A fenntartható élelmiszerek felé a területek számára a CPIE-k elkötelezettsége
1Mára sok üzenet vagy javaslat kering a környezetünk, a mezőgazdasági termelési módszerek, az élelmiszer-fogyasztási szokások és az egészségünk közötti összefüggésekről. A kapcsolatok megértésének segítése, valamint a szereplők és az állampolgárok fenntarthatóbb étkezési gyakorlatok felé való támogatása a CPIE-k két fő célja, prioritása, amely mindenki számára hozzáférhetővé tette a környezetet tiszteletben tartó minőségi élelmiszereket.
E prioritások kereszteződésében a CPIE-k különféle szerepeket töltenek be: felhívják a lakosság figyelmét, koordinálják a helyi kollektív projekteket, támogatják a termelés, a beszerzési és fogyasztási gyakorlatok változását, stb. Olyan beszélgetőtársakat képviselnek, akik képesek a meglévő kapcsolatok kialakítására. " kényszeríteni.
3Az élelmiszerekkel kapcsolatos kérdések előirányzatának előmozdítása, a gyakorlatok összevonása és az új kezdeményezések megszületése a területeken érdekében a CPIE Nemzeti Unió 2010 óta működteti Környezet-Élelmiszer-Egészségügyi rendszerét, amelyet képzési napok, oktatási fórumok és ajánlások, amelyeken a hálózat több mint fele már részt vett.
4 A CPIE-k az étkezési oktatást tartják cselekvéseik egyik alapvető oktatási eszközének. Céljuk, hogy a fogyasztók számára érthetővé tegyék a számukra bemutatott választékokat (élelmiszeripari termékek, címkék, gyártási módszerek stb.), Az oktatási gyakorlatok és támogatási módszerek adaptálásával az érintett közönséghez: felnőttek képzésben, gyermekek és mások. iskolai csoportok, a lakosság stb. Akció- és figyelemfelkeltő programjuk kidolgozása érdekében a CPIE hálózat a kutatás tanulságaira támaszkodik, és képzett szereplők csoportjára (INRA, Montpellier-i Egyetem, Francia Vidéki Hálózat ...) helyezi előtérbe a érveket és hajlamosak az objektivitásra. Arra is törekednek, és mindenekelőtt arra, hogy felhívják a figyelmet arra, hogy az ételek más formái lehetségesek és minél több ember számára elérhetőek.
5 Ennek érdekében a CPIE-k azon dolgoznak, hogy azonosítsák a lakosság kezdeti megjelenítését és étkezési szokásait a tudatosság legjobb adaptálása érdekében. Létrehoznak vagy rendszeresen használnak oktatási eszközöket (fotók, igaz/hamis ételjáték stb.) Az egyéni és kollektív kifejezés felkeltésére. A közönség kíváncsiságának ébredését kóstoló és étkezési idők vezetik be, amelyeket a pedagógusok szerveznek vagy kísérnek. Ez a felfedezés alapját képezheti a gyakorlatban és mindenki aktív részvétele a főzőműhelyek szervezésében. Az új ízek megindítása például kevéssé ismert termékek bevezetésével vagy az ételek inverziójával az étkezés során széles körben alkalmazzák az érzések és az első ízérzés kifejeződését. !
6Ez az íz és a sokszínűség felébredése az élelmiszerek táplálkozási szempontjainak tudatosításával jár, amelyet a CPIE vezethet a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Terv [2] keretében végrehajtott táplálkozási programok alapján, vagy egy speciálisabb partner, az egyik egészségügyi szereplő. Erre jó példa: Brest városa oktatási reggelit állít fel: az Elorn Valley CPIE a Défi Santé egyesület és a Csehország közreműködésén túl reggel szervezi meg a felfedezés és az ételkóstolás idejét, összehozza a diákokat és a szülőket. Bretagne regionális oktatási és promóciós testülete.
7 A CPIE-k tehát támogatják a nyilvánosságot az elfogyasztott termékek megértése felé, (újraszülik) az összetevők kiválasztásának és az ételek elkészítésének örömét ... Értelmet adnak a napi evésnek. Ehhez letelepedési területük gazdagságára támaszkodnak: termelők, produkciók, tájak, a környezet ...