A főtt ételek megőrzése; előre, a nyugalom kulcsa

A főtt ételek megőrzése olyan probléma, amely mindazokra rákényszerül, akik hozzám hasonlóan több ételt főznek a következő napokban. És nem szabad elhanyagolni. Valójában a rosszul konzervált edény hulladékforrást jelenthet, mivel kidobják. De ez a kisebbik rossz. "Franciaországban a bejelentett ételmérgezés egyharmada otthon fordul elő" (forrás: Anses).
Szervezzen, hogy időt takarítson meg a konyhában: igen! Betegség: nem! Íme néhány tipp, amelyeket szisztematikusan alkalmazok a főtt ételeim megfelelő megőrzéséhez.

1. Alapvető higiéniai intézkedések az ételek elkészítésekor

Az ételek utólagos megőrzése érdekében fordítson különös figyelmet a higiéniára a főzés során. Dolgozzon tiszta munkafelületen, rendszeresen mosson kezet, használjon tiszta konyharuhát, cserélje vagy mossa meg a kést és a vágódeszkát a hal, hús, zöldség, desszert stb. Elkészítése között. Ne felejtse el a húst és a halat főzni.

megőrzése

A zöldségeket és a húsokat főzésre elválasztják. Itt válogatott zöldségek és fűszernövények a halállományhoz.

Ön az alapvető higiéniai szabályok betartása mellett főzött ... továbbra is biztosítani kell az ételek megfelelő megőrzését.

2. A tárolódobozok minősége

Az elkészített ételek biztonságos tárolásához válasszon megfelelő edényeket. Jobban szeretem azokat az üvegdobozokat, amelyek ellenállnak a hőmérséklet gyors változásának. Így még forrón be tudom önteni az edényeket, és azonnal bezárhatom a fedelet, kicsit olyan, mint amikor konzerválok. Ez korlátozza a szabad levegőnek való kitettséget és ezáltal a szennyeződés kockázatát.

Az üvegdobozok másik előnye a műanyag dobozokkal szemben, hogy korlátozzák a nem kívánt anyagok átadásának kockázatát. Mivel a fedelek még mindig műanyagak, csak tartom az ételt, hogy ne érjen hozzájuk, ha a dobozok becsukódnak.

3. Megfelelő méretű dobozok

A megfelelő méretű dobozokat is kiválasztom - egész választékom van, bevallom. Ha csak lehetséges, kerülje a doboz kinyitását, hogy csak annak egy részét távolítsa el. Ennek oka, hogy a hűtőszekrényből kivéve és levegőnek kitéve a készítmény hajlamos lehet a szennyezésre. Tehát, ha két étkezéshez elkészítek egy nagy csirke fricasét, két dobozba csomagolom (étkezésenként egyet).