A betekintési gének határozzák meg táplálkozási tervünket - élelmiszeripari szakemberek
[Reklámozás a márkaépítés miatt]
Diéta - olyan étel bevitele, amely biztosítja testünk számára a szükséges energiát. Az ételek nemcsak táplálnak minket, hanem a hangulatunkat is befolyásolják. Eszünk, mert jól akarjuk érezni magunkat. Azt eszünk, amit akarunk. De ez nem mindig tesz jót a testünknek. Az étel nagyon személyes - és mindenki másképp reagál bizonyos ételekre. De a számos táplálkozási trend dzsungelében először meg kell találnunk a számunkra legmegfelelőbb táplálkozási formát. Egyre több vállalat és kutató gondolja úgy, hogy az optimális táplálkozás kérdésére a válasz elsősorban genetikai felépítésünkben rejlik.
A személyre szabott táplálkozás megkülönbözteti a takarás "tiltásait", amint azt a klasszikus étrendekből tudjuk, mint például az alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú vagy az ételek kombinálása. Inkább az egyéni étrendre és a testgyakorlásra összpontosít. A legfontosabb információnak génjeinkben és mikrobiomunkban kell lennie.
Személyre szabott táplálkozási koncepciók
Azok az ajánlatok, amelyekben a táplálkozás személyre szabott, régóta léteznek. Ilyen például a MyMuesli. Itt összeállíthatja saját müzlijét. A „német karcsú” fogalom három kategóriába sorolja az embereket: égés, tárolás és vegyes típus. Típustól függően kerülnie kell bizonyos ételeket. A receptek megtalálhatók az azonos nevű szakácskönyvben.
De egyre több szolgáltató támaszkodik a DNS-elemzésekre és megvizsgálja az anyagcsere-markereket, amelyek a személyes táplálkozási és fitneszprofil létrehozásának alapjául szolgálnak. A vállalat a „MillionFriends” ajánlatával parfümözött, például bemutatta koncepcióját a lübecki Newtrition X szakkiállításon: A bélbaktériumok és metabolomok különféle elemzései, a glükózmérések és a tesztétkezések célja annak kiderítése, hogy az egyes emberek hogyan reagálnak bizonyos ételekre. Minden ember számára külön-külön meg kell határozni, hogy mely ételek különösen gyorsan emelik a vércukorszintet, majd újra csökkentik, ami viszont étvágyhoz vezet. Attól függően, hogy reggel hogyan kezdi a napot, a különböző ételek, például zabpehely vagy kenyér, jót tehetnek a bélflóra számára, vagy gyorsabban vezethetnek újra vágyakozáshoz.
Egy méret nem felel meg mindnek
Abban az időben, amikor a fogyasztók túl sok ajánlattal, új ismeretekkel és az egészséges táplálkozás „szabályaival” szembesülnek, egyre nehezebb megtalálni a maguk számára legmegfelelőbb étrendet. A tejtermékek egészségesek-e vagy sem? Este még fogyaszthatok szénhidrátot? És tényleg teljesen zsír nélkül kell megtenni? De közben az önkutatás és az öndiagnosztika egyre könnyebbé válik. Az egészséges táplálkozásról és az étrendről bárki tájékozódhat online blogokból, közösségi hálózatokból vagy magazinokból. Mindenki maga dönthet úgy, hogy például abbahagyja a gluténfogyasztást, lemond a laktózról, vagy a Paleo-étrend szerint él - akár anélkül, hogy orvos felírná, vagy intolerancia nélkül. A vállalatok és márkák egyre nehezebben jutnak el tömegekhez. A megoldás? Menj be a fülkékbe, és szólíts meg mindenkit.
Míg egyes tudósok és táplálkozási szakemberek továbbra is nagy potenciált látnak a genetikai metabolikus elemzésben, mások kétségbe vonják. A genetikai hatások csak nagyon kis mértékben befolyásolják a súlyfejlődést. Az egészséges életmód és a szükséges kalóriahiány itt lényegesen nagyobb szerepet játszik. A nutrigenomika ezért továbbra is kutatja a genetikai összetétel és a táplálkozás közötti összefüggéseket.