A 13 legegészségesebb gyökérzöldség
A gyökérzöldségeket régóta értékelik az egészséges étrend részeként.
A föld alatt termő ehető növényként definiált burgonya, sárgarépa és hagyma néhány gyakori példa, amelyet a legtöbb ember ismer.
Van azonban sok más típus is - mindegyiknek külön tápanyag- és egészségügyi előnyei vannak.
Íme a 13 legegészségesebb gyökérzöldség, amelyet hozzáadhat az étrendjéhez.
A hagyma népszerű gyökérzöldség, számos konyha fő összetevőjeként szolgál.
Rostokban, C-vitaminban és antioxidánsokban gazdagok (1).
Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek megvédhetik sejtjeit az oxidatív károsodásoktól és elősegíthetik a betegségek megelőzését (2, 3).
A kutatások szerint a hagyma fogyasztása széles körű egészségügyi ellátással járhat.
Például egy tanulmány megállapította, hogy napi 3,5 uncia (100 gramm) nyers hagyma fogyasztása jelentősen csökkentette a cukorbetegek vércukorszintjét (4).
Sőt, más kutatások kimutatták, hogy a hagymának erős rákellenes tulajdonságai lehetnek, megfigyelési tanulmányok szerint ennek a gyökérzöldségnek a magasabb fogyasztása összekapcsolódik a gyakori rákos megbetegedések alacsonyabb kockázatával (5, 6).
A hagyma sokféle étkezéshez alkalmas, és könnyen hozzáadható salátákhoz, levesekhez, rántottához, pörköltekhez, rizshez vagy tésztához és még sok máshoz.
összefoglaló A hagyma gazdag antioxidánsokban, és segíthet csökkenteni a vércukorszintet és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
Az édesburgonya élénk és finom gyökérzöldségek, amelyek nagyon táplálóak és tele vannak egészségügyi előnyökkel.
Magas rosttartalommal, C-vitaminnal, mangánnal és A-vitaminnal rendelkeznek, és számos antioxidáns, köztük béta-karotin, klorogénsav és antocianinok jó forrásai (7, 8, 9).
Három tanulmány áttekintése azt mutatta, hogy napi 4 gramm fehér édesburgonya kivonat fogyasztása 12 hétig javította a cukorbetegek vércukorszint-szabályozását (10).
A-vitamin-tartalmuk miatt egyes tanulmányok azt sugallják, hogy ez a gyökérzöldség javíthatja az immunfunkciókat, megvéd a látásvesztés ellen és támogatja az egészséges bőrt (11, 12, 13).
Az édesburgonyát lehet sütni, főzni, pörkölni vagy pirítani, és finom köretként szolgálni, vagy hozzá lehet adni mindenhez, a szendvicsektől és salátáktól a reggelitálakig.
összefoglaló Az édesburgonya segíthet javítani a vércukorszint szabályozását, és gazdag A-vitaminban, amely megőrzi a látást, javíthatja az immunitást és javíthatja a bőr egészségét.
A fehérrépa finom gyökérzöldség, amelyet évszázadok óta művelnek.
Lenyűgöző táplálkozási profiljuk van, és kiváló C-vitamin-, rost-, mangán- és káliumforrás (14).
C-vitamin hozzáadása az étrendhez fokozhatja immunrendszerét. Egy tanulmány megjegyezte, hogy ennek a vitaminnak a fogyasztása csökkentheti a tüneteket és csökkentheti a légúti fertőzések, például a nátha súlyosságát (15).
Ezenkívül a vizsgálatok azt mutatják, hogy a keresztesvirágú zöldségek, például fehérrépa fogyasztása alacsonyabb gyomor-, mell-, vastagbél- és tüdőrák kockázatával járhat (16, 17, 18, 19).
A fehérrépa szinte minden receptben felcserélhető a burgonya helyett. Próbáljon fehérrépa krumplit, káposztasalátát, sült krumplit vagy salátát készíteni.
összefoglaló A fehérrépa gazdag C-vitaminban és erősíti az immunrendszert, és keresztesvirágú gyökérnek és zöldségnek számít. Fogyasztása összefüggésbe hozható bizonyos típusú rákok alacsonyabb kockázatával.
A gyömbér Kínában őshonos virágos növény, amely szorosan kapcsolódik más gyökérzöldségekhez, például a kurkumához.
Antioxidánsokkal van tele, köztük egy speciális vegyület, az úgynevezett gingerol, amely az egészségügyi ellátások hosszú listájához kapcsolódik (20).
1278 terhes nő vizsgálata során kiderült, hogy a gyömbér hatékonyan csökkentette a hányingert és a reggeli rosszullétet.
Csökkentheti a fájdalmat és a gyulladást, más kutatások azt mutatják, hogy a gyömbérkivonat segíthet az időszaki fájdalom enyhítésében és az osteoarthritisben szenvedő emberek tüneteinek csökkentésében (22, 23, 24).
A gyömbér nagyszerűen kiegészíti a teát, a leveseket, a turmixokat és a pörkölteket, és bármilyen étel ízesítésére alkalmas.
összefoglaló A gyömbér gazdag antioxidánsokban, és segíthet csökkenteni az émelygést, a fájdalmat és a gyulladást.
A cékla az egyik legtáplálóbb gyökérzöldség. Jó mennyiségű rostot, folátot és mangánt tartalmaznak (25).
Magas nitráttartalmú, hasznos növényi vegyületek is, amelyek elősegíthetik az erek kitágulását, potenciálisan csökkenthetik a vérnyomást és javíthatják a szív egészségét (26).
Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a répa fogyasztása javíthatja a fizikai teljesítőképességet és növelheti az agy véráramlását (27, 28, 29).
Ezenkívül állatkísérletek kimutatták, hogy a céklakivonat rákellenes tulajdonságokkal bír, és lassíthatja a rákos sejtek növekedését és terjedését (30, 31).
A cékla egyedülálló egészségügyi előnyeinek kiaknázása érdekében próbálja meg megpörkölni, kinyomkodni, pácolni, főzni vagy párolni ezt a finom gyökérzöldséget.
összefoglaló A cékla jó nitrátforrás, és javíthatja a fizikai teljesítőképességet, növelheti a véráramlást és lassíthatja a rákos sejtek növekedését - embereken és állatokon végzett vizsgálatok azt mutatják.
A fokhagyma egy gyökérzöldség, amely az Allium nemzetséghez tartozik, és szoros kapcsolatban áll a hagymával, a póréhagymával, a metélőhagymával és a medvehagymával.
Minden adag fokhagyma jó mennyiségben tartalmaz számos fontos tápanyagot, beleértve a mangánt, a B6-vitamint és a C-vitamint (32).