A csicseriborsó elkészíti anyu receptjeit - képekkel és kalóriatartalommal
A csicseriborsó helyes főzésének ez az alapvető receptje egy kis útmutató arra szolgál, hogy miként lehet elkészíteni a szárított csicseriborsót főzéshez bármilyen csicseriborsóval készült ételhez.
A szárított csicseriborsó vagy hüvelyesekkel, például lencsével és babmaggal megtalálható a szupermarket polcán.
Vagy a biotermékekkel a szupermarketben vagy az egészséges élelmiszerboltban.
Hozzávalók: 200 g csicseriborsóhoz
Készítmény:
Tegye ezt este főzés előtt a szárított csicseriborsót Tegyünk egy serpenyőbe, és öntsünk hideg vizet a megtöltött csicseriborsó magasságának körülbelül háromszorosához.
Így áztassa a csicseriborsót legalább 12 órán át vagy tovább.
Főzés előtt szűrje át a csicseriborsót egy szitán, dobja el az áztató vizet. Tegye ismét a csicseriborsót a fazékba, és öntsön rá friss, enyhén sós vizet.
Egyszer forraljuk fel az edény tartalmát, fehér hab képződik a felületén, lehúzzuk és dobjuk ki.
A csicseriborsó, kissé visszafordulva, fedővel borítva Kb. 90 percig főzzük puhára
.
Az áztatott csicseriborsót puhára főzhetjük a gyorsfőzőben is, ami körülbelül 10 - 12 percet vesz igénybe, vagy elolvashatja az edény gyártójának utasításait a szárított hüvelyesek számára.
Ezután szűrje le újra a csicseriborsót, ezúttal
gyűjtsük össze a főzővizet és a megfelelő recept elkészítéséhez (Csicseriborsóleves, A csicseriborsó szószt, a hummus - csicseriborsó paszta, a csicseriborsó saláta stb.
A csicseriborsó a szűrőedényben Hideg vízzel lehűtjük, Hagyja egy kicsit kihűlni, akkor jobban megkóstolhatja a csicseriborsót héj.
A csicseriborsó kissé kemény bőrének eltávolításához az ujjai közé dörzsölheti, még jobb, ha a csicseriborsót használja tiszta konyharuhával dörzsölje, amíg a héja le nem jön, ez elég gyorsan és jól megy, és könnyebben emészthető a későbbi élvezet érdekében.
Most lágyfőzött csicseriborsója van, amely még mindig harap egy kicsit a csicseriborsó eredeti ízével, ami gyakran hiányzik az előre elkészített konzerveknél. A maradék csicseriborsót mindig tegye egy kevés főzővízbe, hogy a hűtőszekrényben tárolja, nehogy kiszáradjanak.
A fenti képen balra a kissé sötétebb, hámozatlan, jobb oldalon a világos, hámozott csicseriborsó látható.
100 g szárított csicseriborsóban körülbelül 306 kcal és körülbelül 5,9 g zsír van