A fiatalos bőr titka Táplálkozás az "öt elem" szerint - Paracelsus, meghal
A bőr sokféle feladatot lát el, ezért érdemes odafigyelni. Nedvesség- és tápanyagraktárként, valamint védőburkolatként szolgál. Körülveszi az egész testet, és védelmet nyújt a sérülések vagy a behatoló szennyeződések ellen. Nagy hőhatásnak kitéve párologtatással (izzadással) lehűti testünket. A bőr is kiválasztó szerv. Különösen betegség esetén a bűzös verejték vagy esetleg genny válik észrevehetőbbé. Ez egy olyan érzékszerv, amely melegséget, hideget, lágy, durva, kemény és fizikai fájdalmat érez. Láthatóvá teszi az érzékenységet is: a bőr kipirul a haragtól vagy a szégyentől, a sápadtság a haragtól és a libadomboktól a hidegben.
Egészséges embereknél minden 8. napon megújul a kanos réteg, az epidermisz külsőleg látható része. Biztosítja, hogy ne kerüljön túl sok víz kifelé. Az epidermisz, azaz a teljes külső réteg 28 naponta megújul. Alatta van a bőr és a bőr alatti szövet. A dermis főleg húzó kötőszövetből áll. Felelős azért, hogy a bőr mennyire rugalmas - és egyben ránctalan is. A teljes vízmérlegünk körülbelül egynegyede a bőrünkben tárolódik. Belülről táplálják és kívülről gondozzák. Bőrünk nagyra értékeli a rendszeres külső ápolást, mivel az időjárás nagyon megterhelő. De mindenekelőtt bőrünknek nedvességre van szüksége, amelyet táplálkozás útján juttatnak el. Az ötelemes étrend ismerete hasznos annak belülről történő hidratálása érdekében.
Mi az öt elem?
Az ötelemes rendszert évezredek óta használják a hagyományos kínai orvoslásban (TCM) a természetes erők, a test, a lélek és a szellem közötti kapcsolatok megszervezésére. Az időbeli folyamatokat és a folyamatosan változó körülményeket, például évszakokat vagy életszakaszokat (a csecsemőktől az idős emberekig) az öt elemhez hozzárendelik: fa, tűz, föld, fém és víz. Az öt elem egy egészet alkot, és kapcsolatban állnak egymással.
Étrendünk savanykás, keserű, édes, forró és sós ízeivel az ötelemes rendszerben is megtalálható. Szerveink is ehhez a megkülönböztetett rendszerhez vannak hozzárendelve, amelyből kiolvashatjuk, hogy mire van szükségünk ahhoz, hogy egyensúlyban maradjunk, vagy visszanyerjük azt. A kiegyensúlyozott étkezés azt jelenti: több egészség, stabilitás és szépség. Az öt elemű étrend a hagyományos kínai táplálkozás (TCE) modern megvalósítása. A kínaiak már régen felismerték az egyes ételek hatásait, és mindennapos étrendjüket mindig orvoslásként értették. Ezeket a különleges megállapításokat generációról generációra továbbadták, és ma már "az öt elem szerinti táplálkozásként" ismerjük. Lenyűgöző benne az, hogy az embereket először megnézik, és közben felfedezik, hogy érzik magukat. Csak ezután készülnek ajánlások. A táplálkozási tanácsokat mindig egyénileg adják meg.
A cél az egyensúly elérése
Az összetevők megválasztásakor figyelmet fordítanak az egyensúlyra. Minden ételben minden elemet a hozzá tartozó ízzel kell ábrázolni. Ez az öt elem főzésének alapja. Az öt elemű étrend a gyümölcslé és az erő közötti egyensúly fenntartását szolgálja a testben. A gyümölcslé a Yin, az összes testfolyadék, az erő és az energia, az állóképesség és a vitalitás pedig Yang. A szépség alatt a test yin és yang erői közötti egyensúlyt értjük. A szépség és a fiatalos megjelenés útja tehát a lé és az erő közötti egyensúly helyreállításához vezet bennünk.
Az élelmiszerek osztályozása a yin-yang elv szerint
Yin a hideget és a folyadékot jelenti. A yintartalmú ételek hűsítő és hidratáló hatással vannak a szervezetre. Ide tartoznak a párolt zöldségek, saláta, nyers zöldségek, ananász, banán, görögdinnye, uborka, paradicsom, gyümölcs tea, mentatea és víz. Ha a gyümölcsöket és zöldségeket párolt formában fogyasztják, a hagyományos kínai táplálkozási elmélet szerint a test könnyebben átalakíthatja ezeket az yinizáló ételeket a szervezet saját levévé. Ezek a frissítő ételek folyamatosan adagolják testnedveinket. Bőrünk ezt fiatalos megjelenéssel köszöni meg nekünk.
