A Bircher müzli hogyan keveri a fix reggelit az eredetiben

összetevői

4 evőkanál zabpehely
4 evőkanál vizet
4 evőkanál tej
1 citrom (facsart gyümölcslé)
2 alma
2 evőkanál dió

Tápértékek (adagonként)

Sina Herrmann

Sina imád mindent, ami melegen jön ki a sütőből: almás pitét, fahéjas tekercset, pogácsát. Mivel a kiegyensúlyozott étrend önmagában pékárukkal nehéz, hébe-hóba lehet avokádó - lehetőleg egyenesen kanalazva.

leírás

Szeretem a hegyeket - a fehér csúcsokat és a tiszta levegőt. Gyerekként Heidi és a kecskés Péter volt a legjobb barátom. Csak néhány hete voltam ott - Svájcban. Meglátogatni Marie barátomat és enni sajtot, sok sajtot - Ticino felkelés után, Gruyere a kunyhóban és Vacherin a fondüben. A nap 24 órájában, a hét minden napján. És ez évente 5-6 alkalommal. Ez eddig mindig így volt. De legutóbbi látogatásomkor mindent másképp tettem. Hirtelen nem volt több sajtos kenyér, hanem Bircher müzli reggelire.

Nagyon furcsa. Ennyi év alatt Svájcba utaztam, és még nem élveztem a Bircher Müzlit. Igazából szégyen! Tehát annál jobb, hogy most találkoztam a reggeli zabkásával. És Marie barátomnak köszönhetően otthon is meg tudom csinálni. Mert elmondta a svájci klasszikus titkos receptjét. Ezt honnan vette? Egy kávézó tulajdonosától. És egy alpesi háziasszonytól kapta. És ez viszont ...

Ki vagy mi volt ez a Bircher?

Ki találta ki? A svájci! Ki pontosan? Bircher-Benner. Kérem, ki? Bircher-Benner - Pontosabban Maximilian Oskar Bircher-Benner. Svájci orvos és táplálkozási reformer. Bizony, ezt a fajta tudást nem kell rögzíteni a hosszú távú memóriájában. Ennek ellenére a név egyszeri meghallgatása nem árthat. Szigorúan véve Bircher-Benner egyáltalán nem maga találta ki müzlijét, hanem egy alpesi juhászlánytól „ellopta”. A müzlit egyik hegyi túrájánál szolgálta fel - éppúgy, mint ő és az összes alpesi pásztor több száz éve.

Az eredeti recept a svájci Bircher müzli

Olyan, mint minden - készen is megvásárolhatja a Bircher müzlit. A hűtött pultban, a müzlis polcon mindenhol joghurtot, kvarkot és birchi stílusú gabonapelyhet raknak. Svájci minőségű termékek? Semmi. Csak az összetevők listáját megnézve gyorsan kiderül, hogy a legtöbb ételnek alig van köze a svájci eredetihez. Dátumok? Ne tartozz ide. A mazsola, az áfonya és a lenmag sem. Nem beszélve a módosított keményítőről, citromsavról és aromákról. Az eredeti svájci recepthez csak a következőkre van szükség:

Néha a legegyszerűbb dolgok a legjobbak.

Víz helyett gyümölcslé, tej helyett pedig kvark - Bircher Müsli 2.0

Igen, azon emberek közé tartozom, akik mindig a legjobbakat keresik - a legjobb lakást, a legjobb farmert és természetesen a legjobb recepteket. Már megtaláltam a legjobb receptet a Black Forest süteményhez. És vajas süteményekhez is. De a legjobb recept a Bircher müzlihez? Igen, tudom. Valójában nem szabad egy klasszikust kutatni. Az eredeti eredeti. A Bircher Müzli a Bircher Müzli. De valahogy szükségesnek érzem, hogy itt is kissé csípjek az ízén. Mandula, mazsola és kvark - minden, amit ellenállhatatlanul szeretek. Minden, ami csodálatosan harmonizál a zabpehellyel, az almával és a tejjel. Miért ne kísérletezhetne egy kicsit, és létrehozhatja saját Bircher-Benner müzlimet - egy Sina-Bircher müzlit, hogy úgy mondjam.

víz

Van otthon vize akkor is, amikor valójában nincs semmi otthon. Nyissa ki a csapot, vegye ki a vizet - kész! De még jobban ízlik, ha a zabpehelyet víz helyett almalében vagy közvetlenül tejben áztatja. Finom is: narancslé, meggylé vagy szőlőlé.

