A Dukan étrend működik vagy sem - Non-Stop Health
A diétaipar napjainkban az egészség egyik legjövedelmezőbb területe. Évente több "csodadiéta" bombáz minket, amelyek minimális erőfeszítéssel jelentős fogyást ígérnek. Időről időre ezek a diéták elnyerik a hírességeket, általában híres modelleket vagy színésznőket, és nagy figyelmet kapnak a médiában.
Történelmi Dukan diéta
A Pierre Dukan francia orvos által létrehozott Dukan-étrend az elmúlt években nagy ismertségre tett szert, miután olyan hírességek, mint Jennifer Lopez, Giselle Bundchen, Penelope Cruz és Kate Middleton nyilvánosságra hozták, hogy ők a diéta követői.
Ugyanakkor ugyanúgy, ahogy a hírnév dollármilliókat keresett szerzőjéhez, és az étrendet a világ egyik leghíresebbé tette, számos orvosi és táplálkozási társaság kritikát árasztott el, főleg a Brit Dietetikus Szövetségtől, amely 2010 óta ellenjavallt, és a dukani étrendet az öt legrosszabb "híres diéta" közé sorolja *.
A támadások csúcspontjára 2014 januárjában került sor, amikor a Francia Orvosi Szövetség visszavonta Dr. Pierre orvosi engedélyét az etikai kódex megsértése miatt, a termékek túlzott kereskedelmi promóciója miatt, megfelelő tudományos bizonyítékok nélkül.
A Dukan-étrendet tudományosan nem ismerik el, mert szerzőinek soha nem volt érdeke szigorú vizsgálatoknak vetni alá, különösen a mellékhatások és a hosszú távú hatékonyság szempontjából.
Viszont vitathatatlannak tűnik, hogy az étrend rövid távon működik, különösen azok számára, akik akár 10 kilogrammot is szeretnének leadni. Mivel azonban az étrendről nincsenek nagyobb tudományos tanulmányok, lehetetlen pontosan megmondani, hogy mi a sikerességi aránya. Sok a propaganda és kevés a tudományos bizonyíték. Egészségügyi szempontból ez általában nem jó jel.
Ebben a cikkben elmagyarázzuk, mi a Dukan étrend, milyen eredményei vannak a fogyás kapcsán, és miért éri annyi kritika a táplálkozási szakemberek részéről.
Mi a Dukan-diéta?
A dukani étrend, a modern stílus ellenére, valójában Dr. Atkins híres étrendjének újabb változata, amely nagyon népszerű a 70-es és 80-as években.
Az Atkins-étrendhez hasonlóan a Dukan-étrend a magas szénhidráttartalmú ételek szigorú korlátozásán és kiváló ösztönzésen alapul, hogy magas állati fehérje tartalmú ételeket fogyasszanak. A két étrend közötti különbség az, hogy az utóbbi a zsírok szempontjából is nagyon korlátozó.
Ezért a dukani étrendben az ember nagy mennyiségű állati vagy növényi fehérjét fogyaszthat, és szinte semmilyen mennyiségű szénhidrátot és zsírt nem.
Dr. Pierre Dukan étrendje négy szakaszra oszlik:
Az étrend első szakasza: a támadási szakasz
Ez a szakasz nagyon egyszerű. A beteg napközben csak annyi sovány húst fogyaszthat, amennyit csak akar. A szerző felsorol 72 fehérjeforrást, köztük marhahúst, halat, bőr nélküli madarakat, tojást, sovány tejet, alacsony zsírtartalmú sajtokat, tofut, szektát és szóját. Csak sertés, bárány, kacsa és liba nem megengedett.
A fehérjefogyasztáson kívül ebben az első szakaszban napi 1 evőkanál zabkorpát és körülbelül másfél liter vizet jeleznek.
Ez a szakasz legfeljebb 10 napig tart, és a cél legalább 2-3 kilogramm fogyás.
A diéta második szakasza: a körutazás szakasza
A körutazás fázisában a fogyni vágyó személy ugyanazokat az ételeket fogyaszthatja, mint az 1. fázis, plusz néhány alacsony szénhidráttartalmú zöldség minden nap. Tehát egy nap csak fehérjét eszel, majd fehérjét és néhány szénhidrátmentes zöldséget.
Példák megengedett zöldségekre: saláta, endívia, paradicsom, padlizsán, paprika, olíva, tök, gomba, uborka és zeller.
Ez a fázis mindaddig tart, amíg az embernek el kell érnie a kívánt súlyt. A súlycsökkenés ebben a szakaszban heti 1-2 kilogramm.
