A délutáni tea hagyománya lendületet vesz
Az 1865-ben alapított délutáni tea-hagyomány egyre nagyobb lendületet vesz. A szállodák és kávézók új extravagáns és kreatív kapcsolatot adnak ennek az élménynek, amely a csokoládé szerelmeseit is kielégíti.
Nemrégiben II. Erzsébet királynő meghívta teára teát Kate cambridge-i hercegnőt és Camillát, a Corn-wall hercegnőt, amikor látogatást tettek a londoni Fortnumban és a Mason áruházban. Ennek a hagyománynak az eredete 1865-ig nyúlik vissza, amikor a bedfordi hercegné ebéd és vacsora között tálcás snacket kért.
De ez az excentrikus élmény, amely az angol kultúra lényegét képviseli, nem minden esetben a hercegnők történetéről szól. A délutáni tea új brit megszállottsággá vált. Az angol teázókat egzotikus teák árasztják el, és heves verseny tombol a szállodák között, amelyek reggeltől estig drága és divatos teaszüneteket kínálnak.
Az Upmarket St. James-i Dukes Hotel fényűző butikjában az ügyfelek igényei olyanok, hogy Nigel Mendham séf elkészítette a „Végső délutáni teát”. A társalgóban vagy a Perrier-Jouët Lounge pazar zöld és rózsaszín szobájában szolgálják fel. Ez a mini bankett ötvözi az örökös paradicsomot az ibériai sonkával, a Royal Beluski kaviárt füstölt lazacos szendvicsekkel, az Alba fehér szarvasgombát száraz érlelt marhahússal, ehető arany levél macaroons, tahiti vanília pogácsa. Mindent egy furulyás Perrier-Jouët Belle Époque pezsgővel kóstolnak meg, személyenként 195 font (300 dollár) összegért.
Ez csak egy a képlet új változatai közül: finom szendvicsek, sütemények, pogácsák, sonka és alvadt krém (az elengedhetetlen alvadt krém), tányéron bemutatva, bergamottateával vagy egy pohár pezsgővel lemosva. A The Halkin-ban a csokoládé témáját a tea ideje alatt tárják fel, hogy megünnepeljék a létesítmény 20. évfordulóját. A híres csokoládé, William Curley által tervezett „Couture Chocolate Tea” csokoládét, passiógyümölcsöt, narancsot, tengeri sót, karamellát és málnát ötvöz.