A 4 évszak receptjei zöldségek és hüvelyesek alapján - ADEME
| JÓ Bolygó |
| Kulcsok a cselekvéshez |
| 2017. november - 48 o. - Ref. 010335 |
| Általános nyilvános útmutató |
Ossza meg ezt a fájlt
Az állati és növényi fehérjék bevitelének kiegyensúlyozásával lehetséges az egészségre és a környezetre jó menük kidolgozása. Valójában a hús előállítása több üvegházhatású gázt generál, mint más állati termékek (tej, tojás) és több, mint a növények termelése. Általánosságban magasabb környezeti hatásokkal jár: az állati termékek valóban kombinálják az élelmiszerek előállításához kapcsolódó és az állattenyésztésre jellemző hatásokat (épületek, ürülék stb.).
A környezeti hatásokat a teljes és változatos étrend skáláján mérik, mivel minden élelmiszer más és kiegészítő tápanyagokat tartalmaz.