A DIETTIKA ELEMEI
Ebben a fejezetben nem az egyes betegségekre előírt sajátos rendszereket, hanem a teljes lakosság számára megfelelő étrend alapelveit fogjuk szem előtt tartani.
1. Sokan túl sokat esznek:
„Az átlagos kalóriabevitel 3400 kalória, míg az esetek többségében 2800 kalória lenne elegendő. "
Az étrend általában túl telített, egy olyan társadalomban, ahol a fizikai erőfeszítések folyamatosan csökkennek. Sok ember napjainak nagy részét ülő helyzetben tölti: az íróasztal, a számítógép, a televízió képernyője előtt ülve, a tányérja előtt vagy az autójában ülve. Ennek eredményeként jelentősen csökken az energiafelhasználás, ami egykor az izommunkához és a hideg elleni küzdelemhez kapcsolódott.
Ennek következménye az elhízottak növekvő aránya, és ez gyermekkorból: A gyermekek legalább 10% -a valóban elhízott. Ugyanígy a lakosság 10% -a meghaladja a 70% -ot.. Ez a rengeteg néven ismert patológia komoly kockázatokat jelent a lakosság számára, különösen a cukorbetegség szempontjából. és szívbetegség.
- Aki józanul eszik, élvezi a jó alvást és jól kel. Nehéz alvás, émelygés, gyomorfájás, voila a mohóknak! "
(A bölcsesség könyve)
2. A franciák gyakran rosszul étkeznek:
A fő hiba a túl zsíros anyagokban (lipidekben) gazdag étrendben rejlik különösen állati eredetű zsírokban, a test felesleges telített zsírtartalmának biztosítása. Ezek a lipidek azok, amelyek lerakódnak az artériák belső bélésében, és ezek a érelmeszesedés, a halál legfőbb oka Franciaországban. Ezek az úgynevezett telített zsírok megtalálhatók főzőzsírokban, marhahúszsírban, birkazsírban, teljes tejben, felvágott húsokban, zsíros szószokban.
A jelenlegi étrend szintén túl gazdag a gyorsan felszívódó cukrokban: csokoládé, sütemények, sütemények, cukorkák és mindenekelőtt italokban elrejtett cukrokban: üdítők, limonádék. Ezek a cukros italok üvegenként legfeljebb 4-5 csomó cukrot tartalmaznak, és a fiatalok egyik elhízási tényezője. Az elmúlt 10 évben az elhízott gyermekek száma négyszeresére nőtt.
Az étel általában túl sós. Az átlagos sófogyasztás Franciaországban 12-15 g naponta, míg 3-5 gramm elegendő lenne a szervezet normál körülmények közötti szükségleteinek kielégítésére. Ez a sófelesleg káros az egészségre. Felelős a magas vérnyomásért.
Japán északi részén, ahol sok sózott halat fogyasztanak, az étrend sótartalma eléri a napi 20 g-ot, és a lakosság fele magas vérnyomástól szenved. Ezzel szemben az Amazonason, ahol az étrend sótartalma kevesebb, mint 5 g naponta, az artériás hipertónia gyakorlatilag ismeretlen.
Ebből a szempontból tanácsos elveszíteni az étel szisztematikus újbóli sózásának szokását; ne hagyjon rendetlenséget az asztalon! A legfiatalabb kortól, Az a tény, hogy szisztematikusan hozzáadják a sót a "kis edényekhez", a csecsemő étvágyának serkentése ürügyén, hozzájárul a rossz szokások beépítéséhez.
Az alkoholfogyasztás túl gyakran túlzott mértékű. Ennek eredményeként súlyosbodik a? érelmeszesedés, cukorbetegség, az ? elhízott. Az alkohol a dohány társaságával együtt felelős a felső aerodemesztív traktus és a nyelőcső 4/5. Az alkohol továbbra is a legfontosabb egészségügyi probléma Franciaországban. Az alkoholizmus a B csoportba tartozó vitaminok, különösen a folsav hiányának fő oka is, megnyilvánul, a memóriahiányos személyben. Az alkohol üres kalóriákat hoz hogy kövér leszel és nem biztosítja az izom számára a szükséges energiát; izomgörcsök oka.
- A borral nem játszol a leghangosabban, mert sok embert boldogtalanná tett. A bor jó humort, szívek örömét kelti, de a felesleges részegségtől rossz lesz a hangulat. A részegség súlyosbítja a józan ész nélküli ember dühét, egészen botrányig; belevág az erejébe és csapásokra hív. "
(A bölcsesség könyve)
Másrészről bizonyos ételek elégtelen helyet foglalnak el a franciák étrendjében:
- A vízszükséglet nincs kielégítve. Napi 2 liter Ѕ, amelyből egy litert ital formájában kell hozni.
- Nem kapunk elég lassan felszívódó cukrot: kenyér, burgonya, szárított zöldségek, tészta, rizs, gabonafélék.
- A tejtermékek fogyasztása (sovány vagy félzsíros tej, joghurtok, sovány sajtok stb.) nem szabad megfeledkezni kalciumbevitelük miatt.
- Nem fogyasztunk elegendő, úgynevezett "többszörösen telítetlen" zsírban gazdag ételt. Ezeket a test nem szintetizálja, miközben elengedhetetlenek a működéséhez. Részt vesznek a "jó" koleszterin H.D.L kialakulásában is., amely beavatkozik az artériák védelmébe. Ezeket a hasznos zsírsavakat olajok (olajbogyó, kukorica, napraforgó) és tenger gyümölcsei (hal, tenger gyümölcsei) biztosítják számunkra..
- Végül az étrendünk gyakran nem tesz elegendő helyet a növényi rostoknak, amelyeket zöldségek hoznak elénk főtt vagy nyers, egész kenyér.
A franciák ételei gyakran rosszul vannak elosztva.
Déli és esti étkezés gyakran túl teli, a reggeli rovására, amelynek a napi kalóriabevitel legalább negyedét kell képviselnie.
1. Kiegyensúlyozott étrend
Creff professzor 421 GPL-szabálya szerint ételeinknek átlagosan tartalmazniuk kell:
- 4 adag szénhidrát mindkét cukorból áll rapides (méz, lekvárok, cukrok) és lassú cukrok (kenyér, burgonya, liszt),
- 2 adag fehérje (hús, felvágottak, hal, tejtermékek, tojás),
- és a lipidek egy része állati (vaj) vagy növényi (olaj) eredetű (zsírok).
- Vizet inni (sima víz és vizes italok: tea, gyógyteák, leves) el kell érnie a napi 2 litert, hogy legalább napi 1 liter vizeletet vizelhessen meg. Igyon többet izzadáskor és meleg időben.