A cukormentes orvos 6 stratégiát tár fel a gyermekek egészséges táplálkozásával kapcsolatban - FOCUS Online
A gyerekek általában élvezik a pirítóst, a tésztát és az édességet. A zöldségfélék és az egészséges ételek gyakran kevesebbek. A szülők hatalma, hogy gyermekeik étkezési szokásait "egészségesre" változtassák - mondja Matthias Riedl orvos.
Szinte minden nap kapok e-maileket ilyen segítségkiáltásokkal: "Mit tegyek? A lányom (12) csak hal ujjat, tésztát és pirítóst eszik." Az ok mindig: természetesen a rossz pénzverés. Második tapasztalatom: A nagyszülők, keresztanyák és a család barátai optimistábbak - valószínűleg a mindennapi tapasztalatok hiánya miatt. Most, hogy a gyermek "igazi dolgokat" ehet, gondolta, igényesen főznek, hogy például a saját kedvenc ételükkel kedveskedjenek a kicsinek.
Például hallottam, hogy egy barátom elmondta nekünk, hogyan készítette el a "Melanzane alla parmigiana" -t kétéves keresztlányának - egy dél-olasz padlizsán rakott ételnek, amely sok erőfeszítést igényel. És a kedves kicsi? Szkeptikusnak tűnt, amikor megkóstolták - és miután egy apró falatot kipróbált, undorodva felháborodott.
Matthias Riedl, GU Verlag "Az első 1000 nap ereje", 272 oldal, 19,99 euró
Hiba egy bejelentéssel: Mert egy ilyen padlizsán étel sok ismeretlen ízt ötvöz, amelyek közül néhány keserű is. Sem a sötétlila zöldségfélék, sem a parmezán és az olasz gyógynövények a paradicsommártásban nem a kisgyermekek háztartási neve. Emlékezzünk: amit a gyerek nem tud, az nem szereti - és ha keserű is, az természetes veleszületést vált ki.
A gyermekek egészséges és változatos táplálékra ösztönzése a Nutella és a tészta mellett: November 5-én, csütörtökön 20: 15-től egy élő webináriumon a FOCUS Online és a KNAPPSCHAFT ad tippeket arra, hogy a szülők hogyan tehetik ezt meg.
A sztárszakács, Stefan Marquard, aki két gyermek édesapja, trükköket és tippeket tár fel a kamera előtt, és elkészít egy finom snackbárot. Sarah Schwietering táplálkozási tanácsadó elmagyarázza, hogy az egészséges táplálkozás milyen hatással van az életre, a tanulásra, a játékra, a sportra és felnőttkori étkezési szokásainkra. További információ az ingyenes webináriumról itt érhető el. Itt közvetlenül regisztrálhat.
A gyermekek ismeretlen ízléssel való megismertetése - lépésről lépésre
Ezért egyetlen gyermeknek sem fog azonnal tetszeni egy olyan étel, amelyet felnőttként szeretünk: A neofóbia általában többször is érintett. És mégis: Elméletileg azok az emberek, akik eufórikusan próbálják inspirálni a gyerekeket a tésztán és a burgonyán kívüli minden másra, teljesen helyesek. Mert csak akkor szokják meg a változatos étkezést, ha ezeket a kulináris barbárokat türelmesen elcsábítják, hogy félretegyék velük született hajlandóságukat szembesülni minden ismeretlen étellel.
Azoknak a szülőknek, akik pozitív módon akarják formálni gyermekeiket, vastag szeletet kell vágniuk ebből a misszionárius akaratból, mivel nem túl közeli rokonok és ismerősök mutatják gyakran, amikor örömet figyelmen kívül hagyó gyermekekkel foglalkoznak. És akkor a gyakorlatban kicsit ügyesebben folytassa, mint a keresztanya a padlizsános rakottal.
Konkrétan ez azt jelenti: kezdetben egyszerűen leigázza a gyerekeket azzal, ami egészséges! És olyan sokáig, amíg megszokták az új ízt - és akkor valamikor az ételek is egyenesen tetszenek nekik, ahonnan az egykor ismeretlen és elutasított íz származik. Ennek legegyszerűbb módja - mint a legtöbb dolog - egy terv segítségével.
