A Cocooncenter® sörélesztő előnyei

Írta: Paul Musset, gyógyszerészdoktor | közzétette a 2020.10.30 frissítve 2020.12.17

cocooncenter

Ahhoz, hogy szép legyen a bőre, elősegítse a haj és a körmök növekedését, vagy felélessze a bél mikrobiotáját, semmi olyan, mint a sörélesztő. De mi is ez pontosan ?

Sörélesztő: mi ez ?

A sörélesztő egy mikroszkopikus gomba, amelynek tanult neve Saccharomyces Cerevisiae. A "Saccharo" cukrot (mint a "szacharóz") és a "myces" -t, gombát idéz elő. A "Cerevisiae" ale-re, a sör ősére utal, amelyet a gallok árpa vagy más szemek vagy növények (a komló kivételével) erjesztésével készítettek.

Mikroszkóp alatt ez a gomba kicsi kerek vagy ovális sejtként jelenik meg. 1 cm 3 kocka frissen préselt élesztő körülbelül tízmilliárd sejtet tartalmaz. A Saccharomyces Cerevisiae egy nagyon specifikus tulajdonságokkal rendelkező élesztő: 0 és 55 fok között képes túlélni, 2,8 (nagyon savas) és 8 (lúgos) pH mellett. Képes ellenállni a kiszáradás (kiszáradás) periódusainak, amelyek után újra életre kelhet.

Mint minden élesztő, a sörélesztő is nőhet aerob módon (oxigénnel) és anaerob módon (oxigén nélkül). Oxigén és cukor jelenlétében ez utóbbit "lebontja" (glikolízis), nagyon gyorsan szaporodik és vizet és szén-dioxidot termel. Anaerob környezetben lassabban szaporodik, de a szén-dioxid mellett alkoholt is termel. Ez az a tulajdonsága, amely az ókori Egyiptom korától napjainkig alkalmazza, ahol sör készítéséhez használják.

Tudtad ?
Bizonyos Saccharomyces Cerevisiae törzsek, amelyekből kenyeret készítenek: ez sütőélesztő. Ez a kenyérnek más ízt ad, mint a kovászos kenyér (amely élesztő hozzáadása nélkül erjed) ízét, amelynek erjedése tejsavas és alkoholmentes.

Sörélesztő, kivételes összetétel

A sörélesztő 40% fehérje aminosavak formájában. Ezek a 9 nélkülözhetetlen aminosav közül 7-et jelentenek, amelyekre feltétlenül szükségünk van: leucin, izoleucin, metionin, fenilalanin, valin, triptofán és treonin. Mint ilyen, táplálkozási szempontból majdnem olyan érdekes, mint a híres spirulina.

A sörélesztő sok ásványi anyagot is tartalmaz, mint például kalcium, réz, vas, magnézium, kén, kálium. A sörélesztő megérdemelt hírnevét a B csoportba tartozó vitaminok kivételes gazdagsága adja: B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12. Mindannyian érdekes mennyiségben találhatók ott! A B8-vitamin, más néven H-vitamin, részt vesz a keratin, a haj, a körmök és az epidermisz felső rétegének fő összetevőjében.

Milyen formában fogyasztják ?

A sörélesztő létezik száraz sörélesztő formájában (pehely, tabletta) vagy újjáéleszthető (kapszula, tasak) formájában. Az első esetben magas hőmérsékletre melegítik, és ezért már nem él, de minden tápanyagát megtartja. A második esetben élő élesztőről van szó, amelyet egyszerűen stabilizálunk 40 fok alatti hőmérsékletre melegítve. Az élesztőgombák érintkezésbe kerülnek természetes anyagcseréjükkel.