A Cola ivásával kapcsolatos interjú nem ital, hanem cukorka Bad Hersfeld
Frissítve: 13.09.18 - 17:46
Hersfeld-Rotenburg. Fontos az ivás - ezt mindenki tudja. De mennyi pontosan? És melyik ital egészséges? Erről Cornelia Adolphi táplálkozási szakemberrel beszélgettünk.
Egy felnőtt teste körülbelül 70 százalék vízből áll, és napi másfél-két litert ürít. A test minden funkciójának fenntartása érdekében az embereknek ezért folyadékra van szükségük. Turmix, kóla, víz vagy gyümölcslé - mi az egészséges? Beszéltünk erről Cornelia Adolphival, a Kardiikum és Érrendszer Klinikum Hersfeld-Rotenburg GmbH Rotenburg vezető táplálkozási szakemberével.
Mrs. Adolphi, mi az egészséges ital?
Cornelia Adolphi: Víz, ez valójában víz. Lime vagy citromlé vagy szeletek, gyümölcsdarabok, például alma, dinnye vagy szeletelt szőlő alkalmasak arra, hogy kellemes ízt nyújtsanak a vízbe. Az így ízesített víz szintén nem káros a fogakra. Fontos, hogy az íze jó legyen és vonzónak tűnjön ahhoz, hogy eleget tudjon inni.
Melyik víz legyen?
Adolphi: A csapvízünk az egyik legjobban kutatott élelmiszer Németországban. Ízlés szerint használhat szénsavas vagy szénsavas ásványvizet is.
A csapvíz nem hiányolja az ásványi anyagokat?
Adolphi: Nincs ajánlás, hogy palackozott vizet kell inni az ásványi anyagok miatt. Változatos, változatos étrend mellett zöldségekkel, gyümölcsökkel és kevés cukorral elegendő ásványi anyaghoz jutunk. Ha azonban nem szereti a tejtermékeket, akkor javasoljuk a kalciumban gazdag ásványvizet. Akik hajlamosak görcsökre, választhatnak magnéziumtartalmúat, gyomorégés esetén pedig a magasabb hidrogén-karbonát-tartalmú ásványvíz segíthet.
A napi másfél-két liter folyadék ajánlása továbbra is érvényes?
Adolphi: Ez igaz egy felnőtt számára, akinek napi körülbelül 2000 kilokalória (kcal) szükséges. A sportolóknak és a fizikailag aktív embereknek sokkal többre van szükségük, még magas hőmérsékleten is több.
Milyen következményei vannak a túl kevés ivásnak?
Adolphi: A tápanyagok teljes testszállítása a megfelelő folyadékellátástól függ. Ha hiányzik, fejfájást, szédülést és koncentrációs nehézségeket kapunk. Az izmok már nem működhetnek 100 százalékosan, bár emlékezni kell arra, hogy a szív is izom.
Vannak, akik sokáig nem isznak, aztán egyszerre sokat isznak.
Naponta legfeljebb négy csésze kávé nem jelent problémát az egészséges emberek számára.
Adolphi: Az ilyen „nyomástankolás” nem olcsó. Rendszeres ivás ajánlott, óránként 100 milliliter. Erre jó egy nagy poharat választani, és szem előtt tartani - elősegíti az ivást. A kellemes kancsó segít abban is, hogy eleget fogyasszon. Különösen az idősebb emberek gyakran túl keveset isznak, mert kevésbé érzik magukat szomjasnak.
Mit szólsz a kávéhoz, mint italhoz?
Adolphi: A mértékletes kávé egészséges emberek számára egészen egészséges, és bebizonyosodott, hogy többek között csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség és az Alzheimer-kór kockázatát. Ezért napi három-négy csésze rendben van. Csészénként 60 mg koffeinnel (150 ml) számol. Nem szabad azonban 400 mg-nál többet fogyasztania. Hat csészét doppingoltnak tekintenek. Ez az energiaitalok problémája is. A koffein mennyisége gyorsan túl magas lehet. Azok számára, akik gyomorégéssel vagy túl sok gyomorsavval reagálnak a koffeinre, javasolnám olyan szemes kávét, mint a Caro vagy a Linde kávé.
Sok ital, például a tej, magas kalóriatartalmú. Hogyan tudom ezt kezelni?
Adolphi: Valójában a folyadékigényt olyan italokkal kell fedezni, amelyek kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak kalóriát. Ezért a tejet is ételnek és nem italnak tekintik. Körülbelül negyed liter tejet ajánlunk - szintén cappuccinóban - írót, joghurtot vagy ayramot naponta.
A gyümölcslevek kissé divatosak a turmixokhoz képest. Mit kell tudni mindkettőről?
Adolphi: Három rész víz és egy rész gyümölcslé arányos gyümölcslé spritzer. De még egy kis pohár (100 ml) tiszta gyümölcslé is helyettesít egy adag gyümölcsöt. Mindazonáltal naponta csak két adag gyümölcsöt ajánlunk - egyenként kb. Egy maréknyi gyümölcsöt. Naponta három adag salátából és zöldségből áll. A tejhez hasonlóan a gyümölcsleveket és turmixokat sem számítják italnak kalóriatartalmuk miatt. Magas fruktóztartalommal rendelkeznek, és fruktóz-intoleranciához vezethetnek. Hasi fájdalom az eredmény.
Cornelia Adolphi dietetikus szerint a turmixokat nem tekintik italnak - magas kalóriatartalmuk miatt.
A turmixok problémája, hogy nyolc vagy tíz darab gyümölcsből lehet nagy mennyiségű fruktózt felszívni rövid idő alatt. Egyenesen a májba kerül, és zsír formájában tárolódik. Zsíros máj alakulhat ki. Jobb gyümölcsöt enni, mint gyümölcsöt.
Mi a helyzet egy zöldségturmiccsal?
Adolphi: Előnyösebb, mert a zöldségek kevesebb kalóriát tartalmaznak. A gyümölcs és zöldség keverésével csökkentheti a fruktóz-tartalmat, de általában nem szabad két-három darabnál többet enni naponta, és nem szabad minden nap turmixokat fogyasztania. Az a hátrányuk is, hogy nem okoznak kihívást az emésztőrendszer számára.
Azok a gyermekek, akik folyamatosan pürésített ételt fogyasztanak, már nem fejlesztik megfelelően az állukat. Az idősebb emberek számára, akik már nem tudnak rendesen rágni, jó választás egy zöldséges turmix némi gyümölccsel.
Amikor italokról beszélünk, a kóla és más üdítők nem hiányozhatnak.
Adolphi: A Cola nem ital, hanem cukorka, amely nagy az elhízás kockázatával. A Cola szükségtelen az energiaellátáshoz, és csak az édességektől való függőséget segíti elő. A kólafogyasztás még gyermekeknél is zsírsejtek képződéséhez vezet, és a máj májbetegségének kockázatát hordozza magában, mivel a kóla tiszta cukor. Egy liter körülbelül 30 kockacukrot (380 kcal) tartalmaz. Ez 90 gramm cukor egy liter kólában. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint azonban nem szabad naponta 25 grammnál többet fogyasztani.
Egyébként a tiszta almalé éppen annyi cukrot tartalmaz, mint a kóla. A májban ez a cukor zsírrá alakul, és növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.