A fehér sajt Fork & Bikini előnyei

Sújt veszteni? Nem kell nagy ügyet csinálni belőle

Fork Bikini

Bemutatás

A túró éretlen sajt. Mérett oltó hozzáadásával, valamint tehéntejben levő erjesztéssel nyerik, hogy meggöndörödjön. Hűtés közben a tejsavas fermentáció aktiválódik. A tej ezután két komponensre vált szét: a szilárd túróra és a folyékony savóra.

Ezután a sajt különböző kezeléseken megy keresztül, attól függően, hogy mit keres az állagára nézve: lecsepegtetés, habverés, formázás, centrifugálás, tejszín hozzáadása.

Ma már több fehér sajt kapható a piacon, ezek a vidéki túrók, a petit-suisse, a faisselle és a sima fehér sajtok, amelyek nagyon elterjedtek.

Az egyes túrók elkészítése a tejétől függően változik (sovány, egész vagy félzsíros), és így tudjuk meghatározni zsírmennyiség.

Fogalmazás

A sovány fehér sajt körülbelül 85% vizet tartalmaz.

Ez egy sajt, amely főleg fehérjét (kb. 7 g/100 g termék) biztosít, valamint szénhidrátok (kb. 4 g/100 g).

Egy 100 g-os túrós tégely fedheti a felnőttek számára ajánlott napi tápérték (ADN) 10% -át.