A 10 legkalórikusabb csokoládé - főzőcsokoládé (548 kcal, 35 g zsír, 49 g
Csokoládékészítés (548 kcal, 35 g lipid, 49 g szénhidrát)
A konyhában megkülönböztetünk csokoládé rudakat sütéshez vagy csokoládé sütést fedélhez. Ez a két csokoládé egyaránt 45-65% kakaó, és kevésbé édes, mint a klasszikus étcsokoládé.
A couverture csokoládé jobb minőségű és gazdagabb kakaóvajban van, mint a klasszikus csokoládé. Fekete, fehér vagy tej, főleg csokoládé-készítők és cukrászok használják nyersanyagként, és nagyon tiszta és precíz öntvények vagy bevonatok készítését teszi lehetővé. A sütőcsokoládét eközben úgy tervezték, hogy könnyen és csomók nélkül megolvadjon, beépítve a kulináris készítményekbe. Sütemények, habok, krémek. Ez is több kakaóvajból áll, ami befolyásolja az olvadási sebességet, de kevesebb kakaótömeg, lecitin (fehércsokoládé) és tejpor (tejcsokoládé esetében). Ezért mindkettőnek magasabb a szénhidrátfogyasztása, de kevesebb a zsírja, ami kissé növeli a 100 g-os kalóriatartalmat.