A cukorbetegség táplálkozásának általános elvei; Hasznos tanácsok
A cukorbetegség krónikus táplálkozási betegség, amelyet összetett anyagcserezavarok okoznak. Jellemzője, hogy a szervezet csökkenti a glükóz felhasználásának képességét, amelyet elsősorban az inzulinszekréció zavarai generálnak.
A cukorbetegség gyakorisága 40 éves kor után hangsúlyosabb. Sok kutató örökletes betegségnek tekinti a cukorbetegséget. Általánosságban elmondható, hogy a cukorbetegség kialakulásának kockázata különösen azoknál a személyeknél figyelhető meg, akiknek mindkét cukorbeteg szülője van, vagy akiknek vannak ebben a betegségben szenvedő beteg rokonai - nagyszülők, nagybácsik, nagynénik, unokatestvérek -, még akkor is, ha a szülők nem cukorbetegek. Az öröklődés mellett számos olyan tényező létezik, amely hajlamosít vagy elősegíti a cukorbetegséget: elhízás, neuroendokrin rendellenességek, életmód és foglalkozás, életkor, fertőző betegségek, hasnyálmirigy-megbetegedések, terhesség, súlyos mentális izgalom, fejsérülés és az idegrendszer egyes betegségei.
Az elhízás és a cukorbetegség közötti kapcsolat már régóta ismert. 40 éves kor felett a cukorbetegek 70-80% -át elhízott emberekből toborozzák. A fogyással a cukorbetegség eltűnik vagy javul.
Az életmód és a foglalkozás különleges szerepet játszik ennek a betegségnek a kiváltásában. A cukorbetegség kisebb mértékben fordul elő olyan személyeknél, akik intenzív fizikai aktivitással rendelkeznek. Ehelyett a mozgásszegény emberek biztosítják a legtöbb cukorbeteg embert. Hasonlóképpen, a városi területeken is a cukorbetegség gyakoribb, mint a vidéken, a város mozgalmas életének és az alacsonyabb fizikai stressznek köszönhetően. Az biztos, hogy az életszínvonal növekedésével a cukorbetegség miatti megbetegedések is nőttek, a túlzott, irracionális étrend miatt.
Mint megmutattuk, bizonyos anyagcserezavarok cukorbetegséget okoznak. Ezek a rendellenességek az inzulin hiányának, a hasnyálmirigy által kiválasztott hormonnak köszönhetők. A cukorbetegség kialakulásának mechanizmusának jobb megértése érdekében emlékeznünk kell arra, hogy az embernek olyan üzemanyaggal kell élnie, amely a testben megégve felszabadítja a test számtalan funkciójához szükséges energiát. Ez az energiaforrás elsősorban a glükóz. A glükóz által felszabadított energia fenntartja a szív összehúzódásait, a légzési mozgásokat, az emésztést, az izomösszehúzódásokat stb.
A szénhidrátok megemésztése után a glükóz átjut a vékonybél falán a vérbe, és a portális vénán keresztül eljut a májba, amely feltölti glikogénkészleteit. A glükóz többi része a szövetekbe irányul, ahol égetéssel energiát nyernek. A glükóz sejtekbe való behatolását elősegíti a hasnyálmirigy által kiválasztott inzulin. Ha ez nem elegendő, a glükóz már nem jut be a sejtekbe.
Ha a vér glükózkoncentrációja meghaladja az 1,8 g/liter értéket, az átjut a vizeletbe, ami a vércukorszint fokozatos növekedéséhez vezet, 0,8-1,2 g/l-ről, magas értékekre, 2-5 g/l-re.
Ezért a glükóz energetikai célú felhasználása olyan folyamatokat foglal magában, amelyekben az inzulin jelentős szerepet játszik. A cukorbeteg beteg, akinek mindig többé-kevésbé csökkent az inzulinmennyisége, ami nyilvánvalóan megzavarja az égési folyamatot, a glükóz oxidációját.
Mivel a glükózfelesleg nemcsak az ételből, hanem a szövetekből is származik, a beteg lefogy, és mindig fáradtnak érzi magát, bár - mivel mindig éhes - sokat eszik. Az étvágy kóros növekedése az első jel, ami meglehetősen súlyos. Ha a beteg nem kezdi el az antidiabetikus kezelést, és éhes állapotban eszik, akkor csak a cukorbetegség súlyosbodásához járul hozzá, mivel a vércukorszint nagyon megnő, és a vizelet révén növekvő mennyiségben ürül ki. De a glükóz renális eliminációjával együtt jár a víz és a só is. Az eltávolított vizet és sót a beteg nem tudja kompenzálni étellel, különösen azért, mert egy idő után hányni kezd. A szükséges folyadékok hiányában, ketontestektől ittasan, amelyek az albumin és a zsír elégetése következtében jelentkeznek, a cukorbeteg kómába esik, elveszíti az eszméletét. Időben nem kezelve állapota nagyon gyorsan romlik.
A cukorbetegségnek két típusa van. Az egyik az, amely túlsúlyos vagy elhízott egyéneknél fordul elő, és zsíros cukorbetegségnek nevezik. Az ilyen típusú betegeknél a zsír felhalmozódása miatt a szervezetben a glükóz metabolizmusához szükséges inzulin szekréció már nem elegendő. A fogyókúra legtöbbször a beteg gyógyulásához vezet.
A cukorbetegség második típusa - diabetes mellitus - gyermekkorban vagy serdülőkorban fordul elő, az inzulin súlyos hiánya miatt. Ezért cukorbetegség esetén a diéta mellett az inzulin napi adagolása szükséges.
Az étrendi kezelés minden cukorbeteg számára kötelező. Az egész életen át tartó krónikus betegségben az étrendi kezelés feltételei a következők:
- az étrendnek teljesnek kell lennie, vagyis tartalmaznia kell az összes táplálkozási alapelvet mind mennyiségileg, mind minőségileg;
- pontosan meg kell jelölni az engedélyezett ételeket és azok mennyiségét, az egyedi kalóriaigényeknek megfelelő kalóriatartalommal;
- a normális testtömeg biztosítása, lehetőleg néhány kilogrammal kevesebb, a beteg jó táplálkozási állapotának fenntartása;
- változatosnak lenni, figyelembe venni a beteg ízlését és szokásait;
- soha ne legyen állandó, hanem folyamatosan alkalmazkodjon a betegség különböző periódusaihoz.
Minőségi szempontból a cukorbeteg étrendjének tökéletes egyensúlynak kell lennie a tápanyagok között. A normál égési sérülések minimális napi szénhidrátmennyisége 150-200 g. Ha a szervezet nem képes 150 g szénhidrátot metabolizálni, a betegnek - az orvos jelzése alapján - antidiabetikumokat vagy inzulint kell használnia. A szénhidrátbevitel csak zsíros cukorbetegség esetén csökkenthető.
A szénhidrátok mennyiségének elosztása öt étkezés során történik. Ily módon jobb az asszimiláció. Nem csak a szénhidrátokra vonatkozik mennyiségi korlátozás. Bizonyos ételek, például cukor, lekvár, lekvár, cukorka és általában minden cukros étel szigorúan tilos a cukorbetegek számára. Ezek az édességek, mivel túl gazdagok cukorban, a vérben lévő glükóz mennyiségét gyorsan és kifejezetten megnövelik, mielőtt felhasználható lenne, ami - mint megmutattuk - hibás a cukorbetegeknél.