Azt javaslom, hogy minden héten vegyen fel legalább három új elemet az étlapra, amint a gyermekek kiegészítő ételeket kapnak, ideális esetben többet. És hogyan győzheti meg a gyerekeket arról, hogy az új is jó ízű? A következő trükkök segítségével:
1) Zöldségek és társai következetes bemutatása
Az egészséges ételeknek, például a paprikának, a salátának, a teljes kiőrlésű kenyérnek és a hüvelyeseknek ugyanolyan természetes módon kell részt venniük a gyermekek környezetében, mint a játékok. Mert önmagában a vizuális jelenlét teszi kulturális állandóvá. Például az segít, ha a szülőknek van egy teljes gyümölcs- és zöldségkosara, például egy jól látható dekorációs tárgy a konyhában. És minden étkezéshez tegyen egy tál zöldségpálcát az asztalra.
Megint lényegtelen, hogy a gyerek lelkesen próbálkozik-e a meggyparadicsommal, vagy a szülőknek kell hetekig enniük a zöldségeket - észreveszik az utódok. Ki van téve az egészségeseknek, és valamikor önmagában is meg akarja majd kóstolni: Az egészséges lenyomat sikeres lehet az utánzási erőfeszítéseknek és a puszta expozíciós hatásnak köszönhetően.
2) Keverd össze, kicsim!
Az egészséges étel keverése, hogy a gyerekek alig vegyék észre, ez a klasszikus a szurkoló trükkök között. Szereti gyermeke a tésztát paradicsommártással? Legközelebb keverj bele egy kis oreganót. Szeretne gyermeke naponta háromszor krumplipürét enni? Pürésítsen egy sárgarépát, majd spenótot, mángoldot és karfiolt. Még a burgonyalevest sem, amelyben finoman pürésített brokkoli van elrejtve, nem valószínű, hogy a gyermek elutasítja. Inkább rizspuding? Főzzük ezt teljes kiőrlésű rizzsel, hogy az étkezés egészségesebb legyen.
Aki ezt a keverék ötletet szem előtt tartva nézi a gyerekeket, gyorsan felfedezheti a zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonák alig észrevehető módon történő megszokásának különböző módjait.
Előny, amelyet a szülők igénybe vehetnek: minden gyermek szereti a színeket! A gyerekek értékelni fogják, ha a krumplipüréből például zöld lesz spenót, vagy a sok cékla lilává. Segíthet abban, hogy tisztában legyünk azzal, hogy a gyermekeknél a differenciált színérzékelésnek először ki kell fejlődnie. A narancs és a lila még az újszülötteket is felismeri; Csak hónapokkal később sikerül megkülönböztetni az olyan finomabb árnyalatokat, mint a sárga, a zöld és a kék.
Alapvetően az első néhány évben: minél erősebb a szín, annál jobb. És: Mindkét nem nagyon kedveli a lilát és a vöröset.
További információ a témáról:
3) Játékosan ösztönözze a gyerekeket, hogy próbálják ki maguknak az egészséges ételeket
Egy másik, a gyakorlatban működő trükköt megbízhatóan kritizálnak - az ételek és ételek ötletes bemutatását. "Nem játszol kajával" - hallják gyakran a szülők, lehetőleg idősebb emberektől. Vagy: "Aki ennyire felhajtja az ételt, az csak a gyerekeket kényezteti és kényezteti." Szerintem az ilyen kritika abszolút téves.
Mert: A gyerekek nem kis felnőttek, akiket állítólag ésszerű érvekkel lehet meggyőzni - éppen ellenkezőleg. Olyan emberekről van szó, akiket, ellentétben velünk, idősebb emberekkel, szinte kizárólag elsődleges szükségleteik vezérelnek. És ezek abból állnak, hogy teljes és elégedett. Az étkezés megtölt - és a játék boldoggá tesz. Tehát nincs semmi baj abban, hogy az egészséges ételeket izgalmas formába hozza - és ezáltal a fiatalokat izgatja a paprika, a sárgarépa és a csicseriborsó.
Például jó ötlet, ha a szülők arcot festenek a zöldségkenyérrel ellátott kenyérre, őrült frizurát varázsolnak paprikapálcákkal vagy tesznek két tojásszeletet két meggyparadicsommal vicces szemek készítéséhez. Szintén jó: sütemények segítségével olyan dolgokat alakíthatunk át, mint a zöldséges pogácsák vagy a cukkini és a sárgarépatortilla dinoszauruszokká vagy szívvé.
