A beteg megkérdezi a zsírokat és; le
Dr. med. Monika Toeller, Düsseldorf német Diabetes Kutatóintézet, 2002. november:
A növényi olajok, halak és diófélék zsírsavakat tartalmaznak, amelyek előnyösek a cukorbetegek számára. Kis mennyiségű étrend hozzájárul az omega-3 és az omega-6 zsírsavak kiegyensúlyozott arányához, amelyek segítenek megvédeni a szív- és érrendszeri betegségeket.
Kerülni kell a telített zsírokban és transzzsírokban (hidrogénezett zsírokban és olajokban) gazdag ételeket és ételeket. A zsíros kolbász, a zsíros sajt, a tejszín, a szalonna, a csokoládé, a praliné, a tejszínnel töltött sütemények és néhány késztermék jellemzően nagy mennyiségben kedvezőtlen zsírtartalmú hizlaló étel. A késztermékek összetevőinek listája információkat nyújt az összetevőkről, és segít a tudatos választásban.
Mely zsírsavak játszanak szerepet a cukorbetegségben?
Dr. med. Monika Toeller, Düsseldorf Német Diabétesz Kutatóintézet, 2002. november:
A különféle zsírsavak aránya - vannak: telített, egyszeresen és többszörösen telítetlenek - meghatározza az ételeinkben lévő zsírok egészségügyi értékét. A telített zsíroknak (és a hidrogénezett zsíroknak) csak kis mennyiséget kell kitenniük a bevitt zsírból, az egyszeresen telítetlen zsírokat pedig nagyobb arányban.
A napi zsírválasztásnál ez azt jelenti: előnyösen használjon olajokat (pl. Repceolaj, olívaolaj, mogyoróolaj, mogyoróolaj és más típusú, magas egyszeresen telítetlen zsírsavak) Margarinok (vegye figyelembe a nyilatkozatot), mogyoró, makadámiadió, mandula, avokádó és olajbogyó.
A többszörösen telítetlen zsírsavak közül az olcsó omega-3 zsírsavakat kell kiemelni. Különösen a hering, a lazac, a makréla és a tonhal segíti a kereslet kielégítését. Összességében azonban a zsíros ételek és ételek fogyasztását rövidnek kell tartani.