A főnökök háborúja az Eiffel-toronynál - L Express L bővítés

Az Eiffel-torony második emeletén található csillaggal jelölt "Jules Verne" étterem a francia kiválóságot testesíti meg.

háborúja

Alain Ducasse és a Frederic Anton-Thierry Marx duó között nehéz a csata az Eiffel-torony szerződésének elnyeréséért.

A Csillagok háborújának egy másik változata. Olyan változat, ahol éles kések helyettesítették a fénykardokat. A csillagozott éttermek kicsi, nagyon hangulatos világában a légkör elektromos. Ki veszi át az Eiffel-tornyot Alain Ducasse, a francia gasztronómia keresztapja vagy a kopasz fejű Frédéric Anton-Thierry Marx duó? Vagy pontosabban Franciaország leglátogatottabb műemlékének teljes helyreállítására vonatkozó szerződést nyeri el ?

Tavaly novemberben Párizs városa és a Tour Eiffel-i Société d'Exploitation de la Tour Eiffel (SETE) új pályázati felhívást tett közzé az "idős hölgy" által a lakosság számára kínált összes vendéglátás irányításával és üzemeltetésével kapcsolatban. Az ítélet várhatóan idén nyáron várható. Az üzlet ugyanolyan lédús, mint egy szopós bárány, mivel magában foglalja a Jules Verne-t - a második emeleten található csillaggal jelölt éttermet - egy pezsgőbárot, egy sörözőt - az "58 Tour Eiffel" -t - és az összes elvihetőt. Olyan csoport, amelynek forgalma 2016-ban megközelítette a 40 millió eurót - derül ki a SETE legfrissebb beszámolóiból.

A "Jules Verne", a hatalom eszköze

Franciaország nagy szakácsai számára a Jules Verne minden áhítozás tárgya. "Ez egy ikonikus hely, a francia know-how bemutatója. Mindenekelőtt a hatalom és a hatalom hatalmas eszköze" - boncolgatja François-Regis Gaudry élelmiszer-újságíró (szintén a L'Express oszlopos munkatársa). Július 14-én az Eiffel-torony második emeletén találkoztak Trump és Macron párok egy estére az amerikai elnök hivatalos franciaországi látogatása során. Egy vacsora, amelyet Alain Ducasse készített. Az étlapon: pástétom, kis töltött zöldségek a királynő veteményeskertjéből, arany talp holland mártással, Rossini marhahús filé, Périgueux eperlé. És az elengedhetetlen csokoládé szufla. Akkor Ducasse egy pillanatig sem képzelte, hogy keményen meg kell küzdenie azért, hogy a torony zongorái tovább piruljanak. Végül is ki merne szembeszállni azzal, aki utoljára vacsorázott Paul Bocuse-val? ?

Alain Ducasse számára az Eiffel-torony, a párizsi Plaza éttermével és a monacói Louis XV-hez hasonló, mint az otthona. 2007-ben a Sodexo-hoz kötődve (20,7 milliárd árbevétel) megnyerte a párizsi városháza által kiírt pályázati felhívást az Elior-szektor újabb nehézsúlyának (6,4 milliárd euró forgalom) szemben és szakállával. Kivéve, hogy a majonéz nem kerül a csillagozott séf és a francia menzaóriás közé. 2015-ben Ducasse megszegte a szerződést, és úgy döntött, hogy egyezséget köt az ellenséges Eliorral, aki átvette csoportja tőkéjének 10% -át. Életre öltve Sodexo egy évvel később úgy dönt, hogy újból megindul az Eiffel-torony megrohamozásával.