A diéták és a genetika alakulása
Az étkezés módjai az idők során fejlődtek, és még mindig változnak. A vadászaton és gyűjtögetésen alapuló történelmi étrendtől kezdve a mezőgazdaság megjelenéséig, amikor az európaiak fokozatosan a gyümölcsökben, zöldségekben és gabonafélékben gazdag étrend felé orientálódtak. Ezek az étrendi változások befolyásolják-e a genetikai ?
A vadásztól a vegetáriánus étrendig ...
A Cornell Egyetem által közzétett nemrégiben készült tanulmány ezt a lehetséges összefüggést vizsgálta étkezési szokások és genetikai. Különösen az étrendi változások és a párhuzamosan leírt genetikai módosítások hatására. Ez az első tanulmány, amely az étrendi adaptációk következményeit vizsgálja a genomra (a test összes génjére).
Ez a kutatás tökéletesen illeszkedik e terjeszkedő területre: táplálkozási genomika (kölcsönhatás a genom és az ételből származó tápanyagok között). Elég sok adat elemzése után az eredmények jelentősek voltak. Valójában úgy tűnik, hogy a "vegetáriánus" étrend egy adott enzimet kódoló allél (egy génváltozat) gyakoriságának növekedéséhez vezet.
Tudni ! Az enzim egy olyan génből előállított fehérje, amely biológiai reakciókat képes kiváltani a test belsejében.
A diéták alakulása, a genom evolúciója
A "növényi" termékeket előnyben részesítő embereknél gyakrabban előforduló allél kódolja a FADS1 nevű gént. Ez utóbbi részt vesz egy olyan enzim előállításában, amely lehetővé teszi az omega-3 és az omega-6 (csak a húsban és a halban található zsírsavak) bioszintézisét. Ezek a savak alapvető szerepet játszanak az agy kapacitásának fejlesztésében, a gyulladás szabályozásában, valamint az immunválaszok szabályozásában.