A brokkoli párolása a táplálóbb módja a brokkoli ismeretek párolásának
Hogyan párolják brokkolival? Ez a legtáplálóbb módszer a párolt brokkoli elkészítésére?
A brokkolit nem csak sütni, főzni, hanem párolni is lehet. Tehát milyen finom a párolt brokkoli?
Brokkolit forralunk egy serpenyőben
Egyszerű párolt polc: öntsön 2,5 centiméter vizet az edénybe. Tedd a gőzösre. Tegye a megtisztított brokkolit a párolóba, a gőzt pedig a polcra. Ha nincs gőz, a brokkolit közvetlenül vízben forralhatja. De a víz nem lehet teljes brokkoli nélkül, mert a víz kibocsátásának célja csupán a gőz előállítása. Fedjük le az edényt, és főzzük a gázon. Állítsuk közepes lángon és pároljuk 3-5 percig.
Nyissa ki a fedelet, és nézze meg, hogy a brokkoli párolt-e. Amikor az edény fedele nyitva van, a gőz az arcodra ömlik, és a brokkoli zöld. Keressen egy villát a brokkoli szállításához. Ha könnyen beilleszthető, pároljuk. Amikor a brokkoli élénkzöld színűvé válik, akkor a legerősebb rákellenes hatása van. Ha a villába nehéz belépni, pároljuk még néhány percig. Vigyázzon, ne gőzöljön túl sokat. Az iszapot rothadó brokkolit kényelmetlen enni. Végül tegye a brokkolit az edénybe.
Speciális gőzölős ketrec: vízálló gőzölős ketrec segítségével forraljon vizet az edényben, és főzzön brokkolit a gőzölős ketrecben. Nem csak a brokkoli tápláló összetevőit képes fenntartani, hanem a ropogós ízt is. Általában az öt percig tartó gőzölés kb.
Párolt brokkoli a mikrohullámú sütőben
Hámozza meg a brokkolit egy speciális edényben a mikrohullámú sütő számára. Öntsön fél pohár vizet és fedje le. Ha nincs fedéllel ellátott tál, keressen egy tálat, amely eltakarja. Ne takarja le az edényt alufóliával, mivel az alufóliát nem lehet melegíteni a mikrohullámú sütőben. Melegítsük nagy lángon 2 percig. Vegye ki a brokkolit a mikrohullámú sütőből, vegyen fel kesztyűt és nyissa ki a fedelet.
Ha a brokkoli türkizkék és villával könnyen át lehet szúrni, akkor pároljuk. Ha a villát nem könnyű átlyukasztani a brokkoliban, fedje le újra, és még egy percig melegítse magas lángon. A végén vegye ki a brokkolit és tegye egy tányérra.
Hogyan keverjük össze a brokkolit gőzzel
Miután a brokkolit megpárolták, egyszerűen keverje össze egy serpenyőben. Vagy ha a brokkolit pároljuk és hideg szószban főzzük, vegyes lével jobban ízlik.
Vegyünk egy kis edényt, és forraljunk fel vizet, sót, csirkeszenciát és osztrigaolajat. Ezután keverjen össze 10 gramm vizet és 10 gramm nyers keményítőport. Öntsük az edénybe, és gyorsan keverjük össze. Kapcsolja le a hőt, amikor a leves sűrű. Távolítsa el a párolt brokkolit, és öntse a szószt a felületre.
A gőz a brokkoli legtáplálóbb módszere
A brokkoli kiváló szulfafafán, természetes rákellenes vegyület táplálékforrása. A fekete mustár enzim rákellenes hatása a szulforafánra kulcsfontosságú. A fekete mustár enzim megsemmisülése után a szulforafánnak nincs rákellenes hatása. Más főzési módszerekhez képest a brokkolit körülbelül 5 percig vízben párolták, és a fekete mustár enzimek maradtak a legjobbak, ami a brokkolit ellenállóbbá tette a rákkal szemben.
Tehát ebből a szempontból a gőz a legtáplálóbb módszer az összes brokkoli gyakorlat közül. Sőt, a főtt brokkoli könnyen lágyíthatja az ízt és a kellemetlen ízt.
Akár főtt, akár főtt brokkoli, a főzési időt a lehető legkisebbre kell csökkenteni. Körülbelül egy perccel azután, hogy a brokkoli olajzöld lesz. Ha túl hosszú ideig főzzük, a brokkoli sárgává és puhává válik, valamint a vitaminok és más tápanyagok is nagyrészt elvesznek.