A diéta 3. szakasza: a konszolidációs szakasz
Amint az illető eléri a kívánt súlyt, áttérhet a diéta harmadik szakaszára. A konszolidációs szakasz 10 napig tart lefogyott testsúly esetén. Ezért, ha az illető eddig 10 kilogrammot fogyott, 100 napig a 3. fázisban kell maradnia; ha 15 kilogrammot fogyott, a 3. fázis 150 napot vesz igénybe, és így tovább.
Ebben a szakaszban fogyaszthat fehérjét (beleértve az első 2 fázisban tiltottakat is) és zöldségeket szénhidrát nélkül, tetszés szerint, anélkül, hogy alternatív napokra lenne szükség. Ezentúl a diéta lehetővé teszi a gyümölcsök, kenyér, tészta és zsíros sajtok fokozatos bevezetését. Hetente 1-2 alkalommal egy ember megszabadulhat a diétától, és azt eszik, amit akar.
A diéta 4. szakasza: a stabilizációs szakasz
Ebben a szakaszban a beteg szabadon ehet, amit csak akar, feltéve, hogy betartja a következő 3 szabályt:
- A heti egy napon csak fehérjét kell enni, ahogyan ő tette az 1. fázisban.
- Egyél három evőkanál korpát naponta.
- Séta napi 20 percet.
A Dukan diétával fogyhat?
Igen, az emberek ezzel a diétával fogynak, különösen, ha csak rövid távon gondolkodunk.
A hatékony étrendnek kevesebb kalóriát kell fogyasztania, mint amennyit naponta elfogyaszt. A fogyás vagy a súlygyarapodás egyszerű számtani gyakorlat. Ha az ember napi 2000 kalóriát éget el, és csak 1500-at eszik meg, akkor lefogy. Ha az ember napi 2000 kalóriát éget el és 2500-at eszik, akkor hízik. Ez ennyire egyszerű.
Mivel a Dukan-diéta nagymértékben korlátozza a kalóriabevitelt, a korai szakaszban valójában jelentős súlycsökkenést okoz. Átlagosan a napi kalóriabevitel az étrend első 3 szakaszában körülbelül 1000 kalória naponta, ami a legtöbb ember számára heti 0,5–1 kg fogyáshoz elegendő.
Ezért az étrend fő kritikája nem rövid távú hatékonyságára, hanem tudományos vizsgálatok hiányára vonatkozik, különösen a biztonság és a hosszú távú hatékonyság szempontjából.
vélemények
A Dukan-étrend nem tanítja meg az embert a jobb étkezésre, nem változtatja meg étkezési szokásait, és nem hangsúlyozza a fizikai aktivitást, így a személy sportolással és kardiorespirációs állapotának javításával kalóriát éget el. A program még napi sétákat is javasol, de a fő hangsúly valóban a szénhidrátok és zsírok korlátozására irányul. Ez azt jelenti, hogy hosszú távú hatékonysága nem a legjobb.
Az étrend másik súlyos problémája, hogy a korai szakaszban bizonyos élelmiszercsoportok teljes körű korlátozásai vannak. A szénhidrátok és zsírok radikális csökkentése az étrendben nem ajánlott. Ez magában foglalja annak megakadályozását, hogy egy személy egészségének szempontjából fontos tápanyagokat fogyasszon.
A bevitt fehérje mennyisége, amely szinte kizárólag a diéta első heteiben fordul elő, szintén aggodalomra ad okot. A fehérje fontos, de nem ez lehet az egyetlen táplálékforrás. Valójában egyetlen ételforrás nem ajánlott. Az egészséges táplálkozás pontosan az egyensúly a különféle tápanyagforrások között.
Egy 2015-ben Lengyelországban végzett tanulmány, 51 19 és 64 év közötti nővel kimutatta, hogy a Dukan-étrend első 3 szakaszában, amely több hónapig is eltarthat, a betegek étrendje teljesen kiegyensúlyozatlan volt, az ajánlott bevitel meghaladja a tápanyagok, például fehérje, foszfor, A-vitamin és nátrium, és alacsonyabbak, mint a szénhidrátok, a C-vitamin, a vas, a kálium és a folsav esetében.
Sejtjeink fő energiaforrása a glükóz, a fő forrás pedig a szénhidrát. Amikor az ember szénhidrátmentes étrendet fogyaszt, a testnek bizonyos mechanizmusokat kell alkalmaznia a szükséges energia megszerzéséhez. A legegyszerűbb módszer a zsírlerakódások elégetése, amelynek eredményeként a test ketontesteket, savas anyagokat állít elő a zsír zsírsavakra bontásakor, amelyeket a glükóz alternatív energiaforrásaként használnak.