Alig egy gyermek elutasít valami egészségeset, ha játéknak tűnik! Ha azonban a szülők egészségesnek bélyegzik, a tanulmányok azt mutatják, hogy sokkal nagyobb az esély arra, hogy az utód megpróbálja. (.)
4) Használja ki a gyermekek önközpontúságát
Szintén kipróbált, és jónak bizonyult: a gyerekek "enyém!" -Reflexjét használni, hogy egészséges dolgokkal felvidítsák őket. A mögöttes alapelv: A világ első néhány évében a gyerekek öntudatlanul feltételezik, hogy minden, amit látnak, hozzájuk tartozik - minden következménnyel együtt, amelyet a szülők megfigyelhetnek, amint az utód találkozik társaikkal játékokkal a homokozóban. A pszichológusok ezt a világképet önközpontúnak nevezik: a gyerekek önmagukat és a körülöttük lévő környezetet egynek tekintik.
A szülők nagyon jól használhatják ezt a tényt, hogy egészséges ételeket áruljanak gyermekeiknek. Például tegyen egy darab paprikát közvetlenül a gyermek tányérja mellé. Mint egy homokozó, úgy fogja tekinteni ezt a paprikadarabot a világ részének. Ezután vigye el, és magát a borsdarabot tegye a szájába. Ideális esetben az élvezetet kifejező kísérő hangokkal.
Nem mindig, de sok esetben egy kis kéz megpróbálja elvenni tőlük a paprikát. Vagy visszahelyezni a saját tányérja mellé - ez a hely, ugye? Vagy utánozni és megenni. Szintén jó: kissé túl világosan rámutatva, hogy a levestál és annak tartalma Öné, majd hagyja, hogy a gyermek kipróbálja a "kanál" -ot, arra ösztönzi az utódokat, hogy egészséges dolgokat éljenek meg, mint kívánatos dolgokat.
5) Legyen türelmes
Ami a legfontosabb, hogy a szülőknek igyekezzenek minél szórakoztatóbban szórakozni, amikor gyermekeiket fel akarják izgatni az egészséges táplálkozásban. És ne vegye személyesen, ha az utód csak fejrázással vagy a legtisztább "Nem" -nel ismeri el a szeretettel teli erőfeszítéseket, amelyekre képesek életkorukban. (.)
6) Tegye hozzáférhetetlenné az egészségteleneket
Engedje meg, hogy előre tegyek egy megjegyzést, olyan egyértelműséggel, hogy különben nem szívesen mondanám: A gyerekeknek nincs szükségük cukorra, nincs szükségük cukorra, nincs szükségük cukorra! Mindig ilyen volt - és ma is ilyen. Még akkor is, ha az élelmiszeripar azt akarja tudtára adni nekünk, hogy a gyermekek nevetése láthatatlan, de óhatatlanul csokoládé és bárányos medvékhez kötődik. Ez rossz!
Ennek megértéséhez elég egy gyors pillantást vetni az őslakos nép tagjaira, akik gyermekeiket e suttogás és az iparilag előállított ételektől távol állnak. Például a tsimane törzs tagjai, akik a bolíviai Amazon régióban élnek. Mit esznek itt a gyerekek? Izzók, amelyekben gazdag rost, különösen diófélék, és néha egy kis hal vagy hús.
Az egyszerű cukrok gyümölcsök formájában kaphatók, például útifű és bogyós gyümölcsök - amelyek természetes változatukban lényegesen kevesebb cukrot tartalmaznak, mint az édességért tenyésztett unokatestvérek, amelyeket ebben az országban kapunk.
Senkinek sem kell ipari cukor
Ennek az egészséges táplálkozásnak egészséges következményei vannak - egészen idős korig, amint a tudósok felfedezték. Hillard Kaplan, az Új-Mexikói Egyetem antropológus professzora által vezetett nemzetközi kutatócsoport szó szerint a Tsimane 705 tagját végigkísérte, beleértve a CT-vizsgálatokat is. Egy megállapítás: A 40–94 éves korosztály 85 százalékának teljesen egészséges szíve volt - az amerikaiaknál ez az arány 14 százalék.
És: egy 80 éves Tsimane artériái ugyanolyan rugalmasak voltak, mint egy ötvenes évei közepén járó férfiéi az Egyesült Államokban. A tudósok az egyik okot látták ennek a különbségnek az őslakosok természetes táplálkozásában, egy másikat pedig a mozgásban: a tsimánok napközbeni idejének kilenctizedét mozgásban töltik - számunkra ez csak egy tizede.
