A 10 legegészségesebb zöldség Wunderweib
Egészséges gyümölcsök és zöldségek
Nem minden zöldség egyforma! Megmondjuk, melyik tíz zöldség a legegészségesebb.
Fotó: Thinkstock
Áfonya, grapefruit vagy inkább a brokkolit? C-vitamin, vas vagy cink? Az egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlások nyugtalaníthatják a fogyasztókat. Ezért a New Jersey-i William Peterson Egyetem tudósai azt a feladatot tűzték ki maguk elé, hogy rendet teremtsenek a gyümölcs- és zöldségfélék zűrzavarában.
Erre a célra a Jennifer Di Noia vezette kutatócsoport 47 úgynevezett „Powerhouse Fruits and Vegetable” -et vett mikroszkóp alá, pontosabban azok tartalmát 100 grammban 17 bizonyos növényi összetevőben, például vasban, kalciumban, cinkben vagy A-, B6-, B12- és C-vitaminban., D, E és K .
Az eredmény, amelyet 2014 májusában tettek közzé a „Krónikus betegségek megelőzése” című folyóiratban, kissé meglephet néhányunkat. Például a vörösáfonya, amelyet korábban erős ételként kereskedtek, bármi mást, csak jót teljesített. A C-vitaminban gazdag citrom éppen a rangsor 28. helyén végzett, mint a „legegészségesebb” gyümölcsfajta.
De ne essen pánikba, nem kell teljesen átírnia a táplálkozási tervét! Mivel sok gyümölcs- és zöldségfajta rosszabbul járt ebben a tanulmányban, mivel a tudósok nem találtak elegendő adatot az egészséget elősegítő másodlagos növényi anyagokról, például a flavonoidokról vagy a karotinoidokról. A galéria során megtudhatja, hogy a tanulmány szerint mely fajták tartoznak a nyertesek közé.
Tipp: A dehidrátor segíthet több nyers zöldség fogyasztásában. Hogy ez hogyan működik és melyek a jó modellek, a Dehydrator című cikkünkben található.