A csomagolt zöldségek előnyei
A bio zöldségeket hideg ecetes vízfürdőben tisztítják, a többieket klórfürdőben fertőtlenítik. Ezután védőzsákba kerülnek, ahol az oxigént nitrogénnel dúsított gáz helyettesíti. Ez a folyamat meghosszabbítja az eltarthatóságot, miközben megakadályozza a baktériumok szaporodását.
A zacskó kinyitása után a zöldségek nagyon gyorsan romlanak. Valóban, a bőr már nem tölti be védő szerepét, a saláta nagyon hamar megbarnul, a sárgarépa megpuhul. Ezért a kinyitás után gyorsan el kell fogyasztani a zöldségeket. Ezenkívül vásárlás előtt ellenőrizze, hogy a táska nem lyukadt-e ki.
Lehetővé teszik különféle zöldségek megkóstolását, amelyeket nem szokott enni, ami több vitamint, antioxidánst és ásványi anyagot jelent. A fényre és a hőre nagyon érzékeny C-vitamint illetően nincs sok különbség a felkészületlen zöldségekkel szemben. Ez utóbbival el is veszítünk néhányat az elkészítésük során (ha túlságosan elfelejtjük őket a zöldségfiókban, túl erőszakos csavarással vagy túl sokáig vízben áztatva). Vegye figyelembe, hogy minél hosszabb a tárolási idő, annál több tápanyag veszik el. Ezenkívül a zacskós zöldségek nagyszerű alternatívát jelentenek a fagyasztott, serpenyőben sült ételek mellett, amelyek gyakran túl sósak, édesek vagy magas zsírtartalmúak és alacsony a tápanyagok.
A serpenyőbe kész zöldségek némelyike túl sok cukortartalmú. Csak a saláta szívét enni kár, ha a tápanyagok leginkább a zöld levelekben találhatók. Tehát mindenképpen diverzifikáljon, ahelyett, hogy mindig ugyanazt vásárolja.
A "friss vágás" felhasználásra kész nyers zöldségeket kínál. Az értékesítés helyén csomagolják (tisztítják, lecsöpögtetik, darabolják és csomagolják). Hűtőben vagy előrecsomagolva nem tartalmaznak adalékokat vagy tartósítószereket.