A fehérjepor megállítja a tévhiteket! - AC Coaching
Doppingtermékek, egészségre veszélyesek, természetellenesek ... A fehérjeport sok vád tárgya. A súlyzókban azonban sok erényt is kapnak.
Tehát kit hallgasson? A vélemények különböznek egymástól, és nem mindig könnyű eligazodni mindezen pletykák és hallomások között. Hallgassunk-e arra az étrend-kiegészítő árusra, aki terméke erényeinek népszerűsítésére törekszik, vagy éppen ellenkezőleg, bízzunk-e edzőpartnerében, aki "hallotta", hogy jobb, ha nem fogyasztunk fehérjeport ?
Véleményem szerint egyetlen megbízható és semleges forrást kell figyelembe venni, a tudományt. Évente több száz tudományos vizsgálatot végeznek étrend-kiegészítőkről, tehát fehérjeporról. Ebben a cikkben megtalálhatja a termékkel végzett vizsgálatokra vonatkozó hivatkozásokat.
Először is elengedhetetlennek tűnik számomra, hogy leírjam, mi a fehérjepor, honnan származik és főleg hogyan készül, ennek már tisztáznia kell néhány kétséget ezzel a sokat kritizált termékkel kapcsolatban.
Mik azok a fehérjepor ?
A fehérjeport több forrásból vonják ki: tejből, tojásból, szójababból és borsóból. A leggyakoribbak és a tejből nyertek használatosak, ezért ezekről fogok részletesebben szólni.
Ahhoz, hogy megértse, honnan származik a fehérjepor, vissza kell térnie a 19. század közepére. Egy Gail Borden nevű amerikai 1850-ben találta ki a tejporot. A tejipar gyorsan elfogadta azt a folyamatot, amely a tejben lévő víz eltávolításából áll, hogy hosszú ideig tartsa és könnyen szállítsa.
A jelenleg értékesített fehérjeporok többsége „továbbfejlesztett” tejpor. Itt van a gyártási folyamat egyszerűsített leírása:
- Kezdjük azzal, hogy eltávolítjuk a vizet a tejből. Ezért dehidratált tejet kapunk, amelyet általában tejpornak nevezünk, és amely bármelyik szupermarketben megtalálható.
- Ez a dehidratált tej még mindig tartalmaz zsírokat és cukrot (laktózt), amelyeket a lehető legnagyobb mértékben eltávolítunk, hogy (majdnem) csak a fehérjéket tartsuk meg. A szűrés mértékétől függően tehát 80–95% fehérjét tartalmazó port kapunk.
- Végül gyakran van egy utolsó lépés, amely egy aromaanyag és/vagy egy édesítőszer hozzáadásából áll.
- Voila, a fehérjepor értékesítésre és fogyasztásra kész.
Tehát rájövünk, hogy a fehérjeporokban nincs semmi rendkívüli, de ennek ellenére mégis rossz hírnevük van, sajnos tucatnyi tévhit van ezzel a termékkel kapcsolatban. Itt vannak azok, amelyek szerintem a leggyakoribbak és a legelterjedtebbek:
Fehérjepor = dopping
Ez az állítás teljesen hamis, a fehérjepor nem szerepel a "tiltott termékek és anyagok listáján".
Ha ma is sokan azt gondolják, hogy doppingtermékek, ez minden bizonnyal annak köszönhető, hogy 20–30 évvel ezelőtt elemzések kimutatták, hogy bizonyos fehérje-tételek (a legtöbb az USA-ból származnak) tartalmaznak szteroidnyomokat.
Manapság ez elképzelhetetlennek tűnik, mert a törvény nagyon világos ebben a témában, és az ellenőrzések gyakoriak és kötelezőek, csakúgy, mint az élelmiszeriparban.
összefoglalva: a fehérjepor abszolút nem tekinthető doppingterméknek, és nem is az, mert ez azt jelentené, hogy minden fehérjét tartalmazó ételt (húst, halat, tojást, tejterméket stb.) is meg kell tiltani.
Ez nem természetes termék
Ha a "természetes" kifejezés alatt "megtalálható a természetben" vagy "ami nem az ember munkája" értendő, akkor igen, ebben az esetben a porított fehérjék nem természetesek, mert a természetben valóban nem ilyen formában találhatók meg. De ez nem csak a fehérjeporokra vonatkozik, hanem sok olyan ételre is vonatkozik, amelyet az emberek módosítanak például a tárolás vagy felhasználás megkönnyítése érdekében. Ez a helyzet a dehidratált pürével vagy akár a tejporral.
A fehérjeport egyszerűen kivonják egy élelmiszerből, és ez messze nem kivétel, mivel sok termék is:
- A szénhidrátokat cukorrépából vagy cukornádból extrahálva koncentrált terméket, porcukrot kapunk.
- A lipidek esetében tejből vagy növényekből nyerhetők ki, így vaj vagy olaj formájában koncentrátumot nyernek.
Természetesen a fehérjepor nem található meg közvetlenül a természetben, de nem ezért nem természetes termék. Ha olyan termékeket szeretne keresni, amelyek nem természetesek, akkor ez nem bonyolult, csak keresse fel a szupermarketét, és nézze meg néhány elem összetevőinek listáját (különösen a süteményben és a gabonafolyosón). Számos adalékot, színezéket és egyéb tartósítószert talál, amelyeknek általában nincs sok dolguk az emberi ételekben.
összefoglalva: a fehérjeport természetes termékekből veszik, egyszerűen koncentrált fehérje "melléktermék", ahogy a porcukor szénhidrátban, a vaj pedig zsírban koncentrálódik.
Veszélyes az egészségre
Ez nyilvánvalóan téves, és amint az 1. pontban láttuk, a fehérjeporok nem doppingtermékek. Jelenleg nincsenek komoly tudományos vizsgálatok, amelyek azt mutatnák, hogy a por alakú fehérje fogyasztása bármilyen negatív hatással lehet az egészségre.