A chili paprika elősegíti-e a fogyást Enni jobban fogyni
A fogyás nem feltétlenül jelenti azt, hogy megfosztja magát, vagy kevesebbet eszik, hanem azt, hogy megtanulja a jobb étkezést.
Vajon a chili lefogy? ?
Kedves olvasóm, ahogy ide-oda kóboroltam, láttam, hogy egyesek karcsúsító tulajdonságokat adnak a chili paprikának. Tehát igen, a chili valóban felmelegszik, de a tűz a szájában kalóriákat éget-e? Mert hé, jó lenne tudni, hogy mielőtt megennél egy mezőt chili paprikával, a kezed ügyében a pokol mellékhatásával. Ezért remélem, hogy ebben a cikkben megtanítom, hogy miért csíp a chili paprika, és ha ez valóban lefogy (igen, ez összefügg).
Miért szúr a chili? ?
Ami közös, ha eszünk, amikor különböző paprikát eszünk, az az, hogy csíp. Még éghet is, ha húsos chili. Igen, de miért csíp? Ez jó kérdés, mert ha tudjuk, honnan származik, tippeket kaphatunk arról, hogyan lehet elkerülni a tüzet a szánkban, ha túl sok chili paprikát vettünk be.
Semmit sem gondol, tudod, hogy rosszul fog szúrni !
Az égő érzés egész egyszerűen egy molekulacsaládnak köszönhető: a kapszaicinoidoknak. A leginkább jelen lévő molekula és az égésérzetben a legaktívabb kapszaicin. Tehát az egyszerűség kedvéért csak a kapszaicinről fogok beszélni, de ez ugyanazon család molekuláira vonatkozik (kapszaicinoidok).
Miatta csíp
A chili paprikában található kapszaicin a száj bizonyos hőreceptoraihoz kötődik. Itt lesz egy kicsit kíváncsi. Alapvetően ezek a receptorok forrón (44 ° C-tól) aktiválódnak, hogy megvédjék az égési sérüléseket. Ez az aktiválás meglehetősen sajátos jelet küld az agynak, ami meglehetősen fájdalmas, hogy az égés érzését hasonlítjuk össze. Nos, kapszaicin, ezekhez a receptorokhoz kötődve aktiválja őket, mintha meleg lenne. Ezért kapjuk az égő érzést, ha nem meleg. Ugyanígy működik (de más receptorokkal együtt) a rágógumi mentol és a hidegérzet esetében. Akár trükk lehet a csípős paprika tüzet lecsillapítani: mentoll rágógumit rágni, hogy ellentmondásos jelet küldjön az agynak.
Egyébként nem tudom, hogy ez még mindig érvényes-e, de volt egy mítosz, miszerint a chili paprika lyukakat okozott a gyomorban. Mint az imént látta, csak a hőmérséklet-receptorok aktiválódnak, nem pedig a bőrt érő támadás. Tehát igen, nyugodtan ehetsz chili paprikát, nem fogja megunni a gyomrod.
A mentol esetében ugyanúgy működik, de inkább a hideg, mint a csípős paprika érzésével
A paprika égő érzése közvetlenül összefügg a kapszaicin mennyiségével. Minél több van, annál jobban szúr. Tehát a világ legforróbb paprikája, csak több kapszaicint tartalmaz. Még egyenes skála is mérhető, hogy milyen forró egy csípős paprika a Scoville-skála. Minél magasabb egy chili ebben a skálán, annál többet fog harapni. A kíváncsibbak számára ez a skála úgy jön létre, hogy az emberek zúzott és hígított paprikát kóstolnak meg. Látjuk, milyen hígításban érzik az égő érzést. Minél kevesebb hígítás szükséges ennek az érzésnek a megszerzéséhez, annál kevésbé forró a bors. Jó, mivel normann vagyok, és a legfűszeresebb, amit gyerekként ettem, a crème fraîche volt. Azt is mondhatnám, hogy az Espelette paprikából ez a szám a kemence.