A földimogyoró jó a cukorbetegséghez Recept útmutató Recept útmutató
A földimogyoró jó cukorbetegségre?
A cukorbetegeknek meg kell bizonyosodniuk arról, hogy vércukorszintjük nem emelkedik túl gyorsan és túlságosan. Emiatt alaposan át kell gondolniuk étrendjüket. Kíváncsi lehet, hogy a földimogyoró alkalmas-e vagy sem.
A földimogyoró alacsony glikémiás indexű és alacsony glikémiás terhelésű, és fontos tápanyagokat tartalmaz, ami jó választás. Vannak azonban kockázatok is.
Ez a cikk feltár néhány dolgot, amelyet a cukorbetegeknek tudniuk kell, mielőtt eldöntenék a mogyoró fogyasztását.
Tápérték
A földimogyoró nem dió, hanem hüvelyes, például bab vagy borsó. Olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek hasonlóvá teszik őket a hüvelyesekhez, de hasonlítanak a dióra is.
Rengeteg bizonyíték azt sugallja, hogy a hüvelyesek és a dió jót tesz neked.
A Nutrients folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a diófélék és a mogyoró gazdag tápanyagokban, többek között:
Ezek segíthetnek csökkenteni a szív- és érrendszeri és szívbetegségek, a magas vérnyomás, a koleszterin és a gyulladás kockázatát. Ezek mind cukorbetegség esetén fordulhatnak elő.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint egy uncia (28 oz) vagy 28,35 gramm (g) nyers földimogyoró a következő tápanyagokat tartalmazza:
B-vitaminokat is tartalmaz, különösen niacint és folsavat, valamint E-vitamint.
Glükózkezelés
A földimogyoró nemcsak tápanyagtartalma szempontjából értékes. Alacsony hatással vannak a vércukorszintre is.
A glikémiás index (GI) az ételeket az alapján értékeli, hogy milyen gyorsan okozzák a vércukorszint emelkedését.
Az alacsony GI-indexű ételek lassan és folyamatosan cukorrá alakulnak át. A magas GI-értékű ételek gyorsan felszabadítják a glükózt a vérbe.
A cukorbetegeknek figyelembe kell venniük ezeket a számokat annak eldöntésekor, hogy mennyi inzulinra van szükségük, mit és mikor ehetnek.
A GI skála 0 és 100 között mozog. A 0 pontszámú elem nem befolyásolja a vércukorszintet, például a vizet. A 100 pont tiszta glükóz.
Egy másik gyakori mérték a glikémiás terhelés (GL). Ez figyelembe veszi egy élelmiszer GI-mutatóját és az adagban lévő szénhidrátmennyiséget. Segít jobban felmérni az ételek vércukorszintre gyakorolt hatását. Azok az ételek, amelyek GL-értéke 10 vagy annál kevesebb, alacsony hatású ételeknek számítanak.
A földimogyoró glikémiás indexe csak 14, a GL pedig 1, így az egyik legalacsonyabb besorolású étel.
Ez a vércukorszintre gyakorolt alacsony hatás az egyik oka annak, hogy a mogyoró nagyszerű snack lehet a cukorbetegek számára.
Földimogyoró és a szív egészsége
A szív- és érrendszeri betegségek a cukorbetegség gyakori szövődményei. A cukorbetegeknek olyan ételeket kell választaniuk, amelyek nemcsak a vércukorszint kezelését segítik, hanem csökkentik a stroke és a szívbetegségek kockázatát is.
Az amerikai szívszövetség (AHA) szerint a hüvelyesekben található ásványi anyagok és rostok, beleértve a babot és a mogyorót is, jót tesznek a szívnek.
Segíthetnek a vérnyomás csökkentésében, és a rost miatt az ember jóllakhat. A rost segíthet a vércukorszint csökkentésében is. Ezek fontos tényezők a cukorbetegek számára.
A magas vérnyomás, a magas koleszterinszint és az elhízás mind közvetlen kockázati tényezője a cukorbetegségnek és számos szövődményének, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket is.
Minden olyan étel, amely megvédi a szívet, hasznos lehet a cukorbetegek számára.
Több mint 200 000, az élet különböző területeiről származó adatok bevonásával végzett tanulmány megállapította, hogy bárkinek, aki rendszeresen fogyasztott földimogyorót és más diófélét, sokkal alacsonyabb volt a halál kockázata bármilyen okból, beleértve a szívbetegségeket is.]
Ez arra utal, hogy kapcsolat állhat fenn a mogyoró fogyasztása és a szív egészsége között, bár ennek megerősítésére további kutatásokra van szükség. A tanulmány a JAMA belgyógyászatban jelent meg.
Ennek oka lehet a mogyoróban található rosttartalom és ásványi anyagok.
A földimogyoró nátriumot és még többet tartalmaz, ha sós. Emelheti a vérnyomást, de tartalmaznak kalciumot, magnéziumot és káliumot is, amelyek mind megvédhetik a szív egészségét.
A kálium csökkentheti a nátrium bevitel negatív hatását, mondja AHA.
A földimogyoró tápértéke és egészségi értéke a feldolgozástól is függ, amely sok sót, cukrot és zsírt adhat hozzá.