A fehérrépa tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése

egészségügyi

A fehér retek gyökérzöldség, amely néha kerek, néha hosszúkás, mint a sárgarépa. Ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a káposzta, és gyakran kapcsolódik a rutabagákhoz (Quebecben általában karalábéknak hívják). Sőt, ennek a két zöldségnek a használata nagyjából megegyezik. Bőrük gyökérzetében fehér, a levelek tövében pedig szép, mályvaszínű, többé-kevésbé sötét.

Évad: A fiatal fehérrépát nyár végétől ősz közepéig szüretelik, de egész évben megtalálhatók az élelmiszerboltokban. A fehérrépa teteje (levél és szár) szintén ehető, de általában csak tavasszal érhető el.

Receptek

Régimódi főtt

Vad- és gyökérzöldségek cipaille-je

Díszített kuszkusz

Vietnami szendvics

Sörrel párolt sertésarc

Zöldségleves

Sült gyökérzöldség saláta

Vad- és gyökérzöldségek cipaille-je

Sörrel párolt sertésarc

Vásárlási útmutató

Néhány tipp a jó fehérrépa kiválasztásához:

  • Biztos nagyon szilárdak.
  • Bőrük sima legyen.
  • A bőrnek a szárak tövénél jól színezettnek kell lennie.
  • Nehéznek és sűrűnek kell lenniük.
  • Inkább a fiatal zöldségeket részesítse előnyben (a régiek rostosak és szivacsosak).

Megőrzés

A fehérrépa vagy a hűtőszekrény élesebben, vagy hűvös, száraz helyen (kamra) tárolható.