A borjúmáj sikeres elkészítése Femme Actuelle MAG
Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !
Fehérjék, de D-vitamin, foszfor, kálium is. A borjúmáj tápanyagban gazdag, és a legjobb sima, tiszta és fényes. Gyengéd és finom, ez egy finomság.
Miért kell lisztezni a borjú máját ?
Ha a borjú mája annyira híres, akkor mindenekelőtt az íze finoman lágy karaktere miatt. Kulináris szempontból azonban érdekes Liszt mielőtt megfőzné. A cél az, hogy a zsenge húsa körül a ropogósabb kéreg, a még kifinomultabb eredmény érdekében. Ha borjúmáját mártással kíséri, ez a tipp kevésbé folyékonyabbá és simábbá is teszi.
Liszt borjúmáj egy nagyon egyszerű művelet, amelyet gyorsan elkészíthetünk főzés előtt. Amíg a vaj olvad a serpenyőben, tekerje fel borjúmáját egy tányér lisztbe. Ezután petrezselyemmel vagy metélőhagymával fűszerezzük: a gyógynövények jobban tapadnak a liszthez, és hatékonyabban ízesítik a húsdarabot.
Hogyan főzzünk borjúmájat egy serpenyőben ?
Borjúmáj serpenyőben történő főzése a legegyszerűbb módja annak, hogy finom ételeket élvezzen, és megkönnyíti az élvezetek variálását. Valóban ecsetelheti mustár, vagy választhatja a borjú májának balzsamecetes főzését, hogy édes megjegyzést adjon hozzá. Mérettől függően a serpenyőben történő főzés legfeljebb tíz percig tart. Van valami nyom arra, hogy jól sikerült-e? A borjúmáj nem szabad nincs több vérengedés a serpenyőben. Ezután azonnal elfogyaszthatja, vagy dönthet úgy, hogy fagy két hónapig. Ha inkább nyersen fagyasztja le, hogy később kiválassza a főzési módszert, fontos, hogy előzőleg hideg víz alatt mossa le, amíg ki nem távolítja a benne lévő vért, hogy a fagyás ellenére is szilárd maradjon, amikor elő akarja állítani.