A fény repülése - L Express L Expansion
Anny Courtade számára ez igazi fejfájás. A Leclerc du Cannet központ főnöke nem tudja, hová helyezze az új könnyű termékeket, amelyek minden nap megérkeznek az üzletébe, és amelyeknek vásárlói egyre jobban szeretik: „Kénytelenek vagyunk folyamatosan bővíteni a polcokat.” - jegyzi meg., hozzátéve, hogy ez a fajta cikk mostanában az ultragyártó tartomány 30–40% -át képviseli. A franciák új étkezési szokásainak eredményeként a könnyű élelmiszerek piaca két éve robbanásszerű, és nemcsak a joghurt szegmensben, hanem a levesek, aprósütemények, pizzák, fagylaltok és cukorkák terén is piaci részesedést szerzett. A TNS Media Intelligence októberben közzétett tanulmánya szerint 4 francia emberből 3 vásárolt legalább egy könnyű terméket 2004-ben, míg egynegyede nehézfogyasztóvá vált. És ennek még nincs vége, ez az ágazat az "egészség" hullámán szörfözik, amely nem készül újra zuhanni.
Az 1960-as évek elején létrehozott karcsúsító termékek egyik első hirdetési helye volt. Különösen kövér nő mutatta be a padot, ahol egy sovány fiatal lány is élvezte a 0% zsírtartalmú sajtot. Azóta a Silhouette, a Sveltesse, a Taillefine támogatja a francia nőket a fogyókúra keresésében. Negyven év hullámvölgy. Az utolsó nagy fellendülés az 1980-as évekig nyúlik vissza, amikor a könnyű vaj tálcái forró süteményekként árultak: „Tizenöt évvel ezelőtt a fény csak a soványságra és a megjelenésre koncentrált. Felületes volt ”- magyarázza Danielle Rapoport fogyasztói pszichoszociológus. Kétségtelenül egy kicsit túl sok, mivel a divatot gyorsan elsöpörte a helyi termékek érkezése, amelyről jobbnak és természetesebbnek nevezték.
Túl sok cukor, túl sok zsír, túl sok só. A könnyű termékek új őrülete már nem pusztán a fogyás vágyán alapul, hanem azon is, hogy jó magad és jó egészség. "A fény újjáéledése a múltbeli étkezési válságok logikus következménye" - mondja Danielle Rapoport. Az elhízás, a túl gazdag ételek káros hatásaival kapcsolatos figyelmeztetések tették a többit. Két éve a könnyű termékek rendkívüli megugrása egyértelműen korrelál az egyensúly iránti igénygel.
Soha nem lett volna ennyire sikeres a könnyűsúly egy erőteljes arcemelés nélkül. Mert a franciák jól akarnak enni, de azzal a feltétellel, hogy ez jó. Az 1970-es és 1980-as évek gipszes megjelenésű fehér sajtjai még a legfogyókúrázóbb szenvedélybetegektől is elbátortalanították. Valójában "a piac robbanásának titka az, hogy olyan finom termékeket kínálnak, mint a többiek, a könnyedség ígéretével" - magyarázza Gilles Fraysse, a Nestlé friss tejtermékeinek marketingigazgatója. "Óriási haladást értünk el, magyarázza Simone Prigent, a Nestlé táplálkozási vezetője mind minőségi, mind ízbeli szempontból." Elképesztő változás. - Biztos benne, hogy könnyű? - kérdezte egy karcsúsító jelölt, miközben joghurtot fogyasztott.