A semleges ételek a yin-yang egyensúlyban vannak. Ez magában foglalja a káposzta, a sárgarépa, a zöldbab, a hüvelyesek, a köles és a kukorica minden típusát. Az italok közé tartozik az enyhe zöld tea, a mézes tea, az alma és a szőlőlé.
Yang a meleget, a szárazságot és az energiát jelenti. A Yang-tartalmú ételek melegítő hatásúak. Ide tartoznak az édes meggy, sárgabarack, aszalt gyümölcs, dió, tök, édeskömény, póréhagyma, hagyma, fokhagyma, torma, fűszerek, zab, zöld tönköly, hús, hal, ánizs, édeskömény, fűszerezett teák és vörösbor. Minden főtt és sült ételt fel kell melegíteni.
Az év hidegebb hónapjaiban figyelmet kell fordítani a yang és az energia felhalmozására annak érdekében, hogy megerősítsük védekező energiánkat, hogy jól megvédhessük magunkat a külső hidegtől. A túl sok Yin a testben megbénítja védelmi energiánkat, és nem tudunk olyan jól küzdeni a megfázás ellen. A túl sok yang a testben nyugtalansághoz és alvászavarokhoz vezet. Az öt elem szerinti étrend tehát mindig a termikus hatások kiegyenlítésével foglalkozik. Ez magyarázza azt is, hogy az emberek miért étkeznek másként a különböző évszakokban; nyáron több nyers zöldség, télen több meleg, jól ízesített étel, például leves és pörkölt. A yin-yang szimbólum az egyensúlyt szimbolizálja. Ha ezt az egyensúlyt megfelelő étrenden keresztül tartják, az életenergia akadálytalanul áramolhat, és az ember stabilitást és jólétet nyer.
Az ételnek sokféle hatása van
Annak érdekében, hogy az ételek hatásai célzottan felhasználhatók legyenek az önkonzultáció során, és valami jót lehessen tenni a bőrért, fontos megismerni az ételek különböző módjait.
1. Az étel hőhatása
A legérdekesebb és legkönnyebben megvalósítható az ételünk hőhatásainak ismerete - elvégre ezek fogyasztás után vagy melegítő, vagy hűtő hatással vannak a testünkben. Ez azt jelenti, hogy vannak olyan ételek, amelyek lehűtik az embereket belülről, mások pedig belülről. Ez az ismeret jól felhasználható a megfázás megelőzésére.
2. Az ételek energetikai hatása
A feldolgozott ételek nem biztosítják a test számára szükséges energiát. Egészséges táplálékra van szükségünk, hogy egészségünk stabil maradjon. A 8 létfontosságú anyag konyhája itt játszik szerepet. A szemek, hüvelyesek, néhány hal és hús felelős az energia felhalmozásáért. A lehető legfrissebben elkészített, kiváló minőségű természetes ételek biztosítják a test számára a legtöbb energiát. A saját készítésű ételek értékesek, mert egyéni igényeinkhez igazíthatjuk őket.
3. Az ízek hatása a szervekre és a pszichére
A savanyú íz a májnak, a keserű a szívnek, az édes íz a lépnek, a csípős a tüdőnek és a sós a vesének. Mind az öt ízt képviselni kell minden egyes edényben a kapcsolódó szervek stimulálása érdekében. A túlságosan egyoldalú, túl pazarul nyújtott íz árt a társult szervnek, és egyensúlyhiány lép fel, amely az alább felsorolt tünetekben nyilvánulhat meg.
A mentális egészség az általunk fogyasztott ételek terméke is. Ha az elemek egyensúlya megfelelő, az élet könnyebb, és kialakul a jólét érzése. Ha egyensúlyhiány van, akkor nő az egyén konfliktuspotenciálja.
Fa elem (savanyú): Ha ez az elem egyensúlyban van, ez a kreativitáson és a határozottságon keresztül mutatkozik meg. Kiegyensúlyozatlanság esetén feszültség, határozatlanság és bántás áll az előtérben.
Tűzelem (keserű): Az egyensúly ebben az elemben felemeli a hangulatot, terjeszti a boldogságot és a jó hangulatot. Ha egyensúlyhiány van, örömtelenség és álmatlanság léphet fel.
