A dinnye - szabadidős blogom
Feladta 2009. július 15-én katty72
A dinnye ugyanabba a családba tartozik, mint a c oncom bers és a squash. Édes ízével ez a frissítő gyümölcs csodálatosan kiegészíti a desszerteket és az előételeket.
Ennek a polimorf gyümölcsnek többféle fajtája létezik:
- A Charentais-k (és hímzett Charentais, amelynek kérgét hálóval borítják) halványzöld kérgében narancssárga és nagyon édes húst tartalmaz. Turquin, morin, barbarin, szukrin, citrolin, muscadin. mind e fajta fajai.
- A Galia, amelynek húsa zöld, de mégis édes, hímzett kérge alatt.
- Sárga és zöld dinnye, amelyek fehér húsúak és hosszúkásak. Gyártjuk az egész világon.
Hogyan válasszuk ki:
A dinnye kiválasztása még mindig szerencse kérdése. Bár az új fajták gyümölcsei egységesebbek, egyesek édesebbek, mint mások, és a gyümölcs megjelenése nem mindig jó nyom.
Az ínyencek szerint a fő kritérium a súly. Minél nehezebb a dinnye, méretéhez viszonyítva, annál jobb lesz. Ennek szilárdnak vagy kissé rugalmasnak kell lennie, attól függően, hogy inkább érett-e. A repedés jelenléte a kocsány tövében (ahol a faroknak lennie kell) az optimális érettség jele. Kellemes illatot kell kilélegeznie a kocsány körül, anélkül, hogy túl hangsúlyos lenne (ha éterszag jelentkezik, akkor van, mert túl érett). Egyesek szerint tíz szeletnek kell lennie (a varratok jelölik), nem többet és nem kevesebbet. Ha kilenc vagy tizenegy van, húsa úgy tűnik, puha és cukor nélküli.
Ne felejtsük el, hogy a gyümölcs továbbra is otthon érik, ezért válassza a kóstolás napja alapján.
Hogyan kell tárolni:
Ha a dinnye nem elég érett, hagyja két vagy három napig szobahőmérsékleten.
Hűtőszekrény: ha teljesen érett, legfeljebb két vagy három napig a hűtőszekrény élesebbé válva, lehetőleg műanyag zacskóban, hogy megakadályozza illatának más ételekben való átadását.
Mélyhűtő: vágja a húst kockákra vagy golyókra, és fagyassza le egy légmentesen lezárt tasakban.
Kerülje a zúzódásokkal járó termékeket.
A dinnyét ecsettel alaposan ecsetelje hideg folyó víz alatt, mielőtt felvágná.
Fogyaszt-friss, de főleg nem jeges. A legegyszerűbb készítmények tökéletesen megfelelnek neki: félbevágva és magvak nélkül, előételként vagy desszertként.
tudd, hogy a belőle kivont olaj magvak ehető (még nyugtató erényei is lennének); néhány zúzott és a lekváros üstbe csúsztatott mag kellemes keserű ízt kölcsönöz neki.
A legegészségesebb:
A dinnye jelentős mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, a narancspépű gyümölcsök pedig sokkal többet tartalmaznak, mint a fakó húsúak.
Vastag héja által védett dinnye előnye, hogy vízzel tölti fel (88%), ami nagyon üdítővé teszi. Ez a gazdagság víz, figyelemre méltó gazdagságával jár kálium (300 mg/100 g) különösen vízhajtó gyümölcssé teszi. Ő is nagyon jól fel van ruházva szálak (1 g/100 g), amelyek hashajtó erőt kölcsönöznek neki. Mindezt több mint ésszerű cukorbevitel és mérsékelt kalóriabevitel mellett: 48 kcal/100 g. Tehát nincs ok arra, hogy megfosztja magát ettől a kiesés bajnokától.
A dinnyének van egy karotin (A-provitamin) nagyon jelentős: 100 g dinnye 2-t ad
mg, vagy az ajánlott napi szükséglet fele. A karotin a szervezetben átalakul A-vitaminná, olyan vitaminná, amely fontos szerepet játszik a látásban, a bőr és a nyálkahártyák jó állapotában. És mindenekelőtt a karotin érdekes antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Ne feledje, hogy a narancssárga húsú dinnye több karotint tartalmaz, mint a sárga vagy zöld húsú dinnye.