A diéta radikalizálódása élénken halad
Csak szójakolbász és szuperétel? Azoknak, akik vallási buzgalommal gyakorolják diétájukat, étkezési rendellenességeik lehetnek. Ennek pedig következményei lehetnek az egész családra nézve.
Feladta Thomas Müller 2018. január 8-án 5: 01-kor
Csak következetes vagy már fanatikus? Ami a táplálkozást illeti, egyértelmű tendencia mutatkozik az ideologizálás felé.
A múltban az emberek böjtöltek a mennybe, ma az egészségesek a mennybe. "- mondta Dr. Manfred Lütz egy berlini eseményen. A diéta a kölni pszichiáter, teológus és kabaré művész szerint váljon az új vallássá.
Más pszichiáterek megerősíthetik, hogy az ideologizálás, ha nem a radikalizálódás iránya élénken halad. "Elképesztő azok az emberek, akik eljönnek az információs rendezvényeinkre" - számol be Hans Hauner professzor, a müncheni Műszaki Egyetem táplálkozási orvostudományi központjának igazgatója. Újra és újra megtapasztalja, milyen nehéz a vegánok és vegetáriánusok számára biztosítani a jó B-vitamin-ellátást, különösen a terhesség alatt. Örömmel nevezi meg azokat a tanulmányokat, amelyekben a vitaminok hiánya miatt a magzatok túl kicsik lettek. A B12-vitamin kiegészítése olyan javaslat, amelyet gyakran nem fogadnak jól. "Akkor a gyerekek csak kicsik, nekem fontos az elv" - hallotta már. "A hangsúly itt gyakran egy ideológiára kerül, amelyet ésszerű érvekkel nem lehet megszüntetni" - mondta Hauner.
Egészséges táplálkozás vagy egészségügyi őrület?
Nehéz meglátni, hogy pontosan hol választja el egymástól a vonal az egészséges táplálkozást és az egészségügyi őrületet. A táplálkozási szakemberek és a pszichiáterek egy ponton egyetértenek: a táplálékbevitel fontossága az elmúlt években és évtizedekben hatalmas változáson ment keresztül a jómódú ipari országokban. "A táplálkozás egyre többet szolgál a bemutatáshoz és a társadalmi megkülönböztetéshez. Ezért növekszik az érdeklődés az étel iránt, valamint a táplálkozás szélsőséges és abszurd formái iránt" - magyarázta a szakember.
A média többször is táplálta az új táplálkozási trendeket, amelyeket gyakran híressé vált szakácsok vagy színészek terjesztenek, virágos ígéretekkel és állítólag magas egészségügyi értékkel díszítve, de többnyire teljesen nélkülözve a tudományos tényeket. "Itt gyakran érzelmek irgalmatlan kiaknázását látjuk" - mondta Hauner a gyakran kétes üzleti kapcsolatokról. Míg a pizzán olcsó analóg sajtot nemrég botránynak tekintettek, manapság drága prémium termékként értékesítik a vegánoknak, gyakran lényegesen több adalékanyaggal, mint a valódi sajt. Ugyanez vonatkozik a helyettesítő kolbászra is; Az ilyen ételeket sok adalékkal kell ellátni, hogy ízükben és állagukban megközelítsék a hagyományos ételeket.
A táplálkozási szakorvos nem mondott le az úgynevezett "szuperélelmiszerekről", például a chia magról, amelyet közép-amerikai hazájukban senki sem eszne szükség nélkül, de amelyeket itt magas áron értékesítenek. Táplálkozási tartalmát tekintve Chia még a helyi lenmaggal sem tud versenyezni. "A szuperételektől nem lehet észrevehető egészségügyi előnyöket elérni a helyi gyümölcsökkel és zöldségekkel összehasonlítva" - mondta Hauner.
Természetesen korántsem a pszichiáter esete az, amikor az emberek elveszítik ígéreteiket, és sok pénzt költenek olcsó analóg sajtokra és helyettesítő kolbászokra. Az orvosok számára azonban akkor válik érdekessé, amikor az ilyen emberek elfogadják magukat vagy másokat - például a terhes nőt, aki szerint a B-vitaminok az ördög dolgai. Ilyen esetekben várható, hogy az érintettek étkezési rendellenességekben szenvedtek vagy kialakultak - magyarázta dr. Martin Greetfeld, a Prieni Schön Klinik Roseneck vezető orvosa.