Föld elem (édes): Ha ez az elem egyensúlyban van, akkor a stabilitás és a felelősség elfogadása révén megmutatkozik. Ha egyensúlyhiány van, akkor elterjednek az apróságok iránti aggodalmak, és merész hangulat támad.
Fém elem (éles): Az elem egyensúlya lehetővé teszi a céltudatos, tisztességes és megbízható cselekvést. Ha egyensúlyhiány van, gyakran megalapozatlan szomorúság támad, és az igazságérzet elmozdul.
Vízelem (sós): A gyors reakció és a bátorság megmutatkozik, ha ez az elem egyensúlyban van. Ha viszont egyensúlyhiány van, félelmek merülnek fel és lemondás következik be.
4. Az étel hidratáló vagy szárító hatása
Valószínűleg már észrevette, hogy néhány nap idősebbnek tűnik, mint mások. Az előző napok ételei és italai felelősek ezért. Ha elsősorban dehidratáló és szárító ételeket vagy italokat fogyasztanak, akkor a kötőszövet nedvességtartalma csökken, a bőr szárazabbnak és ráncosabbnak tűnik. A kötőszövetben csökkentett mennyiségű tárolt gyümölcslé miatt durva, pelyhes bőr, törékeny haj és idő előtti ráncosodás léphet fel. A melegítő ételek több folyadékot vonnak ki a testből, mint a hűtő ételek. Néhány ital, például vörösbor, kávé, fekete tea és fanyar zöld tea növeli a vérnyomást. Ez serkenti a vesét, ami a vizelet kiválasztásához vezet. Összességében a stimulált vese aktivitás miatt kevés van a szállított folyadékból - a kötőszövetbe alig érkezik valami.
Hidratáló étel fogyasztásakor viszont gyümölcsleveket adnak a bőr kötőszövetéhez, ami szerencsére csökkenti a már kialakult ráncokat. Hidratáló étrend mellett a gyümölcslevek felhalmozódhatnak a testben, és "megduzzadják" a kötőszövetet. A nedvességgel jól megkötött kötőszövet simanak tűnik, és a ráncok kialakulását ellensúlyozzák. A bőrt belülről táplálják, és optimálisan ellátják nedvességgel a párolt zöldségek és gyümölcs kompótok gyakori fogyasztása révén. Nyers zöldségfélék fogyasztása során azonban nem képződik gyümölcslé a szervezetben. A gyomor nem képes megemészteni a nyers gyümölcsöket, zöldségeket és salátát úgy, hogy gyümölcsleveket biztosítson a kötőszövet számára.
A túl sok gyümölcslé fogyasztásának egyik mellékhatása az elhízás a víz visszatartása miatt. Ezért különösen fontos az egyensúly megteremtése az ételek szárítása és hidratálása között.
A hidratáló ételek és italok élvezete azt jelenti, hogy a bőr sokáig fiatalos marad. De nemcsak a táplálkozás segíti a szépség megőrzését. A testnedvek éjszaka alvás közben is felhalmozódnak. A bőrsejtek főleg éjszaka regenerálódnak, ezért van értelme időt szakítani a szépség alvására.
Korunk szépségtitka
Bőrünk belülről táplálkozik és telt. A párolt zöldségek és gyümölcs kompótok gyakori fogyasztása hosszú ideig fiatalos és üde megjelenést kölcsönöz a bőrünknek. A főzési folyamat előkészíti a zöldségeket és a gyümölcsöket úgy, hogy a test könnyen felszívja az ételek levét, majd a kötőszövetbe vezesse őket. Bőrünk csak azt kapja, ami megmaradt a szállítottból. A belső szerveknek mindig elsőbbségük van, mert - a bőrrel ellentétben - létfontosságú feladataik vannak. Ha csak kevés nedvesség jut be az étrendbe, csak kevés jut a bőr külsejére, és kemény, száraz, rugalmatlan és ráncos lesz. Ez ugyan csúnya probléma, de nem életveszélyes. Ezért nagyon kevesen törődnek vele, és a legtöbben nincsenek is tisztában ezzel a kapcsolattal.
Most azonban tanácsot adhat magának. A jól megválasztott napi ételeink hatékony garanciát nyújtanak a szépségre, külön költség nélkül. A létfontosságú anyagokban gazdag és nedvességgel járó étrend mellett a bőrünk sokáig fiatalos és rugalmas marad - a mottó szerint: tápláljon belülről és gondozzon kívül.
Marianne Lang
Táplálkozástudós az "Öt elem" szerint, szerző
Könyvtipp
Lang, Marianne:
Öt elemű étrend:
Legyél szép örömmel,
Haug Verlag, 2005