A finomított cukormentes palacsinta egészséges alternatíva

Cukormentes palacsinta: egészséges alternatívák

2016. október 19., 13:10 | t-online.de

Természetes édesítőszerekkel a palacsinta ideális reggeli lesz. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

A palacsinta nagyon népszerű fiatalok és idősek körében. Élvezhetik édes vagy sós ételeket, és könnyen elkészíthetők. Az édes változat azonban gyakran nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. Ez mára politikai kérdéssé vált, mert a felesleges cukor káros a szervezet számára. Könnyen cserélhető növényi alapú termékekkel - ízvesztés nélkül.

Készítsen palacsintát cukor nélkül

A természetes növényi édesség káros mellékhatásai nélkül ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a cukor. Tipp: Amikor összekeveri a klasszikus palacsintatésztát, kezdje a legkisebb mennyiségű növényi édesítőszerrel, és kóstolja meg újra, amíg az édesség meg nem felel az ízének. A klasszikus palacsintatésztához négy emberre van szükség:

0,2 l tej
20 g cukor
2 tojás
1 tojássárgája
100 g liszt
1 evőkanál növényi olaj

Stevia: Minden a cukorpótlókkal kapcsolatos

Így néz ki a növény. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

Édesítsd stevia-val (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)

Csokoládé stevia-val (Forrás: CHROMORANGE/imago images)

Stevia jam (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)

Stevia levek (forrás: blickwinkel/imago images)

Stevia fogkrém (Forrás: Westend61/imago images)

Hatás a vérnyomásra (Forrás: Westend61/imago images)

Nincs hatással a hatékonyságra. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

A növényi cukor alternatíváinak áttekintése

Könnyen helyettesítheti a receptben szereplő cukrot ezekkel a termékekkel:

juharszirup

Kanadában és Észak-Amerikában a juharszirup nagy hagyományú édesítőszer. A juharok akár 40 méter magasra is nőnek, nagy levelűek. A betakarítás csak akkor lehetséges, ha a hőmérséklet éjszaka nulla alatt van, nappal pedig a hőmérséklet nulla Celsius fok fölé emelkedik. Ha 36 óránál hosszabb ideig nincs fagy, a juhar törzsek már nem adnak ki nedveket, és vége a betakarításnak.

A juharszirup kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a normál cukor, ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz. A juharszirupot óvatosan kell adagolni, mert kétszer olyan édes, mint a cukor. A juharszirup ma már minden jól felszerelt (organikus) szupermarketben kapható.

Kókuszvirág cukor

Ezt a cukrot a kókuszpálmák virágaiból nyerik, és egy fa akár 70 évig is felhasználható cukorgyártáshoz. Ugyanolyan édes, mint az asztali cukor, de sokkal egészségesebb alternatíva.

A kókuszvirágcukor intenzív karamellás íze miatt különösen népszerű. A kókuszvirágcukor nemcsak alacsony glikémiás értékkel rendelkezik, hanem értékes tápanyagokat is tartalmaz: gazdag káliumban, magnéziumban, vasban, bórban és cinkben. Édesítő ereje nagyjából megfelel a háztartási cukornak. A kókuszvirágcukor az ökológiai szupermarketekben, egészséges élelmiszerboltokban és a sütőosztály gyógyszertáraiban kapható.

Stevia

A Stevia, más néven mézes gyógynövény, édes ízű növény Dél-Amerikából. Az erősen koncentrált kivonat három-négyszázszor olyan édes, mint a kereskedelmi cukor. Egy csipet stevia kivonat nagyjából 100 gramm cukornak felel meg.

Ezenkívül a stevia nem tartalmaz kalóriát és cukrot. Ezért a finomított háztartási cukor alternatívája - a fogak egészségét is figyelembe véve, mert a stevia plakk-gátló hatású.

Yacon

A dél-amerikai növény még mindig nagyon ismeretlen édesítőszerként, miközben hazájában évszázadok óta táplálkozási és gyógynövényként használják. A Yacon nem csak cukorbetegek számára alkalmas, a Yacon lényegesen kevesebb kalóriát is biztosít, mint az asztali cukor vagy a méz. Ezenkívül fontos ásványi anyagokkal és rostokkal látja el a testet, amelyek pozitívan befolyásolják a bélflórát.

Mivel a Yacon itt még mindig nagyon ismeretlen, egyelőre csak online kereskedőktől vásárolható meg. Adagoljon óvatosan, mivel az édesítő erő sokkal erősebb, mint a normál cukoré.

Nyírfacukor

A xilitnek is nevezik, nyír és bükk kéregből nyerik. A nyírfacukor ugyanolyan édes, mint a hagyományos cukor, de ezzel szemben nagyon fogbarát, mert segíti a fogak mineralizációját.

Könnyű és finom:A legjobb gofrisütő ehhez képest
Cukorpótló:A cukor egészséges alternatívái
Édesítőszer-ellenőrzés:A barna cukor egészségesebb, mint a fehér cukor?
Édesítőszer:Jobb a méz, mint a cukor?

Ez a cukor is alacsony kalóriatartalmú, ezért megbánás nélkül felhasználható, akár cukorbetegeknél is. Xilitet vásárolhat szupermarketekben, egészséges élelmiszerboltokban és néhány drogériában. A nyírfacukrot ugyanúgy adagolják, mint a szokásos háztartási cukrot.