A fokhagymás kenyérvaj titka!
Publikálva 2014.05.12., Frissítve 2019.05.21
Kenyér, vaj, fokhagyma, passz a sütőben: boldogság csak három hozzávalóval! Mi lenne, ha megpróbálnánk finom fokhagymás kenyeret sütni otthon? ?
A préfou-tól a fokhagymás kenyérig
A fokhagymás kenyér sok országban népszerű. Franciaországban különösen kedvelik a Vendée-ben, ahol "prefou" -nak hívják: a kenyeret friss vajjal és darált fokhagymával díszítik, a kemencében megsütik és forrón szolgálják fel aperitifként. Megjegyzendő, eljön az idő, amikor nem léteznek termosztáttal vezérelt sütők: a sütési hőmérséklet elérésének ellenőrzéséhez a pékek egy kis darab kenyér tésztát vesznek, egy vékony bagettet formáznak és megfőzik. A teszt ínyencebbé tétele érdekében a főzés vége előtt kivették a kenyeret, bemetszették és friss fokhagymával ízesített sós vajjal díszítették, mielőtt visszahőzték volna: öröm, hogy forrón, érzékien élvezhetik. vaj. De mindennapi csemege az angolszász országokban is: fokhagymás kenyérnek hívják és leggyakrabban petrezselyemmel ízesítik.
A fokhagymás kenyér alapanyaga
- Kenyér: általában szeletekre vágott bagettet használunk (ez az angolszász fokhagymás kenyér klasszikus formátuma), de minden kenyér addig cselekszik, amíg van hozzá elég morzsa vajjal való megtöltéséhez.
- Vaj: ideális esetben félsózott vajat használnak, de a sótlan vaj is működik, amíg a kívánt módon sózzák a fleur de sel-kel. Lágynak kell lennie, hogy könnyen összekeverhető legyen a fokhagymával.
- Fokhagyma: 100 g vajhoz általában 3 gerezd nyers fokhagymát hámoznak és nagyon apróra vágnak, az összeget az egyedi ízlés szerint kell beállítani.