A csillagzöldség! Aurélie Lecoanet

Egészségügyi oldal

Szerény kalóriabevitel. Az articsóka tartalmaz szálak amelyeket nem emésztenek az emésztőrendszeri nedvek. A bélben maradnak és stimulálják a működést.

Túl nagy mennyiségben fogyasztva az articsóka puffadást és bélrendszeri kényelmetlenséget okozhat.

Hozzájárulás fehérje egy zöldség esetében viszonylag magas.

Aásványi anyag bevitel összességében meglehetősen magas, domináns kálium (szívműködés) és foszfor (izomaktivitás). A kalciumtartalom magasabb, mint a legtöbb zöldségben (47 mg/100 g - napi szükséglet: 800 mg), csakúgy, mint a magnéziumé (31 mg - napi szükséglet: 330–420 mg).

Az articsóka olyan anyagot tartalmaz, amely serkenti az epeváladékot és ezért a zsírok emésztését, különösen hasznos a "lusta" máj számára.

Konyhai oldal: Itt egy könnyű és eredeti receptváltozat.