A Covid-19 hatással van az élelmiszer-rendszerre - Sciences et Avenir
Feladva 2020.05.16-án 14:00 órakor.
A jelenlegi járvány súlyosbítja az élelmiszerekhez való hozzáférés terén mutatkozó egyenlőtlenségeket - idézi fel a fenntartható élelmiszerekre szakosodott tudóscsoport világszerte. A munkacsoport tagja és a CIRAD kutatója, Nicolas Bricas részletezi a jelenlegi rendszer hiányosságait és az azok orvoslására szolgáló megoldásokat.
Nicolas Bricas, a CIRAD kutatója.
A 2020. május 12-én kiadott második globális táplálkozási jelentés aggodalmainak tetejére helyezi az „egyenlőség” szót. A globális élelmiszer-előállítási, -osztási és -fogyasztási rendszer ezen független értékelése emlékeztet arra, hogy minden kilencedik ember éhes vagy alultáplált, minden harmadik ember pedig túlsúlyos vagy elhízott. És ez, miközben a mezőgazdaság több mint 30% kalóriát termel az igényeinkhez képest. Ezeket a mögöttes tendenciákat, amelyek nagyon károsak az emberi egészségre és a környezetre, súlyosbítja a jelenlegi járvány. Megerősítik az IPES-Food 27 szakértőjét, köztük Nicolas Bricast, az Agrárkutatás Nemzetközi Együttműködési Központjának kutatóját ( Cirad), tagja.
Tudomány és jövő: Mi a baj a globális élelmiszer-rendszerrel ?
Az elmúlt öt évben az alultápláltak száma ismét növekedni kezdett, 700 millióról 820 millióra, miközben a mezőgazdasági termelés nagyrészt felesleges. Ennek oka, hogy a növekvő népesség, különösen Afrikában és Ázsiában, már nem is rendelkezik elegendő jövedelemmel önmagának táplálására. És az egész világon elterjed a magas cukor-, zsír-, só-, ultra-feldolgozott termékek, peszticid-szermaradványok és endokrin rendszert károsító étrend, valamint alacsony gyümölcs- és zöldségfélékkel rendelkező étrend, amely 2-es típusú cukorbetegséget, betegségeket, szív- és érrendszeri betegségeket, rákokat okoz és elhízott populációk a Covid-19 okozta halál kockázatának.
Mi okozza ezeket az egyensúlyhiányokat ?
A 2020. május 12-én kiadott második globális táplálkozási jelentés aggodalmainak tetejére helyezi az „egyenlőség” szót. A globális élelmiszer-előállítási, -osztási és -fogyasztási rendszer ezen független értékelése emlékeztet arra, hogy minden kilenc ember éhezik vagy alultáplált, minden harmadik ember pedig túlsúlyos vagy elhízott. És ez, miközben a mezőgazdaság több mint 30% kalóriát termel az igényeinkhez képest. Ezeket a mögöttes tendenciákat, amelyek nagyon károsak az emberi egészségre és a környezetre, súlyosbítja a jelenlegi járvány. Megerősítik az IPES-Food 27 szakértőjét, köztük Nicolas Bricast, az Agrárkutatás Nemzetközi Együttműködési Központjának kutatóját ( Cirad), tagja.
Tudomány és jövő: Mi a baj a globális élelmiszerrendszerrel ?
Az elmúlt öt évben az alultápláltak száma még növekedni is kezdett, 700 millióról 820 millióra, miközben a mezőgazdasági termelés nagyrészt felesleges. Ennek oka, hogy a növekvő népesség, különösen Afrikában és Ázsiában, már nem is rendelkezik elegendő jövedelemmel önmagának táplálására. És az egész világon elterjed a magas cukor-, zsír-, só-, ultra-feldolgozott termékek, peszticid-szermaradványok és endokrin rendszert károsító étrend, valamint alacsony gyümölcs- és zöldségfélékkel rendelkező étrend, amely 2-es típusú cukorbetegséget, betegségeket, szív- és érrendszeri betegségeket, rákos megbetegedéseket okoz és elhízott populációk a Covid-19 okozta halál kockázatának.
Mi okozza ezeket az egyensúlyhiányokat ?
A globális mezőgazdaság 30% -kal több kalóriát termel, mint amennyire az emberiségnek szüksége van. Ezért nem az elégtelen mennyiségi kínálat, hanem a minőség és a kereslet problémája a probléma. Az elmúlt évtizedekben az országok közötti egyenlőtlenségek csökkentek. Az olyan feltörekvő országok, mint Kína és Ázsia nagy része, csökkentették a szakadékot a nyugati országokkal. Az országokon belül nőtt az egyenlőtlenség. Az alultápláltság minden formája már nem a világ egyes szegény régióinak problémája, az egész bolygót érinti, és különösen a szegényeket érinti mindenütt. Ma minden országban társadalmi kérdéssé vált. Azonnal intézkedéseket kell hozni a legkiszolgáltatottabbak védelme és az egészséges és kiegyensúlyozott élelmiszerekhez való hozzáférés garantálása érdekében.