A 21 óra utáni étkezés ártana az egészségének
Tudományos tanulmányok szerint a késői étkezés és az egyszeri étkezés soha nem káros az egészségre. Magyarázatok.
Publikálva 2016.08.07-én, 06:00 órakor, frissítve 2016.08.07-én, 09:13 órakor
Mi lenne, ha az általunk fogyasztott napszak ugyanolyan fontos lenne, mint az egészségünk szempontjából a tányérunk tartalma? Ezt a kérdést vetette fel egy külföldi tanulmány, amelynek két következtetését júniusban publikálták a Proceedings of the Nutrition Society tudományos folyóiratban. A munka fő tanulsága? Az étkezés rendszertelen időben károsabb lehet egészségünkre, mint a bevitt kalóriák száma.
Néha ebédelsz 14: 30-kor és vacsorázol 21: 00-kor? Rossz hírek. Az étkezési szokások egészségre gyakorolt hatásának elemzésének részeként számos kutatócsoport a londoni King's College-ból vagy akár a Newcastle és Surrey (Anglia) egyetemekről több tanulmányt is megvizsgálott, és két fő megfigyelést azonosított. Az első megerősíti azt a híres mondást, amely szerint "reggelizni kell, mint egy királyt, ebédelni, mint egy herceget, és étkezni, mint egy szegény embert". Konkrétan a kutatók összefüggést fedeztek fel a magas kalóriatartalmú, este elfogyasztott vacsorák és az elhízás között. A második meglepőbb. A kutatók megfigyelték, hogy az ugyanabban az időben evő felnőttek kevésbé voltak elhízottak, mint azok, akik véletlenszerűen ettek.
A kronobiológia története
Ha ezekhez a megfigyelésekhez további adatokra van szükség a mechanizmus azonosításához, a kutatók továbbra is haladnak a krónotáplálkozás pályáján, amely az 1950-es évek óta feltárt terület, amely a test biológiai ritmusának megfelelő étkezésből áll. A cél az élelmiszerek asszimilációjának lehető legnagyobb mértékű optimalizálása, akárcsak a gyógyszeres kezelés. "Tudjuk, hogy a szervezet emésztőenzimeket állít elő, amelyek eltérő módon reagálnak attól függően, hogy mit eszünk, és az étkezési rendtől. A kutatók következtetései nem meglepőek" - magyarázza Hélène Brunengo dietetikus táplálkozási szakember (1).