A burgonya, a német kedvenc gumója; Terapeuta hálózat

Aktuális cikkek

Cikk kategóriák

  • Általános (67)
  • Öregedésgátló (9)
  • Aromaterápia (1)
  • Ajánlások (58)
  • Sikeres tanácsadás (24)
  • Munkaterápia (1)
  • Táplálkozási tanácsok (121)
  • Családi tanácsadás (8)
  • Színterápia (6)
  • Fitnesz (19)
  • Gondolaterő (21)
  • Egészség (160)
  • Jogorvoslatok (68)
  • Japán gyógyító áramok (4)
  • Életvezetési tanácsadás (62)
  • Orvostudomány és kutatás (57)
  • Meridián megérinti az EFT-t (28)
  • Természetgyógyászat (87)
  • Egészséges ételek (53)
  • Fitoterápia (42)
  • Receptek (182)
  • Állatterápiák (4)
  • Wellness (8)

Bal

Terapeuta hálózat

A burgonya, a német kedvenc gumója

Bár a burgonya „bevándorló”, elválaszthatatlan a német konyhától. Vannak csodálatos burgonyaételek. De vigyázz! A zsír-, tejszín-, sajt- és szószkészítmények gyakran egyenesen kalóriabombákká változtatják őket.

kedvenc

A burgonya eredeti otthona a dél-amerikai andok régiókban volt, ahol az indiánok és inkák számára már régóta alapvető étrend volt.
Hogy a burgonya onnan hogyan jött Európába, ezért van sok történet. Kolumbusz Kristóf fedezte fel, és Sir Francis Drake állítólag 1581-ben hajóján elsőként szolgált I. I. Erzsébet királynőnek. Mindkét történetben bizony van egy szikrája az igazságnak, de az a sok ismeretlen spanyol tengerész érdeme, akik Chiléből vagy Peruból tartalékként magukkal vitték őket a hosszú hazautazásokra. A feljegyzések azt mutatják, hogy Sevilla piacain már 1555-ben kereskedtek vele. Németországban Clusius orvos és botanikus 1589-ben kertjébe dísznövényként ültette a burgonyát, és csak később a lakosság szegényebb rétegeit szolgálta olcsó és kielégítő élelmiszerforrásként.

A burgonya a Solanacea család családjába tartozik,
amelyek közé tartozik a paradicsom, a padlizsán és a paprika is.
Ezzel szemben a burgonya rejtve és feltűnés nélkül nő a föld alatt. Ez azonban nem vonja le ízüket és az egészségre gyakorolt ​​különféle hatásokat.

Ez egy alapvető ásványi anyagokból álló csomag, amelyet könnyű és sokoldalúan elő lehet állítani, és könnyen emészthető

A gyerekek melegen és nagyon szeretik őket, mint krumplipürét vagy sült krumplit, míg a tinédzserek inkább a krumplipürét. De még a finom ínyenc szakácsok is esküsznek rájuk, pl. Finom szeletekre vágva, reszelve és frissen pácolt lazac mellé tálalva. Hmm, ennek az ötletétől máris beázik a szád.

A burgonya összetevői
Víz, 12-23% keményítő, kb. 2% fehérje, a B csoport vitaminjai (sok folsav), valamint C- és K-vitamin, Q10, kálium, nátrium, kalcium, vas és magnézium, kén, cink, foszfor és klór, Szénhidrátok és rostok, és csak 0,1% zsír.

Az egészségre gyakorolt ​​hatások
A burgonya egészséges, alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető, ha alacsony zsír- és sótartalommal készül. Az ásványi anyagok stimulálják a nyál és az epe felszabadulását, és pufferolhatják a felesleges savfelhalmozódást, és így megakadályozzák az immunrendszer gyengülését és az idő előtti öregedést.

  • A növényi fehérje hasznos gyermekek, serdülők és vegetáriánusok számára izmok és szervek felépítésében
  • Az élelmi rostok miatt a burgonya elősegíti a belek mozgását, ami megkönnyíti a teljes eliminációs folyamatot
  • A burgonya cukorbetegek számára is alkalmas, mivel cukoruk könnyen emészthető
  • A legfrissebb kutatások szerint a burgonya Q10 és folsavtartalma miatt a jövőben hozzájárulhat az Alzheimer-kór megelőzéséhez is
  • A burgonya külsőleg is használható, amint azt a régi, régmúlt idők otthoni gyógymódja mutatja: a forró, főtt burgonyából készült burgonya-borítékot (vászonruhába helyezve és pépesítve) fel lehet használni a gyomorfájás és a lábfázás bemelegítésére, de izomfájdalomra és feszültségre is. Nagymamánk is ilyen borítékot tett a kövér arcra gennyes fogfájás és torokfájás miatt
  • A leégés és a forró vízzel történő égés elsősegélyét nyers burgonyaszeletek nyújtják, amelyeket az érintett területekre helyeznek


