A fokhagyma fedezze fel erényeit és elkészítésének módját
Hatása erejéből a fokhagyma szokatlan étel, szinte gyógyszer. Új, fehér, rózsaszín, vad. az egész tehetséges család átveszi a konyhát!
A legenda szerint a fokhagyma távol tartja a vámpírokat, a szellemeket és a gonosz szemet. Oszlop mediterrán diéta, mindenekelőtt az egyetemes élelmiszer-gyógyszer! "Bél- és légzőszervi fertőtlenítő szer stimulálja a szívet, megkönnyíti a keringést, csökkenti a artériás nyomás és a koleszterin, sorolja Maxime Mességué dietetikus táplálkozási szakembert. Vízvisszatartás ellen is harcol rákos megbetegedések, különösen az emésztő. És ez segít a vércukor (vércukorszint). B6- és C-vitamint, aminosavakat, kénvegyületeket, például allicint (erős illatúak, de archivédőek), polifenolokat, ásványi anyagokat (foszfor, vas) tartalmaznak, szelén). És még az inulin, egy prebiotikus rost; és fenolsavak, antiszeptikumok. "
Olyan jó nyersen, amilyen főtt
Az egészségi hatás érdekében naponta három gerezd nyers fokhagyma van, feltéve, hogy a körülöttünk lévők támogatják a lélegzetünket, elosztva ebéd és vacsora között. Érzékeny gyomor, napi 1 gerezd elegendő. És mi inkább nyersen. "Főtt, nincs ugyanaz az előnye: háromszor többet kell nyelni, hogy egyenértékű hatást érjen el" - becsüli a dietetikus. Hogy emészthetőbb legyen, jobb összenyomni. Ízében is ebben a formában lesz a legerősebb. Csíkokra vágva kevésbé "erőszakos", de ép rostjai labdává tesznek. Fűszerességének csillapítása érdekében a hüvelyeket 1 órán át hideg vízben áztathatja. Sült, ingben, pörkölt vagy kandírozott, lágy, könnyen emészthető és enyhén édes. Még édesebb? 24–48 órán át pácolják olívaolajban. Végül elfelejtjük a dehidratált formát, ízlés szerint nem hízelgő.
Az organikus jobb!
A kereskedelmi fokhagyma általában ionizáló kezelésen megy keresztül, amely hosszabb eltarthatóságot biztosít. "Ez a folyamat elpusztítja a vitaminokat, és új potenciálisan rákkeltő molekulákat hoz létre, például ciklobutanonokat" - magyarázza Maxime Mességué. Probléma: a címke homályos, és a vásárolt fokhagymát besugározhatjuk. Hacsak nem organikusan választjuk, vagy kedvenc piaskertészünktől vesszük, aki minden zöldségét maga terem.