A tsimane példája egyértelműen azt mutatja, hogy senkinek sem kell ipari cukor ahhoz, hogy elegendő energiával rendelkezzen a megélhetéshez. Gyerekek biztosan nem. Mert igen, evolúciós formájúak, hogy szeressék az édességeket. De mit jelent az "aranyos" egy újszülött számára? Ez azt jelenti: "édes, mint az anyatej".
A gyermekeket teljesen cukormentesen táplálni nem világi - ezért késleltesse, ameddig csak lehetséges
Összehasonlítás: az anyatej körülbelül 7 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 milliliterenként. A szupermarketből származó banán 100 grammban körülbelül háromszor annyi szénhidrátot tartalmaz, hétszer annyi gumicukrot és tejcsokoládét tartalmaz. (.)
Tisztában vagyok vele, hogy bárki, aki a mai világban teljesen cukormentesen akarja etetni a gyermekeit, remetének kell költöznie egy már nem létező dzsungelbe. Nem számít, mennyire áhítatos a cukormentes csoport híve, ma senki sem nevelheti utódait anélkül, hogy kísértéseknek tenné ki őket - például a gyermekek születésnapján, az iskolai menzán vagy egyszerűen vásárlás közben. Erre törekedni idegen lenne az élettől és a világtól.
De ami működik, és amit sürgősen tanácsolok minden szülőnek: Tegye az első 1000 napot a lehető legkevesebb extra édességbe. A gyerekek még mindig túl fiatalok ahhoz, hogy megértsék, mi halmozódik a szupermarket ígéretes, színes csomagolásában. Még nem hallottak a reggeli diós nugáttekercsekről, és nem tudják, hogyan olvad meg egy kanál vanília fagylalt a nyelvén. És pontosan azért, mert ezek közül semmit sem tapasztaltak, nem hiányzik nekik sem.
A folyamatos cukorfogyasztás megbetegszik
Persze: az édes csemegék igazi csemegét jelentenek, ha - idősebbek - a gyerekeknek kivételként megmutatják őket! De egyetlen apának és egyetlen anyának sem kell félnie attól, hogy valamikor késő lehet ehhez, vagy hogy gyermekeik - főleg koraszülöttek - nem kapnak elegendő energiát további cukor nélkül. Inkább az a nap, amikor a gyerekek késnek az édességgel való kapcsolatfelvételből, egy megnyert nap. (.) Mivel a kutatások évek óta ismertek, gyorsan rabjaink lehetünk az édességektől.
A túlzott cukorfogyasztás következményei csúnyák: Azok, akik ismételten engednek a mindenütt jelen lévő cukorőrületnek, kétszer-háromszor nagyobb eséllyel fejleszthetik végzetes kardiovaszkuláris betegségeket - összehasonlítva azokkal, akik takarékosan használják. Megtanulták és ápolják az édességet.
A gyümölcs egészséges, de a banán magas cukortartalmú
- Mi van a gyümölccsel? Sok szülő valószínűleg felteszi magának ezt a kérdést ezen a ponton - és a gyakorlatban újra és újra hallom. Válaszom: A gyümölcs, a nagyon magas cukortartalmú fajtákon kívül, mint például a banán vagy a szőlő, egészséges, és a gyermekek étrendjének részét kell képeznie, valamint a zöldségeket és a teljes kiőrlésű termékeket. A bogyók, különösen az áfonya például helyi szuperélelmiszerek: növelhetik a gyermekek mentális teljesítményét.
De: a szülők túlértékelik azt a gyümölcsmennyiséget, amely elegendő a pozitív hatások kihasználásához. (.) Tippem: 150 gramm gyümölcs (egyenértékű egy közepes méretű almával) elegendő ahhoz, hogy felnőttként vitaminokat és egészséget elősegítő másodlagos növényi anyagokat nyújtson neked, amelyek az áfonya színét adják.
Az utódoknak még kevesebbre van szükségük: egy maroknyi gyerek elegendő ahhoz, hogy hasznot húzhassanak az értékes alapanyagokból. Fontos: kis banán! A tsimane indiánok természetes gyümölcsében például csak feleannyi fruktóz van, mint a szupermarketünkben. Izgalmas: 2018 óta a melbourne-i állatkert termesztett gyümölcs helyett csak városi embereket táplál - mivel a majmok és más állatok civilizációs betegségekben szenvedtek.