A nyers burgonyalé is különösen jó hatásokkal bír
Kiváló minőségű bio burgonyából nyomkodhatja maga, vagy készen vásárolhatja az egészséges élelmiszerboltokban (pl. Schoenberger). A hatások a következők:

  • túl sok gyomorsavat semlegesítenek
  • a krónikus bőrproblémák és az ekcéma csökken
  • az emésztési folyamatot stimulálják és optimalizálják
  • A szervezet tisztítása intenzív gyógyszeres kezelés vagy kábítószerrel való visszaélés után

Frissesség és tárolás
Manapság burgonyafajták sokasága létezik: kerek vagy ovális, világos vagy sötét, vöröses vagy világos vagy sötétbarna héjú, világos vagy mély sárga péppel. Különbséget tesznek a főtt burgonya és a saláta burgonya között is. Kérdezd meg, mely fajták pl. B. alkalmas salátás burgonyának, majd csak annyit kell tennie, hogy kipróbálja és kideríti, melyik lesz a kedvenc saláta burgonyája. A tavaszi és a nyári burgonyának vékony héja könnyen fogyasztható, míg az őszi és a téli burgonyának kemény héja van, amelyet a főzés után le kell hámozni. A friss, érett burgonyának nincs palántája és zöld foltja. Sima, kövér héjuk van, repedések, foltok és horpadások nélkül. Ideális esetben 4 - 6 fokon, szárazon és sötétben tárolják.

A krumplikonyha
A burgonya használható sütve, főzve, párolva, rántva vagy sütve. Az értékes összetevők megőrzése érdekében mindig héjával kell főzni, mint kabátkrumplit. Minél kisebb mértékben vágják fel őket, annál nagyobb az ásványi anyagok és a C-vitamin vesztesége a későbbi elkészítés során. A burgonya és a friss tejtermékek jó kombinációt alkotnak (dzseki burgonya kvarkkal, írókrumpli, krumplisaláta joghurtos öntettel), mivel a két fehérje többszörösen összeadódik, ami különösen előnyös a vegetáriánusok számára.
A burgonya jól passzol zöldséghez, halhoz, tojásos ételekhez, salátákhoz, rakottalevesekhez, levesekhez vagy akár burgonyakenyér sütéséhez vagy olasz gnocci készítéséhez. Finoman friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel, kaporral vagy majoránnával ízesítve, kevés sóval, borssal, köménymaggal, paprikával vagy szerecsendióval, vagy szezámmal vagy mandulával gratulálva, új variációk varázsolhatók elő újra és újra. A vaj vagy a krém fraîche finomítja az ízét.

Híres és sokoldalú
Tudtad, hogy

  • burgonyamúzeum van Münchenben?
  • 1995-ben a burgonya volt az első növény, amely a Columbia űrsiklón űrbe utazott?
  • Sok burgonya szálloda, panzió és étterem található Németországban?
  • a burgonyából papír, por és szappan készíthető?
  • a burgonya feldolgozható bioüzemanyaggá?
  • 1997-ben külön bélyegzőt bocsátottak ki „350 év burgonyatermesztés Németországban”?
  • A burgonyakeményítő a nyúlós medvékben és a pudingokban is megtalálható?
  • A háború után helyettesítő kávét készítettek burgonyából?
  • Burgonyából is készítettek snapszot?


Figyelem!
A zöld, éretlen vagy kihajtott burgonyát válogatni kell, és nem szabad megenni. A benne található szolanin mérgezéshez vezethet vagy migrént válthat ki.

Mellékhatások
A zöld burgonyában mérgező szolanin anyag nyomokban hatásos marad az érett burgonyánál is. Ez akkor már nem káros az egészségre. Ezeknek a "nyomoknak" azonban hasonló hatása van, mint a Valiumnak, nevezetesen csillapítással. Aki sok burgonyát eszik, érezni fogja ezt a mellékhatást. Példa: A pomerániai lakosokat korábban, mint a krumplizókat vették figyelembe. Meglehetősen nyugodt elmék voltak, kissé ügyetlenek, cipeltek. Éles ellentétben az élénk déliekkel, akiknek tányérjain csak néha talált burgonyát

Könyvtippek ehhez a cikkhez:
Dr. Konyha és Dr. kert.

kommentelni

Kérjük, jelentkezzen be, hogy megjegyzést írjon.