A diéták világszerte összefognak - Science & Vie

diéták

Változatosabb étrend, de gazdagabb is, sok hússal és cukorral: ez az élelmiszer-„modell", amely felé a legtöbb ország az 1960-as évek óta konvergált. Vita tárgya: gazdasági fejlődés, de migrációk, urbanizáció vagy akár az agrár-élelmiszeripar marketingje is.

1 Franciaország

A tartós "modell"

Franciaország egyike azoknak az országoknak, amelyek étrendje, amely már az 1960-as években változatos volt, a legkevésbé változott. Annak ellenére, hogy átlagos kalóriabevitelünk személyenként napi 3 194 kalóráról 3482 kalóriára nőtt, ma már háromszor annyi tenger gyümölcseit és a gumók (burgonya) felét fogyasztjuk.

2 Egyesült Arab Emírségek

A globalizáció istene

Az ország nagyon száraz talaja mindig akadályozta a szabadföldi művelést; történelmileg ezért az Emiratis sok állati terméket fogyasztott. De a globalizáció lehetővé tette étrendjük diverzifikálását, különösen a növények fogyasztásának hatalmas növekedésével, amely az 1961-es napi és egy főre jutó 1750 kcal-ról 2013-ban napi 2721 kcal-ra és egy főre eső 2013-ra emelkedett.