 84. napig: 30 MJ ME
Vemhes kocák etetése A testösszetétel alakulása Különböző összetételű lebomlás és felhalmozódás: - kb. 550-650g zsír olvasztódik fel a súlycsökkenés kilogrammonként a szoptatási időszak alatt - kb. 0-300g zsír adódik kilogrammonként a testtömeg-növekedéshez a vemhesség alatt => a test zsírtartalmának csökkenése ( RSD) (a vékony kocaszindróma kockázata, sterilitás)
Vemhes kocák etetése A testösszetétel alakulása A hús és a zsír lefolyása a koca testében intenzív etetéssel (kb. 33 MJ ME) 60 25% testtömeg 50 40 30 10 15 10 5 mm 0 JS 1. alom 2. alom 3. alom 4. alom Alom 5. alom 6. alom 7. alom 8. alom Hús Zsír Szalonna vastagság 0 A zsírtartalom jó 40 kg
Vemhes kocák etetése Testösszetétel alakulása A hús és a zsír lefolyása a koca testében korlátozó etetéssel (kb. 30 MJ ME) 60 25% testtömeg 50 40 30 10 15 10 5 mm 0 JS 1. alom 2. alom 3. alom 3. alom 4. alom Alom 5. alom 6. alom 7. alom 8. alom hús zsírszalonna vastagság 0 A zsírtartalom kb. 40-ről 25 kg-ra csökken
Vemhes kocák etetése A takarmány mennyiségének megoszlása a vemhesség ideje alatt Szuper retenció: főleg az N spallációja, amely meghaladja a magzatban, a méhben, a méhlepényben és az emlőmirigyben lévő kötődést - a szuper retenció képessége viszonylag alacsony a vemhesség 84. napjáig, ezt követően nő - a retenciós fázis követi (homonálisan kontrollálva) a kiválasztási fázist; Ez általában nagyobb, annál kifejezettebb a szuper-visszatartás. A túlzott ellátás, különösen magas terhesség alatt, étvágytalansághoz és alacsonyabb takarmányfogyasztáshoz vezethet a szoptatási időszak alatt => legalább a fenntartási szükségletet, valamint a fogamzásgátló termékekre vonatkozó követelményt magas terhesség esetén kell táplálni (250 kg => 33MJ ); azonban a túlzott ellátást ebben a szakaszban is el kell kerülni!
A vemhes kocák hatékony etetése Fontos kontrollpontok: - Az állomány állapotának etetése a 84. napig - Az erősen felszívott kocák elhozása az állomány szintjére 28. és 84. nap között - Nagyon vemhes kocák max. 40 MJ (nehéz kocákkal min. 33 MJ) - Abszolút minimális takarmánymennyiség: Karbantartási követelmény + fogantatási követelmény (legalább 30/33 MJ nehéz kocák esetében) - az optimális laktációs takarmányozás csökkenti a zsírvesztést és ezáltal az azt követő húst
HACCP kritikus kontrollpontok a gyakorlati etetés példáján keresztül! 3. példa: Kockázat: etetés elválasztáskor (etetéssel kapcsolatos) elválasztási hasmenés kritikus kontrollpontok: - etetés - takarmányváltás ideje - szükségletalapú takarmány - emészthetőség - takarmánybevitel elválasztás után - takarmánybeviteli előzmények - takarmány felszerelése - vízbevitel
A malacok túl kevés takarmányfelvételt fogyasztanak a koca enzimképzésen Takarmánykeverő koca tejfehérje 27% malac takarmánykeményítő 57% zsír 34% hamu 4% laktóz 35% hamu 7% rost 4% zsír 6% fehérje 21% cukor 5% Szárazanyagban
A malacok nem elég válogatást fogyasztanak a kocánál * Evők Nem táplálkozók, akiket nem etettek Állatok száma 22 22 22 1. Takarmányfogyasztás 4,0 óra 6,7 óra 6,9 óra elválasztás után (50%) takarmányfogyasztás (1-35. Nap) 539 484 502 növekszik (1-35. Nap) 377 314 321 Takarmány-átalakítás nincs különbség * az almokon belül Forrás: top agrar 7/02 (Rosmalen, NL)
A malacok túl kevés elővetőt fogyasztanak a kocán (emészthetőség) Gondoskodjon a vízellátásról (itatótál) Az etetőedénynek könnyen elérhetőnek kell lennie a malacok számára (ha a malacok nem mennek etetni, akkor a takarmánynak a malacokhoz kell érkeznie) Ügyeljen a higiénére: - csak kis mennyiségű takarmányra (legalább naponta kétszer) - ne állítsa be a vályút a koca vizeletének permetezési területén. Használja a malac természetes kíváncsiságát (a kocáknak elegendő teje van) - ne etessen túl korán - ha a malacok 2 nap múlva nem esznek, vegye le a vályút 2 napig
A malacok elválasztás után túl keveset esznek 400 350 300 Hasmenés kockázata g/nap 250 0 150 100 50 Csökkent takarmányfelvétel A tényleges takarmányfelvétel 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 nappal az elválasztás után
A malacok túl keveset esznek az elválasztás után az etetési technika nem optimális A malacok nem ismerik az automatikus adagolót 430 401 417 napi nyereség, g 380 330 280 230 213 241 180 TGZ, 1.-12. TGZ nap, 13.-35. Nappali csőpép gép 1.-35. Napi (vezérlő) automatikus adagoló 1.-12. Nap, csőpép gép 8.-35. Címke forrása: Baumeister, Pelk, Lehmann (FH Osnabrück) itt: Landwirtschaftsblatt Weser-Ems 19/01
A malacok az elválasztás után túl keveset esznek, a vízellátás nem elegendő - túl kevés öntözés (az öntetést nem kell beletenni az automatikus adagolóba/be) - túl alacsony áramlási sebesség - ismeretlen ivástechnika (a fialó tollhoz képest) áramlási sebesség ivó mellbimbóknál (ml/perc) 3 - 4 Nevelési hét 179 350 450 700 vízfogyasztás, l/nap 0,78 1,04 1,32 1,63 takarmányfogyasztás, g/nap 3 235 250 247 növekedés, g/nap 210 235 250 247 takarmány-átalakítás 1,48 1,39 1, 37 1.40 Forrás: Borbély és Ma., 1989/SUS 5/96
A malacok elválasztás után túl keveset esznek, a malacok aktivitása túl alacsony - van-e elég magas az oxigéntartalom az állat területén - a malacok megvilágítási időtartama és aktivitási száma malacok kora, elválasztási napok súlya, kg tömeg napi 14 napos takarmányfogyasztás után, g napi gyarapodás, g takarmányátalakítás Kontroll 8 órás fény */nap 28 8,0 11,05 218 173 1,29 Próba 23 órás fény */nap 28 8,0 11,61 289 258 1,16
a malacok gyomor-bél traktusa túlterhelt Csökkentse az előtolást (a gyenge pontok elemzése => beállított kontrollpontok => szükség esetén célzott reakciók => az irányítás sikere (= költségkontroll) a reakció helyett jár el
Hubert Lenz, deuka Düsseldorf Köszönöm a figyelmet
A sertések különböző etetési intézkedéseinek költség-haszon aránya Először tegye meg a szükségeset, majd a lehetségeset, és hirtelen a lehetetlent. Assisi Ferenc