tej

Reggeli nélkül? Nélkülem. Joghurt nélkül? Nélkülem. Túró nélkül? Nélkülem. És pontosan ezért nem keverem tejbe az áztatott zabpelyhet, hanem natúr joghurt és kvark kombinációjával. Kicsit krémesebb, de kicsit gazdagabb is: görög joghurt. Finom is: kókusztej. Nem csak vegán, hanem kissé karibi hangulatot is kölcsönöz neki. Pálmafák hegyek helyett. És hó helyett hó.

diófélék

Nem minden dió egyforma. Van mogyoró, földimogyoró, dió, pekándió, brazil dió, makadámiadió. De kesudió, mandula és pisztácia is. Te döntöd el, mi megy a müzlijeddel.

Kicsit több mindig lehetséges

A gabonatálamba a joghurt és a kvark mellett áfonya és málna is tartozik. Mit tegyek, ha nincs bogyó? Aztán a banán, a nektarin vagy a szilva után nyúlok. Látja - a reggeli gabonapelyhére bármilyen gyümölcsöt lehet szórni. Finom is: egy adag mandulavaj, egy evőkanál mogyoróvaj, néhány quinoa ropogós és egy marék granola. És ha ez nem elég neked, próbáld ki az acai és a turmix tálak feltétjét.

Bircher müzli vegán

Lisa barátom születésnapja volt a múlt héten. Meghívott reggelizni - mint minden évben. - Vissza kell-e hoznom magammal a Bircher müzlimet? Annyira tetszik ez neked - kérdeztem tőle. "Nagyon kedves tőled. De most vegán vagyok. ”Lisa? Vegán? Egyáltalán nem megy össze. De jó! Születésnapja van. És ha Lisa valami vegánt akar, akkor ő is megkapja. Nem akármi, hanem egy vegán bircher müzli - mert annyira szereti.

A zabpelyhet klasszikus módon vízbe áztatom. És másnap keverje össze őket mandulatejjel. Egy másik lehetőség: szójatej, rizstej vagy kókusztej. És természetesen szójajoghurt vagy szójakvarka.

Bircher müzli a reggeli guggoláshoz - készüljön fel megfelelően

"De reggel nincs időm ..." - Papperlapapp! Ha van egy reggeli, amelyet a reggeli guggolásra készítenek, akkor ez az egyik.

A zabpelyhet egy éjszakán át be kell áztatni, másnap reggel tíz másodperc alatt tejbe és citromlébe kevered. Csak alma és dió marad. Az almákat nem kell hámozni vagy kimagozni, és egészben átdörzsölhető a müzli felett - ez alig egy percet vesz igénybe. Mi van a dióval? A diókat legalább olyan gyorsan átdörzsöljük a müzli felett, de egyszerűen csak durván felapríthatja vagy egészben elterítheti őket. Látja, csak néhány percbe telik, hogy elővarázsoljon egy egészséges reggelit. A "Nincs időm" mentség - tegnapi hír.

Szeretné lereszelni az almáját előző este? Nem tanácsolom. A levegőben lévő oxigén barnává teszi az almát, ízléstelennek tűnik és elveszíti ízét. Ha valóban nincs időd, dörzsöld át az almádat a zabpehelyre, és nyomd ki legalább egy egész citrom levét. Hűtsük le az alma és a zabpehely keveréket. A sav legalább egy kicsit megvédi az almát a barnulástól - de íze nem olyan jó, mint a frissen készült.

Egészséges a Bircher Müzli?

Még egy rövid pillantást vetve Bircher Müsli történetére, a kérdés szinte felesleges. Igen, a Bircher Müzli egészséges - legalábbis a klasszikus, az eredeti recept szerint Dr. Bircher-Benner. A zabpehely mindenféle rostot és ásványi anyagot biztosít számodra, sok energiát ad és hosszú ideig jóllakik. Nincs ez másként az almával sem. A kis csonthéjasok tele vannak vitaminokkal, káliummal, nátriummal, magnéziummal, kalciummal és vasal. Nem hiába hívják „napi almának, távol tartja az orvost”. És ne felejtsd el: mogyoró és mandula mag. A dió sok fehérjét, komplex szénhidrátot, rostot és egészséges zsírokat tartalmaz.

És mi van a saját értelmezésemmel? Itt óvatosság szükséges. Attól függően, hogy finomítja a müzlijét, az egészséges reggelitálból igazi cukorbomba válhat. Persze - nincs semmi baj néhány bogyóval és banánnal. Spóroljon cukros narancslével, csokoládéval és müzlivel, ha kalóriát szeretne megtakarítani.