Először álljon meg az anorexia felé vezető úton
A pszichiátria és a pszichoszomatikus orvoslás szakorvosa példaként megnevezte klinikáján egy 21 éves vegánt. Egy évvel a felvétel előtt a nő nagy hangsúlyt fektetett az egészséges táplálkozásra, mind az élethez való pozitív hozzáállás, mind az etikai szempontok alapján. A diéta segített abban, hogy több elismerést szerezzen és stabilizálja önértékelését.
Valamikor Greetfeld szerint azonban erősen ortorektikus étkezési magatartásba esett. Ez aztán ürügyként szolgált az élelmiszer-korlátozásra. Végül saját kijelentései szerint már nem volt képes kritikusan megkérdőjelezni viselkedését, és kifejezett anorexia alakult ki nála - a klinikára való felvételkor a BMI valamivel több mint 13 volt.
Nyilvánvalóan egy ilyen kezelés nem ritka anorexiás és bulimiás betegeknél. Greetfeld 437 beteg vizsgálatára utalt saját klinikáján; többségük anorexiából vagy depresszióból származott. Az anorexiában vagy bulimiaban szenvedő betegek körülbelül 18 százaléka volt vegetáriánus, de a depressziósaknak csak 4 százaléka - számukra ez az arány az általános népesség szintjén volt. Az anorexiás betegek és a bulimia 25% -ában az orvosok képesek voltak megállapítani az orthorexiát is - egy állítólag egészséges étrend kóros rögzítését. A depressziósok körében ez csak 2 százalék volt, tehát nem több, mint a lakosság többi részénél.
A táplálkozás szempontjából különösen kritikusak az ideológiai korlátozások és az erkölcsi felsőbbrendűség érzése, valamint a korlátozott életminőségű társadalmi elszigeteltség: Azok, akik csak bizonyos ételeket fogyaszthatnak, egy bizonyos ponton többé nem fogadják el a meghívást, hogy kimenjenek vagy bulizzanak. Az ilyen emberek nagyon gyorsan magányossá válnak.
PPP-politika
A pszichiátriai klinikák ütköznek a személyzeti követelményekkel
Szövetségi Tanács
Hesse drogellenőrzési tervei várakoznak
Egészségügyi felmérés
Az európaiak nem edzik eléggé az izmaikat
Hölgyeim és Uraim,
Szeretnék megjegyzést fűzni a cikkben említett néhány ponthoz.
1. A cikk szerzője csak a veganizmusról mint ideológiáról beszél, figyelmen kívül hagyva azt a tényt, hogy a Karnismus (ezen a ponton a melandie Joy Dr. Harvard pszichológusára való hivatkozás) szintén ideológia.
2. "Az ideologizálás, ha nem a radikalizálódás irányába mutató tendencia élénken halad, ahogy ezt más pszichiáterek is megerősíthetik." Elképesztő, hogy mely emberek érkeznek információs rendezvényeinkre "- számol be Hans Hauner professzor, a müncheni Műszaki Egyetem táplálkozási orvoslásának központjának igazgatója.
-> Pontosan ez a lényeg, ő csak a vegán étkezők teljes csoportjának (részleges) szakaszát tapasztalja meg. A klinikákon pedig csak olyanokkal szerezhet tapasztalatot, akik még nem tudják, hogyan fogyaszthatják el a számukra megfelelő vegán étrendet - amit egyébként sokkal könnyebb lenne kideríteni, ha az orvosok tanulmányaik során (az "új" orvostudományi modelltanfolyamon) mennének keresztül a táplálkozásról. A kölni egyetemen a táplálkozás csak választható modul. A legrosszabb esetben betegként később olyan orvossal találja szembe magát, aki nem tud sokkal többet a táplálkozásról, mint Ön, legalábbis nem a tanulmányaiból.).
Orvosként nem is tapasztalja meg azokat, akik egészséges és felelősségteljes vegán étrendet fogyasztanak, mert soha nem jönnek a klinikára. Ez torz képet eredményez.
3. Nem ismerek egyetlen olyan vegánt sem, aki elmulasztaná bevenni a B12-vitamin-kiegészítést, nemhogy konkrétan elutasítaná. Az általam ismert vegánok többsége akadémikus, és semmiképpen sem tudatlan hátrányos helyzetű ember.
4. "[.] Tudományos tényektől mentes".
