A búza nem egy, hanem 23 ezer potenciálisan káros fehérjét tartalmaz
A legtöbb ember nem veszi észre, hogy amikor a búzával vagy a gluténnel kapcsolatos egészségügyi problémákról beszélünk, nem monolit entitásról, egyetlen "rosszfiúról" beszélünk, amely kizárólag a közösen elszenvedett általános károkért felelős.
A legtöbb ember nem veszi észre, hogy amikor a búzával vagy a gluténnel kapcsolatos egészségügyi problémákról beszélünk, akkor nem monolit entitásról, egyetlen "rosszfiúról" beszélünk, aki kizárólag a gabona fogyasztásának következményeként elszenvedett közös károkért felelős.
Végül is, csak egyetlen kártevő okozhat-e több mint 200, klinikailag eltérő módon észlelt, káros egészségügyi hatást, amelyek ma az orvosbiológiai irodalomban összefüggenek a búza fogyasztásával?
Nem, a probléma az, hogy a glutén absztrakció, és annak egyes észlelése mélyen torzítja a probléma valódi nagyságát, ahogy a jéghegy csúcsa sem mutatja az alatta rejlő hatalmas veszélyt.
A glutén latinul "ragasztót" jelent, és a búzanövény fehérjeinek összetett összetételét jelenti, amelyet tovább gliadin (alkoholban oldható), glutén (savban hígított vagy lúgban oldható) vagy más kategóriába sorolnak.
Mivel a búza hexaploid faj (nem hangzik hátborzongatóan?), Három ősnövény mellékterméke eggyé válik, nem kevesebb, mint 6 kromoszómasorozat és 6,5-szer több gén, mint amennyi az emberi genomban megtalálható. . Így ez a növény nem kevesebb, mint 23 788 különböző fehérjét képes előállítani - ami olyan csodálatos, mint annyira zavaró. [ÉN]
Zavaró, cum?
Nos, ezek közül a fehérjékből bármelyik antigénes választ kaphat. Az immunrendszer az egyik búzafehérjét másként azonosítja, és veleszületett vagy adaptált immunválaszt indít, és ennek eredményeként véletlenül megtámadja saját struktúráit.
Tehát, ha egyetlen fehérje képes mellékhatásokat kiváltani, mit tenne 23 000 különböző fehérje, ha egyidejűleg a test elé kerülnek feldolgozás céljából? És mi lenne, ha ezek közül a búzafehérjék közül sok diszulfithoz kötött fehérje lenne, amelyeket "ragasztanak" össze (ne feledjük, hogy a glutén latinul ragasztót jelent) ugyanazzal a szilárd kénalapú kötéssel, amely megtalálható az emberi hajban vulkanizált gumi - (gondoljunk azonban a műanyag tekegolyókra) - amelyeket emésztőrendszerünk nyilvánvalóan lehetetlen teljesen megemészteni. *
Az történne, hogy sok ilyen fehérje áthaladna a bélrendszerünkön, a gliadin (növekvő zonulin) és a lektinbúza (láthatatlan spin) kettős hatása miatt átjárhatóbbá válik, ezért "kinyitja a pandora kenyérdobozát". autoimmunitás és szisztematikus gyulladás esetén.
Ne feledje, hogy 23 788 fehérje nagyon nagy szám. Figyelembe véve a számos különböző és különböző fehérjében öröklődött lehetséges rekombinációkat, néhány közülük - véletlenszerűen - szinte azonos (homológ) jelent meg a kábítószerek szerkezetében és konfigurációjában, valamint az immunrendszer virulens vegyületeiben. aktiválja a mikrobákat.
Narkotikus potenciál
A Gliadin különböző hosszúságú aminosavakra és peptidekre osztható. A gliadorfin 7 hosszúságú aminosav-peptid: Tyr-Pro-Gln-Pro-Gln-Pro-Phe, amely akkor alakul ki, amikor a gyomor-bél rendszer sérül.
Amikor az emésztőenzimek nem elegendőek ahhoz, hogy a gliadorfint 2-3 hosszúságú aminosavakra osszák fel, és amikor a megrongálódott bélfal lehetővé teszi a vérben töredezett mind a 7 hosszú aminosav teljes lefolyását, a gliadorfin átjuthat az agyon a körüljáró szerveken és aktiválhatja az opioid receptorokat. zavaró agyműködésben.
Számos exorphin-glutént azonosítottak: A4, A5, B4, B5 és C exorfin-glutén, és hipotéziseket vetettek fel arra vonatkozóan, hogy sok közülük szerepet játszik az autizmusban, a skizofréniában, az ADHD-ban és hasonló neurológiai állapotokban. Ugyanúgy, ahogy a cöliákia agy azt az illúziót szemlélteti, hogy a búza intoleranciája ritka, lehetséges, sőt valószínű, hogy a búza mindenkire farmakológiai hatással van. Ami az autizmustól vagy a skizofréniától szenvedő egyént megkülönbözteti a búzát fogyasztó funkcionális egyéntől, az az, hogy milyen mértékben érinti őket.
Immunotoxikus potenciál:
A gliadin emésztése egy 33 hosszú aminosavat tartalmazó és 33-mer néven ismert peptidet eredményez, amely figyelemre méltó homológiával rendelkezik a pertactin belső szekvenciájával, a Bordetella pertussis (szamárköhögés) baktérium immunodomináns szekvenciájával. A peraktaktint nagyon magas virulens immunogén faktornak tekintik, és oltásokban alkalmazzák az adaptív immunválasz fokozására. Lehetséges, hogy az immunrendszer összekeveri ezeket a 33 mereket egy vagy mindkét közvetített sejt patogén kimenetelével és az önmagával szembeni adaptív immunválasszal.
Tehát felismerve, hogy a glutén problémát jelent, ez egy jó első lépés a búza veszélyeinek tudatosítása felé, ez csak egy út kezdete annak valódi természetének megértésében és az e gyengítő táplálék által okozott károk kiterjesztésében.
A cikk forrásai a következők:
- [i] A növényi transzkriptóm feltárása filogenetikai profilalkotással. Növényfiziológia Vol. 137., 2005; 3. oldal
- * Technikailag a felső gyomor-bél traktusunkban kolonizáló baktériumok képesek erre lebontó káros glutén peptidek.
http://www.greenmedinfo.com/blog/wheat-contains-not-one-23k-potential-harmful-proteins - protein wheat
Legyen naprakész a Viata Verde Viu híreivel.
Cikkek az egészséges életmódról, receptek és egyebek.