A cukor és liszt nélküli legjobb csokoládétorta az egészséges életmódot eredményezi
Tegnapelőtt volt a születésnapom, ma pedig megosztom a világ legjobbjának receptjét Csokoládétorta finomított cukor, liszt és vaj nélkül veled! A torta nagyon finom! És aligha veszi észre valaki, hogy nincs benne háztartási cukor, ígérem! Tehát, ha egészséges születésnapi tortát szeretne sütni a közeljövőben, vagy csak egészséges snacket szeretne fogyasztani, akkor ezt a receptet feltétlenül ki kell próbálnia!
Süssünk csokoládétortát cukor nélkül
Finomított cukor helyett a süteményt egészségesebb módon szárított datolyával édesítik. Alternatív megoldásként használhat aszalt szilvát.
A recept nem vegán, tojást tartalmaz - de az alábbiakban elmagyarázom, hogyan lehet veganizálni a receptet!
De itt van a recept:
Csokoládé torta cukor és liszt nélkül
Elkészítési idő: 20 perc
Elkészítési idő: 40 perc
Teljes idő: 1 óra
Étel: desszertek, sütemények és piték
Jellemzők: laktózmentes, 2. fázis (cukormentes fertőzés), vegetáriánus
Adagok: 8 db
Felszerelés
összetevők
- 6 tojás (alternatívaként 18 teáskanál aquafaba)
- 250 g szárított datolya * (kimagozva)
- 1 teáskanál őrölt vanília *
- Só*
- 60 g kakaópor (erősen olajtalanítva) *
- 200 ml vizet
- 200 g őrölt mandula * (vagy őrölt tigrismogyoró)
- 50 g áfonya
- 50 g málna
- 3 eper
Utasítás
Főtt? Ossza meg fotóit @projekt_gesund_leben-lel az Instagram-on, és használja a #projektzuckerfrei hashtaget!
Veganizálja a tortát aquafabával ("csicseriborsó hó")
A torta közvetlenül tartalmaz 6 tojást, amelyek biztosítják a tészta "fluffitását". Ha veganizálni szeretné, akkor az erősen felvert tojásfehérje helyett az aquafabát is használhatja. Az Aquafaba vegán "tojásfehérje", amelyet könnyen elkészíthet magának csicseriborsó vízből.
Ez furcsán hangzik, és elsőre nem ízletes, tudom. Ugyanezt éreztem, amikor először hallottam róla. Szinte pontosan 3 évvel ezelőtt, amikor a könyvemen dolgoztunk "Cukor nélkül sütni" dolgozott, maradt csicseriborsó vízünk, és csak kísérleteztünk vele, és tesztkonyhánkban elkészítettük az Aquafabát. Olyan jól sikerült, hogy el voltunk ragadtatva! Az állaga valóban összehasonlítható a tojásfehérjével, és a vegán "tojásfehérje" íze nem csicseriborsó. Tehát nem kell aggódnia emiatt! 😉
A legsikeresebb, ha a csicseriborsó vizet használja a pohárból, és nem a saját maga által készített csicseriborsót. Elkapja a vizet, és egyszerűen elveri a kézi keverő habverőjével vagy egy konyhai robotgéppel. Pontosan hogyan készül a tojásfehérje.
Mennyi aquafaba helyettesíti 1 tojásfehérjét?
Körülbelül 3 teáskanál aquafaba helyettesít 1 tojásfehérjét. Ebben a receptben 6 tojásfehérjére - vagy 18 teáskanál aquafabára - van szükségünk. Az, hogy mennyi csicseriborsó vizet hoz ki egy pohárból, a gyártótól és az üveg méretétől függ.
Cserélje ki a tojássárgáját a receptben
A fenti receptben a tojássárgáját datolyákkal, vaníliával, sóval, kakaóval és vízzel pürésítjük a második lépésben - vegán változatban nem kell cserélni. Fontos, hogy a tojásfehérjét kicseréljék.
Cserélje ki az őrölt mandulát
Ha allergiája vagy intoleranciája van a mandulával szemben, akkor inkább őrölt tigrismogyoró * használat. A tigrismogyoró, más néven „Chufa” és „Tiger Nut” gumó, és nem dió - és ezért allergiás és diótűrő emberek számára is alkalmas.
A tigrismogyorónak magas rosttartalma és enyhén diós, édes íze van, amely a mandulára emlékeztet.
Szeretne többet megtudni a cukormentes étrendről, és receptjeimet és tippjeimet egyenesen a postaládájába juttatni? Akkor most szerezd meg az enyémet ingyenes "cukormentes" e-könyv!