A B2-vitamin (riboflavin) szerepe, táplálékforrások, ajánlások

szerepe

Mindent tudni akar a B2-vitaminról? Bemutatás, szerep, táplálékforrások, ajánlott táplálékbevitel ... Lætitia Matrat, a DU dietetikus táplálkozási szakembere elmond mindent nekünk erről a vitaminnal, más néven riboflavinnal.

Mi a B2-vitamin ?

A B2-vitamin a vízben oldódó vitamin amely vízben oldható.

Őt is megnevezik riboflavin. Először 1955-ben nyerték ki a tejből.

Ez a vitamin az hőstabil De fényérzékeny.

A riboflavin szerepe

A riboflavin koenzimként vesz részt számos reakcióban (dehidrogénezés) és az elektronok átvitelében a légzési láncokban. Ezek a koenzimek különösen hozzájárulnak a zsírsavak és bizonyos aminosavak katabolizmusa (lebontása).

A B2-vitamin olyan reakciókban is részt vesz, amelyek lehetővé teszik a energiatermelés (Krebs-ciklus).

Végül részt vesz a látás mechanizmusai és hozzájárul ahhoza bőr és a nyálkahártya integritása .

B2-vitaminban gazdag ételek

Az egységeket mg-ban fejezzük ki. B2-vitamin/100 g. ehető étel 2 :

  • Báránymáj: 4,31 mg/100 g.
  • Lágy paszta sajt: 4,2 mg/100 g.
  • Marha vese: 2,97 mg/100 g.
  • Pulykamáj: 2,69 mg/100 g.
  • Tintahal: 1,73 mg/100 g.
  • Borjúmáj: 1,72 mg/100 g.
  • Száraz kecskesajt: 1,19 mg/100 g.
  • Feta típusú sajt, tehéntejből: 0,65 mg/100 g.
  • Ementáli: 0,42 mg/100 g.
  • Kemény tojás: 0,51 mg/100 g.
  • Főtt tojás: 0,41 mg/100 g.
  • Természetes joghurt: 0,26 mg/100 g.
  • Teljes tej, UHT: 0,17 mg/100 g.