A csirke vagy a hal segít csökkenteni a koleszterinszintet KiloStop Nutrition Clinic Blog
Ha a múlt héten elmondtam, mennyire veszélyes az aszpartám az egészségre, ma azt szeretném megmutatni, hogy mi a különbség a különböző húsfajták között a koleszterin tekintetében.
Olvassa el a cikket, és derítse ki, hogy az éhomi koleszterinszintje alacsonyabb volt-e csirke vagy hal fogyasztásával.
A fehér hús a vörös húshoz hasonlóan növelheti a koleszterinszintet?
Azon ajánlások fényében, amelyek arra ösztönzik az embereket, hogy korlátozzák az egészséges szív húsfogyasztását, a húsipar ellenőrzött klinikai vizsgálatok áttekintését rendelte el, összehasonlítva a marhahús fogyasztásának koleszterinszintre gyakorolt hatását a csirke vagy a haléval. Megállapították, hogy a marhahúsfogyasztás koleszterinszintre gyakorolt hatása hasonló a halak és a csirkék hatásához, abban az értelemben, hogy a vörös húsról a fehér húsra való áttérés nincs különbség.
Vörös hús fogyasztása és fehér hús fogyasztása
A kutatók kimutatták, hogy vannak olyan marhahúsdarabok, amelyekben kevesebb a telített zsír, amely emeli a koleszterint, mint a csirke. De ez a tanulmány nem hasonlította össze a marhahúst a növényi fehérjékkel, csakúgy, mint az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban. (SL Wiebe, VM Bruce, BE McDonald. A marhafehérjét és növényi fehérjéket tartalmazó étrend egészséges fiatal férfiak vérlipidjeire gyakorolt hatásának összehasonlítása. Am J Clin Nutr. 1984) Meglepő módon ez a tanulmány sem mutatott releváns hasznot. a növényi fehérje étrendre való áttérésben. Miért történt ez? Reggelire a gyógynövényes étrendcsoport burger helyett babot, paradicsomos rakottat és salátát kapott. Vacsorára a hamburgert zöldségekkel helyettesítették. Annak oka, hogy a koleszterinszint változatlan maradt a növényi fehérjéket fogyasztó csoport esetében, az is, hogy három teáskanál marhahúst kapott.
Növényi eredetű fehérje étrend
Ez a tanulmány egy olyan vizsgálatsorozat része volt, amelyek megpróbálták megállapítani, hogy a koleszterinszint emelkedése összefügg-e az állati fehérjével vagy állati zsírral. A kutatók hamis húskészítményeket hoztak létre, hogy állati zsír és koleszterin hozzáadásával azonos mennyiségű telített zsír és koleszterin legyen. A termékeket a Ralston Purina kutyatáplálék gyártotta. Még ilyen körülmények között is megfigyelhető volt a koleszterinszint csökkenése a növényeket fogyasztó csoportban. Továbbá, ha az emberek a húsról a tofura váltanak, a koleszterinszintjük csökken, de ha a tofu mellett továbbra is a sertészsírt fogyasztják, akkor lehetséges, hogy a koleszterinszint változatlan marad. (E Ashton, M Ball. A szója mint tofu és hús hatása a lipoprotein koncentrációjára. Eur J Clin Nutr. 2000)
Ezért az állati fehérjék növényi fehérjékkel való helyettesítése számos előnnyel járhat, de a legjobb a kizárólag növényeken alapuló étrend a koleszterinszint optimalizálása és csökkentése érdekében. A zsíros hús, tejtermék és tojás fogyasztásának korlátozása 5-10% -kal csökkenti a koleszterinszintet, de a vegetáriánus étrend 10-15% -kal, a vegán étrend akár 25% -kal, az egészséges vegetáriánus étrend pedig akár 35% -kal csökkentheti a koleszterint. egy kanadai tanulmány.
Tehát kezdje el ma, és törölje az étrendből az állati fehérjét legalább egy nap a héten. Cserélje ki bab, borsó, lencse vagy szója fehérjéjére.
Mint mindig, várom visszajelzését a [email protected] címen. Ha tetszett, kattintson az alábbi MEGOSZTÁS gombra, hogy elküldje Facebook-ismerőseinek.
Jó egészséget és ne felejtsd el: egyél változatosat, ne túl sokat, főleg zöldségeket!