A finomított liszt veszélyeiről Epoch Times Rom; nia

Mit jelent az egészséges étrend? Az egészséges táplálkozáshoz természetes étrendre van szükség. Az egészséges étrend természetes termékek használatát jelenti a napi étrendben, abban a formában, ahogyan azt az anyatermészet biztosította az ember számára. Ez az előfeltétel mindenre vonatkozik, különösen a kenyérre.

Már 100 évvel ezelőtt, 1920-ban az amerikai kormány megállapította, hogy a finomított fehér liszttel etetett állatok súlyos neurológiai rendellenességeket kezdtek kialakítani, és végül elhullottak. Természetes dolog, mert a búzaszem finomított fehér liszt előállítása céljából történő feldolgozása során a tápanyagok nagy része elvész, az egyszerű szénhidrátok kivételével.

Az első látásra lényegtelen probléma megoldása érdekében úgy döntöttek, hogy olcsó vitaminok és ásványi anyagok keverékét adják a feldolgozott liszthez. Az "alacsonyabb minőség" helyettesítője azonban nem tévesztheti meg a természetet és a testünket, mert nem segíti elő az összes tápanyag természetes szinergiáját. A természet ajándékai vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és egyéb hasznos tápanyagokat tartalmaznak sajátos kapcsolatokban és formációkban. Az egymással kölcsönhatásban hatásuk fokozódik - ezt 2011-ben a Nutrition folyóiratban megjelent kutatás bizonyította.

Az olcsó szintetikus vitaminokat a szervezet sokkal rosszabbul szívja fel, és hatása sokkal alacsonyabb, mint a természeteseké. Egy ilyen átverés a diabéteszes járvány, a szívbetegségek és a rák közelmúltbeli progressziójának egyik okává vált. Függetlenül attól, hogy mintegy száz év telt el azóta, hogy bebizonyosodott a feldolgozott fehér liszt emberi testre gyakorolt negatív hatása, továbbra is minden nap fogyasztjuk, ahelyett, hogy a teljes kiőrlésű kenyérnek és péktermékeknek adnánk elsőbbséget.

A finomított fehér liszt sokkal kevesebb tápanyagot tartalmaz, és megnövekedett mennyiségű glutént tartalmaz. A glutén a búzában, a rozsban, a zabban és az árpa szemében található raktárfehérjék csoportja. A pékiparban glutént adnak hozzá, különösen azért, hogy a terméshozam 2-7% -kal növekedjen, növelje az eltarthatóságot és javítsa a tészta tulajdonságait.

A gluténmentes liszttermékek általában magas glikémiás indexűek. A glikémiás index (GI) kritérium a szénhidrátok vércukorszintre történő befolyásolására. A szénhidráttartalmú ételek, amelyek könnyen asszimilálódnak és az emésztési folyamatban gyorsan elpusztulnak a vércukorszint növelésével, magas GI-vel rendelkező termékekre vonatkoznak.

Másrészt a teljes kiőrlésű liszt több rostot, fehérjét és zsírt tartalmaz, amelyek lassítják az emésztési folyamatot és csökkentik a cukor véráramba jutásának sebességét. Ez lehetővé teszi az inzulin és a vércukor egyensúlyának jobb szabályozását. A teljes kiőrlésű termékeket tartalmazó étrend elősegíti a koleszterinszint csökkentését, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a cukorbetegség kockázatát és természetesen csökkenti a testtömeget.

A glutént gyakran szándékosan adják hozzá egyes élelmiszerekhez, hogy növeljék az éhségérzetet a ghrelin (éhséghormon) hormon termelésével. Ezenkívül a glutén megakadályozza a telítési hormon - leptin - szekrécióját. Végül ezek a hatások a testtömeg általános növekedéséhez vezetnek.

Jelenleg a lisztérzékenység fokozódó járványával nézünk szembe, amely egy pontig tünetmentes lehet. Craig Stellpflug táplálkozási szakember szerint a gluténben gazdag ételek fogyasztása olyan fontos változások megjelenését feltételezi a szervezetben, mint:

• fokozott általános gyulladás, amely immunválaszt és a szervezet saját sejtjeinek károsodását okozza. A C-reaktív fehérje károsítja az érfalakat, érelmeszesedést és szívbetegségeket;

• a kutatások szerint a glutén és a glutamát aminosav támogatja a rákos folyamatot;

• A glutén egy idegsejteket irritáló és elpusztító neurotoxin, hasonlóan a nátrium-glutamáthoz. 2006-ban a tudósok 131 ADHD-s gyermek táplálékából kiküszöbölték a glutént. Mindezek a gyermekek jelentős egészségi állapot javulást mutattak;

• A glutén fehérjékre bontható, amelyek nagyrészt hasonlítanak a pszichedelikus gyógyszerekre. Ezeket gluteomorfineknek nevezzük;

• a gluténszármazékok stimulálják a gerincvelő idegsejtjeit, esetleg fibromialgiát okozva;

• A lisztérzékenység rontja a zsírban oldódó vitaminok, például a D- és a K-vitamin áramlását.

Ugyanakkor, amikor a Kaliforniai Egyetem tudósai "paleolit" étrendre vitték át a táplálékot, amely nem tartalmaz finomított szemcséket, a vérnyomás, a káros koleszterin és az inzulinszint mindössze 10-re csökkent. napok!

A New England Journal of Medicine szerint hosszú listán szerepel 35 olyan betegség, amelyet a gluténfogyasztás okozhat és tarthat fenn. Íme néhány közülük: ízületi gyulladás, ADHD, depresszió, szorongás, lupus, fejfájás, ekcéma, izomkoordináció elvesztése, csontritkulás, immunhiány, gombás betegségek, pajzsmirigy betegség, szervgyulladás, fogyás és étvágy.

Tehát az egyetlen kiút ebből a helyzetből, és elkerülhető a sok kockázat - az, ha olyan étrendet kezdünk, amely teljes kiőrlésű gabonák felhasználásával jár, és kerüljük a finomított lisztből származó sütőipari termékeket és süteményeket.