A főtt ételek kalóriatartalmának kiszámítása Válaszok itt
Szeretek a semmiből főzni, és jelenleg próbálok lefogyni néhány kilót. Tudom, hogy a főtt étel általában kalórikusabb, mint a nyers étel, így ha hozzáadom az összetevők kalóriáját, akkor tudom, hogy nem ad pontos eredményt.
Kérdéseim ezért kettősek:
Mi a különbség a nyers étel és a főtt étel között?
Van-e módszer a főtt ételek kalóriatartalmának levezetésére (a nyers formájuk ismert értékeinek megadásával)?
Válaszok
Ha aggódsz a főtt kalóriák és a nyers jegyek közötti különbség miatt, akkor elég jól vágod. A hibahatár valószínűleg nagyon kicsi - valószínűleg kisebb, mint a mérési hibák vagy a konyhai (vagy fürdőszobai) skála pontatlansága.
A kalóriák szemmel tartása nagyszerű a fogyáshoz. A kalóriabevitel csökkentése és/vagy a kalóriaégetés növelése az egyetlen bevált módszer erre. Ennek a 20 kalóriás hibahatárnak a elkerülése arra utal, hogy vagy eleve nem csökkentesz elég kalóriát, ami számít, vagy aggódsz olyan dolgok miatt, amelyek miatt nem kellene aggódnod. Vágd le magad egy kicsit és ne izzadj az apróságoktól. Csak reálisan figyelni, hogy mennyi ételt eszel, nagyobb valószínűséggel segít, mint megszállni minden kalóriát.
A kalória az energia mértéke, így a technikailag a meleg étel több energiát tartalmaz, mint a hideg étel. Lehetséges, hogy főzési módja zsírot ad hozzá (pirítás, sütés stb.), Ami növeli a rendelkezésre álló kémiai energiát.
De az igazi probléma a felszívódási tényező - a főzés több tápanyagot tesz elérhetővé, mint amennyit a test nem tudna felhasználni. Ezek a tápanyagok tartalmaznak kalóriát? Gondolom, lehetséges, de ugyanolyan tápanyagok megszerzéséhez több nyers ételt kellene enned.
Tényleg nem tudom, hogy kalóriákat számolnak-e manapság - ez azt mérte, hogy mennyi energia szabadult fel, amikor a dehidratált ételeket elégették, de az olyan dolgok megjelenésével, mint az Olestra, amelyeket „0 kalóriának” tekintenek, már nem a test nem tudja felszívni őket.