A Dukan-étrend tehát ketogén étrend, és mellékhatásainak nagy része a ketózis ezen állapotából származik.
Mellékhatások Dukan diéta
A ketogén étrend már régóta ismert, mert a huszadik század első évtizedeiben ezek voltak az egyetlen epilepsziás betegek kezelési formája. A Dr. Atkins-diétát a gyermekek epilepsziájának kezelésének alternatívájaként tanulmányozták.
A ketózis miatt az ember képes az első hetekben gyorsan lefogyni. De, ellentétben azzal, amit az ember elképzel, a lefogyott súly megfelelő része nem zsír, hanem víz. A keton testek által okozott acidózis miatt a vese nagyobb mértékben dolgozik, hogy megakadályozza a vér túl savas savasodását. Ez azt jelenti, hogy nagy mennyiségű savat kell eltávolítani a vizeletből, amely általában nátriummal és vízzel együtt jár. Ezért az ember a diéta első napjaiban dehidrál. Ezért a kezdeti fázisokban naponta legalább 1,5 liter vizet kell fogyasztani.
A dehidratáció és a ketózis által okozott Dukan-étrend gyakori mellékhatásai: émelygés, rossz közérzet, rossz lehelet (ketonlégzésként ismert), szájszárazság, fejfájás és gyengeség. A rost hiánya hozzájárul a székrekedéshez, ezért ajánlott zabkorpát enni.
A túlzott és szinte kizárólag fehérjefogyasztás növeli a vesebetegség kockázatát, különösen a vesekő képződését. A fehérjefelesleg miatti akut vesekárosodás aggodalomra ad okot abban a személyben is, akinek már lehet vesekárosodása ( gyakran ismeretlen). A megnövekedett húgysavszint és a köszvény kialakulásának fokozott kockázata szintén lehetséges mellékhatása a ketogén étrendnek. A magas koleszterinszint és az alacsony csonttömeg (csontritkulás) további lehetséges problémákat jelenthet ennek az étrendnek.
A magas szénhidrát-korlátozású és túlzott fehérjebevitelű étrendekről szintén beszámoltak a ketoacidózis okáról, amely a megnövekedett vérsavtermelés okozta potenciálisan súlyos mellékhatás.
A diéta különböző szakaszaiban a személynek híres harmonika hatása lehet, amely a fogyás és a ciklikus gyarapodás. Manapság tudjuk, hogy ez a legrosszabb módja a fogyásnak, mivel ez leginkább a szív- és érrendszeri kockázatokkal jár. Kevésbé veszélyes elveszíteni bármit, mint gyorsan váltani a zsírgyarapodás és a veszteség között.
Ezenkívül az utóbbi években egyre erősebbek azok a bizonyítékok, amelyek szerint összefüggés van a magas vörös húsfogyasztás és egyes rákos megbetegedések között.
Következtetés
Mindaz, amit ebben a cikkben kifejtettek, sok orvosi és táplálkozási társaság nem tartja a Dukan-étrendet elfogadható lehetőségnek a fogyáshoz. A hosszú távú hatás gyenge, az ember súlya változhat, az étrend során legyengülhet és hizlalhat (harmonikahatás), súlyos táplálkozási korlátozások vannak érvényben, a mellékhatások pedig súlyosak lehetnek.
Egy Franciaországban végzett, 5000 étrendet követõ, diétát követõ tanulmány kimutatta, hogy körülbelül felük kevesebb mint 1 év alatt hízott újra; és 4 év után az emberek csaknem 90% -ának volt ugyanolyan vagy akár nagyobb súlya, mint a diéta előtt. Ez azt mutatja számunkra, hogy a dukani étrend amellett, hogy egészségtelen, nem segíti az embert a tartós fogyásban.
Dr. Dukan étrendjének több százezer támogatója van, akik közül sokan jól reagálnak a rövid távú fogyásra. Ezért nincs oka annak, hogy apológusai még nem végeztek róla fontos tudományos tanulmányt. Egy nagy tanulmány, jó tudományos módszertan és több éven át tartó betegkövetés elegendő ahhoz, hogy a tudományos közösség kevesebb korlátozással kezdje látni a dukani étrendet. Amíg ez nem történik meg, sajnos nem lehet ilyen típusú étrendet ajánlani a lakosságnak.