A német ajkú országokban Andreas Michalsen és Claus Leitzmann professzor felszólalt a vegán étrend mellett. Az angol nyelvterületen Prof. Colin Campbell, hogy csak három professzort említsen. Most már elegendő tudományos tanulmány mutatja be a tisztán növényi étrend előnyeit. Az itt említettek munkájától eltekintve: Azok is, akik nem beszélnek angolul, ma már német nyelven is hozzáférhetnek a tudományos irodalomhoz (például Dr. Michael Greger legújabb könyve tavaly német nyelven jelent meg).
5. Senki nem javasolja a helyettesítő termékeket, és ennek okai nyilvánvalóak. Személy szerint nem ismerek olyan vegánokat, akiknek étrendje helyettesítő termékeken alapulna. Hasonlóképpen, az említettek egyike sem esik bele a chia maggal való ablakkötésbe, de inkább a cikkben említett regionális megfelelőt részesíti előnyben.
6. A klinikán kezelt anorexiában és depresszióban szenvedő betegek hirtelen vegetáriánusokról beszélnek, és már nem vegánokról. Ha nem olvassa el figyelmesen, hanem gyorsan, akkor nem veszi észre a tartalom változását.
Véleményem szerint a cikk olvasói (orvosok és orvosok) gyors megértésére számíthatunk. A differenciálás hiányát ezen a ponton a minőség hiányának tekintem.
7. Én személy szerint nem ismerek senkit, aki erkölcsileg felsőbbrendűnek érzi magát vegánnak, és ezt előítéletnek tartom. Nem ok nélkül mondják a vegánok, hogy "nem érzem magam felsőbbrendűnek, mert vegán vagyok, de vegán vagyok, mert nem érzem magam felsőbbrendűnek" (az állatokkal szemben).
8. Számomra rejtély, hogy a szerző miért gondolta, hogy a vegánok elutasítják a társadalmi meghívásokat és magányosak lesznek otthon. Minden nagyvárosban van elegendő vegán étterem, kávézó stb. Mindaddig, amíg nem vagy teljesen ágyhoz kötött és mozdulatlan, a társadalmi életnek csak problémának kell lennie. Németország úttörő szerepet játszik a vegán táplálkozásban
A veganizmus mint az ételek radikalizálódásának példája - egyértelműen a veganizmus kritikája.
Ezen a ponton szeretném kiemelni, hogy a vegán étrend lehetőségeinek és kockázatainak objektív értékelése nem végezhető el, ha a vegánok és a vegetáriánusok mindig együtt vannak. A vegánok kockázata a hiánytünetek stb. Szempontjából
Christian Morgenstern verset írt erről a témáról 1912 körül, amikor az már létezett:
Csuka, Szent Antontól
megtért, feleségével és fiával együtt döntött
- gondolta a vegetáriánus
erkölcsileg felmászni.
Azóta csak ezt ette:
Tengeri fű, tavirózsa és moszat.
De szemcse, fű, rózsa folyt szörnyűséggel
borzalmas vissza.
Az egész tó megfertőződött,
ötszáz hal pusztult el.
De Saint Anton sietve hívott
nem beszélt mást, mint szent szent szentet.
Minden volt már korábban, de a vegánok nem annyira veszélyesek, csak maguknak ártanak. Csak a szerencsétlen magzatoknál válik tragikussá, mivel mások valós károkat okoznak.
Prof. Dr.med. Volker von Loewenich, Frankfurt am.
Az olvasó megjegyzése a "Vegán étel, mint helyettes vallás - az étrend radikalizálódása jó előrelépést jelent" cikkhez
Németországban is vannak tapasztalt tudósok a vegán táplálkozás területén, akik például tanácsokat adnak vagy kutatnak a gyermekek vegán táplálkozásának területén. Az ilyen hozzáértő interjúalanyok magyarázatai segítenék a vegánokat abban, hogy tanácsot kérjenek orvosuktól.
Örülnék, ha figyelembe vennéd a fenti szempontokat a vegán táplálkozás témájával kapcsolatos jövőbeni hozzászólások során. Ha bármilyen kérdése van, pl. Hogy néznek ki a vegán étrend etikai okai, készségesen állok rendelkezésére.
Üdvözlettel
--
Felicitas Kitali
Végzett táplálkozási szakorvos
Tanácsadó vegán teljes ételekhez